¡Los Fundamentos de la cocina India están de vuelta! Estamos hablando de mezclas de especias indias esenciales que necesita para cocinar.
creamos la serie Basics of Indian Cooking para presentar al mundo lo esencial necesario para hacer la cocina india más perfecta. Hasta ahora, hemos hablado sobre los fundamentos de la cocina india (especias) Parte 1 y los fundamentos de la cocina india (especias) Parte 2, que detalla diez de las especias más populares utilizadas al cocinar platos indios.,
ya que conoces todos los conceptos básicos de las especias individuales, vamos a pasar al siguiente nivel: ¡mezclas de especias indias! Hay especias indias esenciales que necesitan saber, así que eso es de lo que voy a hablar hoy.
lista de temas discutidos en este post:
Quiero cubrir algunas de las mezclas de especias indias más populares., En este post, vamos a discutir:
- consejos para hacer mezcla de especias indias
- La diferencia entre Curry en polvo y Garam Masala
- Tipos de mezclas de especias indias
- Garam Masala en polvo
- Tikka Masala en polvo
- Sambhar Masala en polvo
- Chai Masala en polvo
- Chaat Masala
por supuesto, hay muchas más mezclas de especias indias a considerar al hacer la cocina tradicional India, pero estas cinco son el lugar perfecto para comenzar.,
consejos para hacer una mezcla de especias indias:
así que, si es la primera vez que haces una mezcla de especias indias, ¡no te dejes intimidar! Es mucho más fácil de lo que piensas., Estos son algunos de mis consejos y trucos favoritos al mezclar especias indias:
- asegúrese de que sus especias sean lo más frescas posible – verifique las fechas de vencimiento para asegurarse de que está comenzando con especias frescas
- intente comprar sus especias enteras si puede – estas tendrán más sabor una vez trituradas
- tenga almacenamiento adecuado a mano para sus mezclas de especias indias, como una caja de especias tradicional india.,
- desarrolle un plan de qué mezclas de especias indias va a hacer y cuándo para no abrumarse.
- aunque es útil para algunos ingredientes, ¡no tienes que ir a una tienda de especias indias para obtener tus ingredientes! Si no sabes dónde comprar especias indias en línea, Amazon es un gran lugar para comenzar. Target también lleva muchos de los ingredientes que necesitarás.
diferencia entre el polvo de Curry y Garam Masala:
El polvo de Curry puede denominarse fancily como el popurrí de especias., En pocas palabras, es una ‘mezcla seca de especias’ que se utiliza para hacer cualquier curry. En los estantes de los supermercados, esta mezcla incluye cúrcuma, cilantro molido, comino molido, jengibre molido y pimienta negra.
esta versión moderna fue inventada y traída a Gran Bretaña desde la India por soldados que regresaban a casa durante el gobierno británico de la India. La idea era mezclar los ingredientes comunes que se utilizaron para hacer las versiones más populares del curry indio y lograr el mismo sabor en el suelo británico.,
Garam masala, aunque también es una mezcla de especias, es conocido por un sabor más agudo y audaz que incluye cardamomo verde, clavo, canela, semillas de cilantro, semillas de comino, nuez moscada y cardamomo negro. Originario de las cocinas del Norte de la India, puede usarlo para darle sabor a su plato durante la cocción o incluso al final para empacar un golpe.
tipos de mezclas de especias indias:
hay muchos tipos diferentes de mezclas de especias indias, pero me voy a centrar en cinco de los más comunes: Garam Masala Powder, Tikka Masala Powder, Sambhar Masala Powder y Chaat Masala., Si ha probado la cocina india antes, es probable que haya probado una de estas mezclas de especias indias sin siquiera darse cuenta.
Garam Masala Powder:
Garam Masala Powder es una audaz mezcla de especias indias que se usa a menudo al final del proceso de cocción para empacar un gran golpe. Por lo general, se compone de cardamomo verde, clavo, canela, semillas de cilantro, semillas de comino, nuez moscada y cardamomo negro. Originario del Norte de la India, Garam Masala va muy bien con platos de carne y pescado, pero también lo encontrará en algunos platos veganos y vegetarianos.,
estas son algunas de las recetas más comunes para probar con Garam Masala:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Fried Chicken
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Powder:
tikka masala Powder es una de las mezclas de especias indias más suaves, compuesta de cilantro, pimentón, cúrcuma, nuez moscada, cardamomo, canela, comino y pimienta negra. Se utiliza en muchos curries a base de tomate, incluidas algunas de las recetas más famosas de la cocina india., Si usted ha tenido la cocina india antes, al igual que el Garam Masala en polvo, es probable que haya tenido Tikka Masala en polvo sin siquiera darse cuenta!
estas son algunas de las recetas más comunes para probar con Tikka Masala en polvo:
- Chicken Tikka Masala Sliders
- Easy Chicken Tikka Masala
- Mushroom tikka masala
- berenjena vegana Tikka Masala
Sambhar Masala Powder:
Sambhar Masala powder se originó en el sur de la India., Lo que hace que se destaque de la multitud son sus ingredientes de dinamita, ¡incluyendo algunos dal! El polvo de Sambhar Masala se compone típicamente de toor dal, chana dal, cilantro, alholva, pimienta, semillas de comino, chiles rojos secos y cúrcuma. Puede usar este polvo en guisos, chiles u otros platos de verduras/salsa.,
Estos son algunos de los platos más comunes para probar con Sambhar Masala Powder:
- Idli Curry
- Corn Sambhar for Kids
- Hariyali Makai relleno padwal
- mango Sambhar
- bread chili
chai Masala powder:
mezcla aromática de especias indias que se utilizan para mejorar los tés tradicionales de la India., Una mezcla más dulce, este polvo se compone de canela, clavo, cardamomo verde, granos de pimienta negra, semillas de hinojo, jengibre y nuez moscada. Una mezcla caliente y tostada, ¡lo más probable es que haya tenido una versión de este polvo en su bebida Chai Tea Latte en Starbucks!,
estas son algunas de las recetas más comunes que utilizan Chai Masala en polvo:
- Indian Masala Chai
- Iced Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip galletas
- masala chai cake
Chaat Masala:
Chaat Masala se hace típicamente de amchoor, comino, cilantro, jengibre, sal, pimienta negra, asafétida y Chile en polvo. Se utiliza más ampliamente como guarnición de verduras y ensaladas, así como en aperitivos y platos veganos como lentejas., Esta sabrosa mezcla de especias indias es dulce y caliente, por lo que es una adición divertida a cualquier comida.
Aquí hay algunos de los deliciosos platos que se pueden utilizar Chaat Masala:
- Samosa
- Pollo Tandoori
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer