hay muchas explicaciones y definiciones para la agricultura orgánica, pero todas convergen para afirmar que es un sistema que se basa en la gestión de los ecosistemas en lugar de insumos agrícolas externos. Es un sistema que comienza a considerar los posibles impactos ambientales y sociales al eliminar el uso de insumos sintéticos, como fertilizantes y pesticidas sintéticos, medicamentos veterinarios, semillas y razas genéticamente modificadas, conservantes, aditivos e irradiación., Estos son reemplazados por prácticas de manejo específicas del sitio que mantienen y aumentan la fertilidad del suelo a largo plazo y previenen plagas y enfermedades.»Organic agriculture is a holistic production management system which promotes and enhances agro-ecosystem health, including biodiversity, biological cycles, and soil biological activity. Hace hincapié en el uso de prácticas de gestión con preferencia al uso de insumos no agrícolas, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requieren sistemas adaptados localmente., Esto se logra utilizando, cuando es posible, métodos agronómicos, biológicos y mecánicos, en lugar de utilizar materiales sintéticos, para cumplir cualquier función específica dentro del sistema.»(Comisión FAO/OMS del Codex Alimentarius, 1999).los sistemas y productos de agricultura orgánica no siempre están certificados y se conocen como «agricultura o productos orgánicos no certificados». This excludes agriculture systems that do not use synthetic inputs by default (e.g. systems that lack soil building practices and degrade land)., Se pueden identificar tres fuerzas impulsoras diferentes para la agricultura orgánica:
- La agricultura orgánica de consumo o impulsada por el mercado. Los productos se identifican claramente mediante certificación y etiquetado. Los consumidores toman una decisión consciente sobre cómo se producen, procesan, manipulan y comercializan sus alimentos. Por lo tanto, el consumidor tiene una fuerte influencia sobre la producción ecológica.
- agricultura orgánica orientada al servicio., En países como la Unión Europea (UE), existen subsidios a la agricultura orgánica para generar bienes y servicios ambientales, como la reducción de la contaminación de las aguas subterráneas o la creación de un paisaje biológicamente más diverso.
- agricultura orgánica impulsada por los agricultores. Algunos agricultores creen que la agricultura convencional es insostenible y han desarrollado modos alternativos de producción para mejorar su salud familiar, su economía agrícola y/o su autosuficiencia., En muchos países en desarrollo, la agricultura orgánica se adopta como método para mejorar la seguridad alimentaria de los hogares o reducir los costos de los insumos. Los productos no se venden necesariamente en el mercado o se venden sin distinción de precios, ya que no están certificados. En los países desarrollados, los pequeños agricultores están desarrollando cada vez más canales directos para entregar productos orgánicos no certificados a los consumidores. En los Estados Unidos de América (EE.UU.), los agricultores que comercializan pequeñas cantidades de productos orgánicos están formalmente exentos de la certificación.,
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