cuando la mayoría de la gente piensa en algas marinas, piensan en zarcillos largos y frondosos que flotan en el océano o que yacen en tierra entrecruzando playas de arena. A menos que seas un amante del sushi, las algas probablemente no sean algo que comas todos los días (¡o incluso que pienses que son una delicia sabrosa!). Sin embargo, muchas culturas han consumido regularmente algas durante siglos para su gran beneficio.
veamos algunas de las razones por las que este súper saludable vegetal del mar se está volviendo tan popular.,
beneficios para la salud de las algas marinas
- Un estudio publicado por Scientific Reports en diciembre de 2019 demostró que las algas marinas tienen beneficios antivirales y anticancerígenos.
- Según un estudio publicado por el Instituto Nacional de salud, la ingestión de algas marinas puede ayudar a revertir el síndrome metabólico incluso en aquellos individuos donde los síntomas ya están presentes.
- El consumo Regular de algas marinas ha demostrado regular hormonas como el estrógeno y el estradiol. Esto puede ayudar a reducir los síntomas del síndrome premenstrual y la incidencia de trastornos hormonales y cánceres.,
¿cuáles son los beneficios nutricionales de las algas marinas?
- Las algas marinas son uno de los alimentos más ricos en nutrientes disponibles en el mercado! Aunque son bajas en calorías, las algas marinas contienen una gran cantidad de micronutrientes. Contiene una gran cantidad de vitaminas B, A, C, E y K. Además, es una de las pocas fuentes no animales de B12, lo que lo convierte en un complemento perfecto para aquellos que comen poca o ninguna carne.
- Las algas marinas también son una fuente natural de yodo que es esencial para la función tiroidea adecuada., A medida que la gente se ha ido alejando de la sal yodada procesada en favor de la sal marina del Himalaya, la incorporación de fuentes adicionales de yodo se ha vuelto aún más importante.
- como una gran fuente de antioxidantes, las algas marinas pueden ayudar a prevenir la inflamación y reducir la gravedad del asma, la depresión, la artritis y la obesidad.
- Todas las algas absorben los minerales en las aguas en las que se cultivan, por lo que las algas marinas cultivadas en aguas ricas en minerales también contendrán esos minerales. Estos podrían incluir, calcio, selenio, cobre, potasio y zinc.,
- debido a un alto nivel de fibra insoluble, las algas también pueden ayudar a aumentar la sensación de saciedad después de una comida, lo que puede reducir el exceso de comida y los antojos.
¿Dónde puedo comprar algas?
dado que las algas pueden contaminarse fácilmente con aguas que no se mantienen limpias, es importante encontrar una fuente orgánica limpia. La forma más comúnmente consumida de algas para ensalada es kelp, que es de la variedad marrón. Otros tipos de algas utilizadas en ensaladas incluyen wakame, nori, lechuga de mar, hijiki, dulse o musgo irlandés.,
a veces es difícil encontrar algas frescas o ensaladas de algas pre-hechas, excepto en mercados exclusivos, como Whole Foods, o restaurantes de sushi y tiendas especializadas asiáticas. Sin embargo, muchos mercados (incluidos los mercados en línea) venderán algas secas que se pueden reconstituir fácilmente para hacer la base de su ensalada. Simplemente remoje las hojas secas en un poco de agua fría durante unos minutos y está listo para usar.
¿de qué otra manera puedo incorporar algas en mi dieta?
1. Añadir en un plato de fideos o salteado.,
Las algas Hijiki son una gran adición a un plato de fideos o salteados de verduras, agregando un crujiente sabroso y empacando una buena fuente de hierro, calcio y fósforo. Se parece al linguini negro e incluso puede actuar como un reemplazo para los fideos. Saltee con tofu y cubra con salsa de soja y aceite de sésamo para un delicioso plato de inspiración japonesa.
2. Úsalo en una sopa.
ya sea un caldo de verduras o una sopa de miso, las algas wakame son una adición fácil a cualquier caldo., Proporciona un ponche extra nutricional a sopas y guisos salados, y combina bien con verduras como calabacín, zanahorias y col china.
3. Use espirulina, una forma en polvo de algas marinas, en un batido.
La espirulina es un tipo de alga azul verdosa que se sabe que ayuda a desintoxicar el cuerpo, proporcionando clorofila, que ayuda a eliminar toxinas de la sangre y también ayuda a reducir la presión arterial. Puedes agregar este superalimento en polvo a tu batido matutino para darle un impulso adicional, mezclándolo con leche de coco, plátano, espinacas y bayas mixtas.,
receta de ensalada de algas Wakame
¡desafortunadamente, ir a un restaurante asiático o a una tienda especializada para comprar una ensalada de algas pre-hecha se convierte en un hábito caro! Además, pueden contener ingredientes adicionales, como azúcares, colorantes artificiales o glutamato monosódico que es posible que desee evitar.
Las ensaladas de algas son tan simples y rápidas de hacer que queríamos compartir una receta de ensalada base simple que puede personalizar de la manera que desee. Hágalo suyo agregando ingredientes deliciosos como aguacate, zanahorias, rábanos, remolacha, jícama, semillas de sésamo o semillas de calabaza.,
ingredientes:
2 tazas de algas wakame secas
1 cucharada. vinagre de arroz
1 cucharada. salsa de soja
1 cucharada. aceite de sésamo
1 cucharadita. jengibre fresco rallado
¼ cucharadita. pasta de chile caliente (si te gusta la patada extra)
instrucciones:
- remoje el Wakame en agua fría durante 5-10 minutos.
- pruebe una pieza y si aún es súper resistente, continúe remojando y probando cada pocos minutos hasta que alcance la consistencia deseada.
- agregue ingredientes adicionales de su elección, como aguacate, remolacha, zanahorias, etc.,
- Para el aderezo, batir el resto de los ingredientes juntos y verter sobre las hojas de algas.
- disfrutar!