La ensalada de maíz mexicano es una maravillosa ensalada de maíz fresco hecha para barbacoas de verano y fiestas mexicanas! Es una forma de ensalada gigante de Esquites, un bocadillo callejero de maíz que se vende en tazas en las calles de México. Los granos de maíz se saltean en mantequilla y ajo hasta que estén dorados, luego se aderezan con un aderezo cremoso de Lima y se termina con cilantro / cilantro fresco y un toque de zing de Jalapeño. ¡Es escandalosamente y locamente bueno!,
ensalada de maíz mexicano
Esta receta generó un escalofrío de emoción entre mi grupo de amigos cuando empecé a hacerla hace unos años! Algo un poco diferente al maíz al vapor-mantequilla-untado habitual en la mazorca (y no hay nada de malo en eso!!), es brillante y colorido, y es un plato brillante para compartir.
La ensalada de maíz mexicano es esencialmente la forma de ensalada gigante de Esquites, que es un popular maíz Callejero mexicano que se vende en tazas por vendedores ambulantes., Y de hecho, Esquites es la versión «off the cob» de elotes, el famoso maíz Callejero mexicano donde las mazorcas se asan sobre carbón vegetal antes de ser untadas en una salsa cremosa y picante y luego enrolladas en queso desmenuzado.,
lo que va en ensalada de maíz mexicano
esto es lo que necesita para hacer esta ensalada de maíz:
el aderezo cremoso para ensalada de maíz mexicano
el aderezo es un aderezo cremoso a base de mayonesa con un delicioso sabor del jugo de Lima y un toque de sabor salado del parmesano (¡este es el ingrediente secreto que le da a este plato el factor sorpresa!!).
encontrarás que muchas versiones usan mucha más mayonesa que yo., Prefiero usar una mezcla de mayonesa y crema agria para aligerarlo un toque mientras todavía tengo una buena cantidad de aderezo cremoso. De esta manera obtenemos lo mejor de ambos mundos – un montón de vestirse, pero no demasiado rico! Uso esto para la mayoría de mis aderezos a base de mayonesa, como ensalada de col, Ensalada de macarrones, ensalada de brócoli.
maíz fresco vs maíz enlatado y congelado
esta receta funcionará con cualquier tipo de maíz, pero definitivamente es mejor hecha con maíz fresco porque se dora mejor cuando se saltea en la mantequilla y el ajo.,
Cómo cortar el maíz de la mazorca
Aquí hay un consejo para una manera fácil de cortar los granos de maíz de la mazorca sin que los granos vuelen por todas partes! Simplemente coloque un ramekin invertido en un tazón grande o use una sartén bundt. Coloque la mazorca de maíz en el ramekin y luego use un cuchillo para cortar los granos. ¡Las paredes del tazón / bandeja bundt detendrán los granos volando por todo su mostrador!,
cómo hacer ensalada de maíz mexicano
Esta receta comienza friendo el maíz en mantequilla y ajo hasta que esté teñido de oro, momento en el que deberá reunir la fuerza para no palear cucharadas de él directamente en su boca porque el maíz mantecoso marrón dorado? ¡Sí!!!
Pero ESPERA! Se pone aún mejor!, Mientras el maíz está caliente, agregue el parmesano, la mayonesa, la crema agria y la lima y dale una buena mezcla para que el aderezo se derrita y se mezcle con la mantequilla en el maíz y cubra cada grano maravillosamente
y por último, le damos un toque de frescura con cebolla y cilantro/cilantro, y jalapeño si quieres un toque de calor, y termina con una pizca de Cotija (queso mexicano como feta) si tienes la suerte de tener tus manos en él (que no lo soy) o feta, parmesano o queso de cabra como alternativa.,
Servir a esta como un plato de acompañamiento para todas las cosas Mexicano. Llévalo a barbacoas de verano, convivios, almuerzos informales, una guarnición para la cena de esta noche.
¡encuentra cualquier excusa para hacerlo! Porque honestamente, decir que a mis amigos les encanta esta ensalada de maíz es un eufemismo. Cada vez que aparece, estamos en una situación en la que tienes que comer rápido o perdértelo.
Literalmente. Si te duermes, pierdes.
– Nagi x
Ver cómo hacer
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Mexican Corn Salad
le insto a que use maíz fresco si puede, pero esto todavía está súper hecho con maíz congelado. Maravilloso acompañamiento, especialmente para menús temáticos Mexicanos o del suroeste!,div id=»26429fd6a0″>
onion 1/2 cebolla roja , finamente picada
Guarniciones
- Co 60g / 2 oz Cotija o feta , desmenuzado (opcional) (nota 2)
- slices rebanadas de jalapeño, hojas de cilantro/cilantro, cuñas de Lima , opcional
instrucciones
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cortar los granos: cortar el maíz de la mazorca (ver foto en post o video para cómo hago esto sin conseguir el maíz en todas partes!,) Si se usa congelado, no descongelar.
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Brown maíz: Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego alto. Agregue el ajo y revuelva durante 10 segundos. Agregue el maíz y cocine durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que obtenga trozos dorados encantadores y el maíz esté cocido y dulce (no revuelva constantemente, más difícil de dorar).
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sazone el maíz: agregue sal y pimienta a la mitad de cocinar el maíz.
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mezcle con aderezo: transfiera el maíz en un tazón grande. Agregue la mayonesa, la crema agria, el jugo de Lima y el parmesano., Mezcle bien para combinar: el calor» derretirá » el aderezo. Agregue el cilantro, la cebolla roja, la cebolla verde y el jalaepno. Lanza de nuevo.
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Servir: Traslado al recipiente para servir. Desmenuzar sobre cotija / feta y guarniciones de su elección. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Receta de Notas:
2. Cotija es un queso mexicano que no está disponible en Australia (que yo sepa). Es como queso Feta pero no tan salado. Es sólo una guarnición, así que no es esencial.
3. Chipotle o chile en polvo-un toque de Chipotle o chile en polvo de Estados Unidos no se extraviaría aquí. No los añado porque creo que esto es súper sabroso como es, pero un poco de espolvorear mezclado a través o en la parte superior sería encantador.
4., Variaciones-no se sienta obligado a seguir estrictamente la receta para los complementos. Puedes usar cebolla normal en lugar de roja (pero córtala un poco porque es más afilada) o escalotes, o simplemente usa más chalotes/cebolletas. Si usted es una de esas personas que no puede soportar el cilantro/cilantro, cámbielo por perejil. El Jalapeño es opcional, y puede sub con enlatado si lo prefiere. O incluso utilizar otro chile fresco picante!
5. ¡Luz en vestirse! Esta receta no está destinada a estar cubierta con mayonesa, como la ensalada de papa., Debido a que la mayonesa y la crema agria se agregan mientras el maíz está caliente, se derriten y se convierten en un aderezo. Siéntase libre de aumentar / disminuir la cantidad de mayonesa y/o crema agria si desea más/menos!
6. Nutrición por porción, suponiendo 8 porciones.,
Nutrition Information:
Originalmente publicado en Marzo de 2017. Actualizado con nuevo vídeo y fotos!
Life of Dozer
y desde la fecha de publicación original:
cada vez que tomo una foto de Dozer corriendo, todo lo que puedo pensar es que hay mucho aleteo. Orejas, lengua gigante, solapa de boca, esa cola emplumada.
sé cómo se siente. Tengo un poco de flappage cuando corro demasiado….. 😂
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