Las endrinas son pequeñas bayas que crecen silvestres en setos alrededor de Inglaterra. Desagradablemente astringentes por sí solos, son populares en mermeladas y conservas endulzadas, y desarrollan un sabor rico y ácido cuando se infunden en Ginebra. Naturalmente, los destiladores emprendedores los han estado incorporando en el licor desde el siglo XVII. El espíritu adquiere la esencia y el color brillante de las bayas, y luego se agrega azúcar para contrarrestar la acidez de la fruta. Lo que queda no es técnicamente Ginebra, sino un licor a base de Ginebra.,
para experimentar el auténtico sabor de las bayas de endrina, use una ginebra de endrina al estilo británico, como Plymouth, Hayman’s o Sipsmith. La mayoría de las ginebras endrinas son menos borrachas que sus contrapartes sin sabor, y es común que cronometren alrededor del 25% al 30% de ABV.
Los británicos utilizan tradicionalmente la ginebra de endrina en bebidas invernales, pero se ha hecho más famosa por su turno en la refrescante Gin Fizz de Endrina de Estados Unidos, donde se combina con soda, cítricos y almíbar simple., Este combo sinérgico produce un cóctel que es agudo y quaffable, con el característico tono púrpura rojizo de la ginebra de endrina.
El Sloe Gin Fizz es sin duda el cóctel más famoso y artesanal para utilizar el colorido espíritu, pero el Sloe gin también se puede encontrar en los favoritos de la era de los 80 como el Alabama Slammer. Sin embargo, si bien ese básico universitario puede presentar el licor, no lo resalta al frente y al centro como el efervescente.
la endrina Gin Fizz es una versión ventosa de la clásica Gin Fizz, que utiliza una variedad No endrina como base., Mientras que la mayoría de los efervescentes de Ginebra emplean clara de huevo para una textura sedosa y una cabeza cremosa, la versión endrina a menudo omite este ingrediente lleno de proteínas. Sin embargo, eso no significa que tengas que hacerlo. Si desea agregar clara de huevo a su bebida, simplemente agite todos los ingredientes sin hielo para emulsionar el huevo con los líquidos, luego agite de nuevo con hielo para enfriar la bebida. Te quedarás con el mismo cóctel refrescante que conoces y amas, pero uno que luce un cuerpo más rico y una cabeza más gruesa.
otra forma fácil de experimentar con el cóctel es dividiendo la base entre la ginebra endrina y la ginebra seca., Esto da como resultado un cóctel que camina por la línea entre un Gin Fizz y Endrina Gin Fizz, con notas de bayas más suaves y un color más débil, pero que todavía presenta la misma sensibilidad fácil de beber.,