Esta Sopa de Patata Vegana es ultra cremosa, reconfortante y lista en 30 minutos! Es mejor cargado con todos los ingredientes: crema agria vegana, cebollas verdes, queso vegano y trozos de tocino vegano.
¿conoces esos días lluviosos donde lo único que te apetece hacer es acurrucarte con una manta y un tazón caliente de sopa reconfortante?, Bueno, resulta que tengo la receta perfecta para los días fríos y turbulentos por delante!
Easy Vegan Potato Soup es muy fácil de hacer y se prepara en menos de 1 hora. Naturalmente sin gluten y nueces, todo lo que necesita son un puñado de ingredientes simples. Puede preparar un lote en la estufa, en su olla instantánea o en una olla de cocción lenta.
¿Cuál es el secreto de la sopa vegana cremosa? ¡Leche de coco! Solo 1 lata de este ingrediente secreto le dará a esta sopa un acabado suave y aterciopelado y niveles épicos de cremosidad sin el sabor a Coco.,
disfrute de mi receta de sopa de patata vegana para cenas familiares, o recaliente las sobras cuando desee un plato de comodidad. No se olvide de cubrir cada tazón con trozos de tocino vegano desmenuzable (usted hace su propio, o estos trozos de tocino ya son veganos), trozos de patata asada, o una cucharada de crema agria vegana casera. Un poco de queso vegano rallado sería bueno, así como cebollas verdes picadas.,
Ingredientes Necesarios (con sustituciones)
- aceite de Oliva
- la Cebolla y el ajo
- Zanahorias
- papas Russet – O cualquier tipo de blancas, amarillas o rojas, las patatas si eso es lo que tienes en casa.
- tomillo seco: puede agregar una hoja de laurel, orégano o perejil si lo desea.
- caldo de verduras-o agua si es necesario, pero el caldo agregará más sabor.,
- Full fat coconut milk-este es el secreto de la increíble cremosidad de esta sopa! No hace que la sopa sepa para nada a Coco. Si no tiene, use 1 taza de anacardos crudos y mezcle con algunas tazas de la sopa en su lugar.
- sal
cómo hacerla
¡te encantará lo fácil que es hacer esta sopa familiar!
- saltee la cebolla y el ajo con el aceite en una olla grande sobre la estufa a fuego medio.
- agregue el resto de sus verduras, tomillo y caldo., Aumentar el fuego y llevar la sopa a ebullición.
- tan pronto como hierva, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Está listo cuando las patatas están tiernas tenedor. Verter la leche de coco y añadir la pimienta.
- Use un triturador de papas o incluso una licuadora de inmersión para suavizar la sopa a su consistencia deseada.
sazonar con sal al gusto y servir con todos los ingredientes!,
Instant Pot Instructions
comience usando el modo de salteado en la olla instantánea para cocinar la cebolla y el ajo en el aceite durante 2 a 3 minutos. Apague brevemente la olla instantánea y agregue las zanahorias, las papas, el tomillo y el caldo de verduras. Revuelva, luego asegure la tapa y cocine a alta presión durante 9 minutos.
suelte la presión manualmente una vez que haya terminado, usando una toalla para evitar que se queme. Use una licuadora de inmersión para mezclar la sopa hasta que esté tan suave como desee, y agregue la leche de coco. Sazone con sal y agregue sus coberturas deseadas!,
Crock Pot Instructions
deje que su olla de cocción lenta haga todo el trabajo agregando todos los ingredientes (excepto la leche de coco y la sal) en el tazón. Cocine a fuego alto durante 4 horas o bajo durante 8 horas. Una vez que las patatas están tiernas tenedor, seguir adelante y mezclar la sopa con una licuadora de inmersión a su suavidad deseada, y revuelva en la leche de coco. Sazonar con sal y servir.
consejos para el éxito
- al preparar las patatas, córtelas en trozos pequeños en lugar de grandes. Serán más fáciles de comer y se cocinarán más rápido.,
- usted no tiene que usar una lata llena de leche de coco. Solo puedes añadir un poco, o la mitad de la lata hasta que la sopa esté tan cremosa como quieras! Es muy personalizable.
