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¿ya has pasado el invierno? ¡Trae la primavera a tu paladar haciendo esta refrescante y nutritiva ensalada asiática hecha con espinacas, berros, zanahorias, tallos de brócoli, mango, pepinos, edamame, cacahuetes triturados y una deliciosa vinagreta de jengibre y sésamo!
¡sobrevivimos a Snowzilla 2016!, ⛄️
no es como si fuera difícil, ya que no pisé un pie fuera de mi apartamento. Mi esposo, por otro lado, tuvo que pasear a nuestro perro 3 veces, ir a la farmacia (a comprar leche para que pudiéramos hacer chocolate caliente) y luego salir con una térmica de chocolate caliente para los dos pobres chicos que trabajaban sin parar en el patio de nuestro edificio.,
antes de que empieces a pensar que soy una esposa terrible por no ofrecerme a hacer al menos uno de esos viajes a la tierra de nieve, recordemos que Tim nació y creció en este clima mientras que mi pobre cuerpo brasileño creció en un clima tropical y solo ha participado en 6 inviernos. ?
dicho esto, solía sentirme muy mal por él cuando vivíamos en Manhattan y tenía que cavar nuestro coche que a menudo estaba enterrado en la nieve dura como una roca. ¡Gracias a Dios que ahora vivimos en un edificio Con garaje! Siempre son las cosas pequeñas, ¿no?, ❤️
de todos modos After después de pasar todo el día dentro el sábado, nos despertamos con un hermoso domingo soleado y me inspiré para preparar una maravillosa comida de primavera/verano. ¡Así nació esta ensalada asiática!
tampoco pude resistirme a freír unos deliciosos rollos de huevo de Pagoda para acompañar mi ensalada. Porque ¿quién necesita comida para llevar cuando puedes hacer una comida como esta en casa?,
esta ensalada brillante y colorida, emparejada con los rollos de huevo, sería una gran manera de celebrar el Año Nuevo chino (que sucede este año del 7 al 13 de febrero), No ¿No crees?
pero antes de gritarme, diciendo «Esta ensalada no es China, mujer!», déjame decirte que de ninguna manera estoy reclamando ninguna autenticidad aquí. Por mucho que me encanta la comida asiática, soy un principiante, por decir lo menos, en hacer recetas asiáticas en casa., Familiarizarme más con él (y publicar más recetas asiáticas aquí en el blog) está definitivamente en mi lista de deseos para 2016!
la idea de esta ensalada vino de una ensalada similar que tuve en una hamburguesería una vez. Me enamoré de los sabores y tomé nota de lo que vi en mi plato y lo que se describió en el menú. Luego llegué a casa y jugué a científico loco en la cocina hasta que creé algo que sabía igual que lo que tenía ese día.,
lo que más me gusta de esta ensalada asiática es la vinagreta de sésamo y jengibre.
normalmente no soy fanático del jengibre, pero ¿aderezos de jengibre? ¡Podría beber esa cosa por galón! Raro, ¿verdad? ¡Imagínate!
hacer el aderezo es fácil: simplemente mezcla todos los ingredientes en la licuadora y rocía sobre tu ensalada. Qué podría ser más fácil que eso?,
en cuanto a hacer el resto de la ensalada, se podría argumentar que cortar las verduras en juliana podría requerir algunas habilidades. Yo uso una mandolina, pero usted puede utilizar totalmente el procesador de alimentos!
si no tienes ninguno, simplemente corta todo lo que puedas. Tendrá un sabor divino a pesar de todo!
yo sé lo que estás pensando: ¿puedo añadir el pollo a esta ensalada?
y la respuesta es: HELL YEAH! El pollo sería una gran adición aquí., Puede usar pollo sobrante, asar un poco de pollo o wait espere it ¡sírvalo con algunos rollos de huevo de pollo de Pagoda!
lo viste venir, ¿no? Pero, en serio, ¿a quién no le gustan los rollos de huevo? Especialmente cuando usted consigue agarrarlos de la sección congelada de su tienda de comestibles. Y lo mejor es que no saben congelados en absoluto.
el lema de Pagoda es «todo lo que tu hambre exige»! Sus rollos de huevo no tienen MSG, no tienen colores artificiales y usan pollo 100% carne blanca. ¿Te interesa intentarlo?, Antes de correr a la tienda, no se olvide de tomar un descuento de 0 0.50 aquí!
pero ahora dime, ¿cuáles son tus resoluciones de Año Nuevo Chino? El mío es comer más deliciosa comida asiática! ?,1 cucharadita de jengibre finamente picado
guarniciones:
- 1/3 tazas de cacahuetes, machacados
- 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
instrucciones
hacer el aderezo:
- combinar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta que quede suave., Reservar.
haga la ensalada:
- comience cocinando edamame de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Coloque todos los ingredientes de la ensalada (incluido el edamame cocido) en un tazón, rocíe con el aderezo y mezcle.
- decorar con semillas de sésamo y cacahuetes triturados y servir.
Notas
El apósito se puede hacer con anticipación y refrigerar por hasta 3 días.también puede cocinar el edamame con anticipación y refrigerar hasta que esté listo para usar.
- receta de Aderezo ligeramente adaptado de The New York Times.,