aunque no soy el mayor amante del aguacate del mundo (don’t @ me), sé todo sobre lo difícil que puede ser encontrar un buen aguacate en el Supermercado. Cada vez que me presento con una lista de la compra completamente cargada, lista para hacer guacamole como si mi vida dependiera de ello, parece que los únicos aguacates que puedo encontrar son demasiado duros y verdes o demasiado suaves y marrones. ¿Podría ser posible que todos sean malos, o simplemente no sé qué buscar?,
según Katy Green, inspector de campo de productos en Whole Foods Market, simplemente no sé qué buscar y las probabilidades son, probablemente no estoy solo. Si alguna vez te has encontrado mirando una pila de aguacates preguntándote cuáles merecían tu tiempo, estos son todos los consejos que necesitas para asegurarte de que nunca vuelva a suceder.
Hay muchos tipos diferentes de aguacates, pero sólo uno que usted está probablemente va a ver en el supermercado.,
probablemente haya oído hablar de los aguacates Hass, porque, como explica Green, representan aproximadamente el 95 por ciento de los aguacates vendidos en los Estados Unidos. «Hass tiene uno de los contenidos de aceite más altos de todas las variedades comerciales», explica, «que es lo que lo hace tan popular.»Otras variedades incluyen Bacon, Fuerte, Gwen, Pinkerton, Reed y Zutano (¡mucho, lo sé!). Estas otras variedades constituyen el 5 por ciento restante de los aguacates en todo el país, que rara vez se ven, pero juegan un papel importante entre bastidores.,
dado que las plantas de aguacate no pueden autopolinizarse, se deben criar dos variedades al mismo tiempo para permitir la polinización cruzada. Por lo tanto, a pesar de que nunca se ven estas otras variedades, son parcialmente responsables de los aguacates Hass que se encuentran en las tiendas.
antes de buscar cualquier otra cosa, echa un vistazo al color.
«en el Hass, el color es un indicador de madurez», explica Green. Ella dice que si el aguacate tiene un color púrpura oscuro, entonces está maduro, y si tiene un color verde vibrante, no lo es.
si no está maduro, eso no significa necesariamente que sea malo., Naturalmente, querrás usar el aguacate más maduro que puedas encontrar si planeabas usarlo de inmediato, por ejemplo, para una fiesta o porque tienes un intenso antojo de aguacate. Pero si no desea usarlo de inmediato, en realidad puede ser mejor comprar uno más verde, porque continuará madurando después de que lo haya comprado (más sobre eso en un poco).
también puede utilizar el color para detectar un mal aguacate. «Un aguacate bad Hass será de color negro», explica Green., Si realmente no puedes distinguir los aguacates negros de los aguacates violáceos, ella dice que debes quitar el tallo marrón en la parte superior del aguacate para echar un vistazo a la carne; si es marrón y está descompuesto, omítelo. Si es verde, puedes irte.
a continuación, dale una sensación.
«Un buen aguacate debe ser firme o tener un ligero dar a él,» Green explica, » usted no debe ser capaz de sentir bolsas de aire entre la piel y la carne.»Si notas bolsas de aire, eso puede ser una señal de que el aguacate ya ha pasado su mejor momento, incluso si se ve bien de lo contrario.,
y, obviamente, cualquier aguacate con moho en ellos son un no-go.
esto probablemente no será una sorpresa, pero si nota algún tipo de moldeado en la piel del aguacate, póngalo de nuevo. Afortunadamente, no es necesario sentirlo para detectar que uno.
si ya ha comprado un aguacate verde, no se preocupe—puede acelerar el proceso de maduración usted mismo.
Green dice que hay un par de maneras en las que puedes acelerar el proceso de maduración de un aguacate por tu cuenta., La manera más fácil es simplemente dejar sus aguacates inmaduros en un área semi-caliente en su cocina—en uno o dos días, estarán listos para comer. O, si realmente tienes prisa, puedes ponerlo en una bolsa de papel con un plátano o una manzana. Esto aumentará rápidamente la cantidad de etileno producido, que es el gas liberado por algunos productos que hace que las frutas y verduras maduren. Una vez que el aguacate alcanza la madurez deseada, dice que puede mantenerlo en su punto máximo incluso más tiempo guardándolo en la nevera.
Poner los aguacates para trabajar en estas recetas.,
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