- hacer puré de la sopa es opcional. Si te gusta que la sopa tenga más textura, no te molestes en mezclar o machacar las papas cocidas. Personalmente, me gusta más grueso!
- si no tiene una licuadora de inmersión, puede agregar la sopa en lotes a una licuadora normal., Alternativamente, use un triturador de papas para triturar algunas de las papas y verduras en la olla. ¡Prefiero el triturador de patatas!
- servir a una multitud? Deje fuera cuencos pequeños con toneladas de ingredientes para que sus invitados puedan personalizar sus sabores.
- ¿la sopa no es lo suficientemente espesa? Agregue una cucharada de harina para todo uso o sin gluten.
cómo almacenar las sobras
La Sopa de patata sobrante se mantendrá fresca en la nevera hasta 3 días. Guarde las sobras en un recipiente sellado o en porciones individuales para una comida fácil de llevar.,
la sopa se espesará a medida que se enfríe, así que continúe y diluya con un poco más de caldo o agua al recalentarla. Puede calentar la sopa en el microondas durante unos minutos o a fuego medio en la estufa.,iv>
Easy Vegan Potato Soup
Ingredients
- ▢ 2 tablespoons olive oil
- ▢ 1 large onion, chopped
- ▢ 4 cloves garlic, minced
- ▢ 3 medium carrots, peeled and sliced
- ▢ 3 pounds russet potatoes, peeled and chopped into small chunks
- ▢ 1/2 teaspoon dried thyme
- ▢ 4 cups vegetable broth
- ▢ 13.,> ▢ 1/4 teaspoon black pepper
- ▢ salt, to taste (1/2-1 teaspoon depending on your broth)
Recommend toppings
- ▢ Vegan Sour Cream
- ▢ Vegan Shredded Cheese, I used Violife shreds
- ▢ «bacon» bits
- ▢ chopped green onions
Instructions
Stovetop
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Warm the olive oil in a large pot over medium heat., Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2-3 minutos. Ahora agregue las zanahorias, las papas, el tomillo y el caldo de verduras. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego a fuego lento y cocinar durante unos 15 minutos, hasta que las papas estén tiernas tenedor.
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una Vez que las patatas estén tiernas, vierta la leche de coco y añadir la pimienta. Usa un triturador de papas para triturar un poco de la sopa, o mezcla un poco de la sopa con una licuadora de inmersión hasta que quede un poco suave. Prefiero dejar un poco de textura gruesa.,
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Gusto, y agregar más sal como se desee. Servir con ingredientes de su elección y disfrutar!
Para hacer en un Instante Bote
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Empuje el saltear característica en el Instante de la Olla. Agregue el aceite de oliva, la cebolla picada y el ajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la cebolla esté translúcida, aproximadamente 2-3 minutos.
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apague brevemente la olla instantánea y agregue las zanahorias, las papas, el tomillo y el caldo de verduras., Dale un poco de agitación, luego coloca la tapa, sella y cocina a alta presión durante 9 minutos. Suelte la presión manualmente, usando una toalla para evitar que se queme. Mezcle o machaque como desee y agregue la leche de coco, la pimienta y la sal al gusto.
Para hacer en una Olla de Barro
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Añadir todos los ingredientes excepto la leche de coco a la olla de barro y cocine a fuego ALTO durante 4 horas o BAJA durante 8 horas. Una vez que las papas estén tiernas, mezcle la sopa con una licuadora de inmersión para obtener la suavidad deseada, luego agregue la leche de coco., Sazonar con sal y servir.
Video
Notas
- trata de servir con tofu desmenuzado bacon o tocino tempeh.
- si no desea usar leche de coco, puede mezclar algunas tazas de la sopa con una taza de anacardos crudos en lugar de cremosidad. U omitir por completo para una sopa más ligera.
- Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante aproximadamente 3 días y se congelarán bastante bien si es necesario.,
nutrición
*Esta receta se publicó por primera vez en octubre de 2018 y se ha actualizado para que sea aún más deliciosa!,
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