Estilo del Sur-Collard Greens

¿son saludables las berzas?

¡Sí!, La col rizada es una excelente fuente de vitamina A, Vitamina C y calcio, así como una fuente bastante buena de vitamina K, Hierro, Vitamina B-6 y magnesio. La col rizada también contiene tiamina, niacina, ácido pantoténico y Colina. Puede encontrar más información sobre los beneficios nutricionales aquí.

Why ¿Por qué la berza es amarga?

La col rizada tiene aceites amargos que se producen a partir de una sustancia química natural llamada glucosinolato. Se libera cuando las verduras se cortan, mastican o cocinan. ¿Sabías que algunas personas pueden encontrar que los verdes son hasta un 60% más amargos que otras personas?, Si encuentra que las verduras son realmente amargas, es posible que tenga papilas gustativas sensibles al glucosinolato.

How ¿cómo se elimina el amargor de la berza?

para reducir el amargor en las verduras, debe agregar dulzura, ácido y calor. Añado vinagre de sidra de manzana, hojuelas de pimiento rojo, azúcar de coco y el condimento criollo de Tony Chachere. Al servir verduras, agregamos un poco de vinagre de pimienta.

¿necesitas remojar la berza?,

Me gusta usar verduras congeladas, es mucho más fácil y rápido, pero si usa verduras frescas, deben empaparse en agua fría del grifo durante 5-10 minutos y agitarse para enjuagar cualquier suciedad. Es posible que tenga que hacer esto un par de veces para salir de toda la arena y la suciedad. Me gusta hacer esto en un hilandero de ensalada: simplemente sumerge las verduras y muévelas, luego levanta la porción del colador, enjuaga una vez más, luego vuelve a ponerlas en el hilandero de ensalada vacío y gírelas para secarlas.

¿son las berzas un superalimento?

eso parece, sí., Este artículo tiene más información sobre eso.

Estilo del Sur Col

▢ 3 – 4 garlic cloves, minced

▢ 3 cups chicken broth

▢ 1 tsp kosher salt

▢ 1 tsp black pepper

▢ 1 tbsp coconut sugar

▢ ¼ tsp crushed red pepper flakes

▢ 2 tsp vinegar, apple cider

▢ ¼ tsp Tony Chachere’s Creole Seasoning

▢ 2 pounds collard greens, frozen Frozen collard greens generally come in 16 oz bags so I use two.,

• en Primer lugar, calentar una olla grande a fuego medio, mientras que los dados hasta la cebolla, el tocino y el ajo.
• Cuando el bote esté caliente, agregar 1 cucharada de aceite de oliva.
• cuando su aceite de oliva esté caliente, agregue su tocino cortado en cubitos. Una vez que el tocino esté un poco crujiente en los bordes, pero no totalmente cocido, agregue las cebollas picadas.,
• saltee la cebolla y el tocino hasta que la cebolla esté translúcida, luego agregue el ajo y saltee hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
• a continuación, agregar la col y revuelva hasta que ya no se congela. Si está usando verduras frescas, saltee hasta que estén suaves pero no estén completamente cocidas.
• Ahora, agregar el caldo y mezclar bien para combinar.,
• luego agregue todas sus especias (incluido el azúcar de coco) y su vinagre de sidra de manzana.
• lleve todo a ebullición, y una vez que su caldo esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento tapado durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente según sea necesario.
• Después de 45 minutos, destapar y servir. Los verdes ya no serán de color verde brillante y serán muy suaves., Todavía habrá caldo y será delicioso.
• termine sus verduras con un poco de vinagre de pimienta y sal y pimienta.

Sugerencias & Usos
como la que vamos a terminar nuestra verdes con un poco de pimienta vinagre y un toque de extra sal y pimienta. El vinagre de pimienta suaviza cualquier amargor sobrante en las verduras., Las berzas son un plato increíble para cualquier tipo de cena, pero las disfrutamos como un plato ácido para comidas pesadas o grasosas, como el bagre frito o el pollo frito.

preguntas frecuentes

preguntas frecuentes
¿son saludables las berzas?
¡Sí! La col rizada es una excelente fuente de vitamina A, Vitamina C y calcio, así como una fuente bastante buena de vitamina K, Hierro, Vitamina B-6 y magnesio. La col rizada también contiene tiamina, niacina, ácido pantoténico y Colina. Puede encontrar más información sobre los beneficios nutricionales aquí.,

Why ¿Por qué la berza es amarga?la col rizada tiene aceites amargos que se producen a partir de una sustancia química natural llamada glucosinolato. Se libera cuando las verduras se cortan, mastican o cocinan. ¿Sabías que algunas personas pueden encontrar que los verdes son hasta un 60% más amargos que otras personas? Si encuentra que las verduras son realmente amargas, es posible que tenga papilas gustativas sensibles al glucosinolato.

How ¿cómo se elimina el amargor de la berza?
para reducir la amargura en los verdes, es necesario agregar dulzura, ácido y calor., Añado vinagre de sidra de manzana, hojuelas de pimiento rojo, azúcar de coco y el condimento criollo de Tony Chachere. Al servir verduras, agregamos un poco de vinagre de pimienta.

¿necesitas remojar la berza?me gusta usar verduras congeladas, es mucho más fácil y rápido, pero si usa verduras frescas, deben remojarse en agua fría del grifo durante 5-10 minutos y agitarse para enjuagar cualquier suciedad. Es posible que tenga que hacer esto un par de veces para salir de toda la arena y la suciedad., Me gusta hacer esto en un hilandero de ensalada: simplemente sumerge las verduras y muévelas, luego levanta la porción del colador, enjuaga una vez más, luego vuelve a ponerlas en el hilandero de ensalada vacío y gírelas para secarlas.

¿son las berzas un superalimento?eso parece, sí. Este artículo tiene más información sobre eso.

Tips

• agregue jamón sobrante, jamón condimentado o un corvejón de jamón para darle un sabor más carnoso y ahumado a la berza.
• servir la col rizada con un poco de vinagre de pimienta.,
• Nos encanta disfrutar de berzas con albóndigas de pollo «fritas» y salsa de caña de crianza de imitación.
• también son muy buenos con un acompañamiento de pan de maíz casero.,

Palabra clave de col, verdes, paleo, sur