A glass of glögg
Glögg made with orange peels and spices
Glögg being warmed up
In the Nordic countries, hot wine has been a common drink since at least the 16th century., La forma original de glögg, un licor condimentado, era consumida por mensajeros y carteros que viajaban a caballo o esquís en clima frío. Desde principios del siglo XIX, el glögg ha sido una bebida común de invierno, mezclada y calentada con jugo, jarabe y, a veces, con un toque de espíritus más duros o punsch.
Las recetas de Glögg varían ampliamente; las variaciones comúnmente comienzan con vino blanco o dulce o licores como brandy o coñac. La producción de glögg comienza hirviendo agua y agregándole especias. Después de unos minutos de cocción a fuego lento, se tamiza la mezcla y se agrega jugo de frutas, vino o licores claros., Las especias más comunes en glögg son el clavo, la canela, el cardamomo y el jengibre. Otros ingredientes comunes pueden incluir cáscara de cítricos de naranjas o limones, pasas o almendras.
Glögg también se puede hacer sin alcohol reemplazando el vino con jugos de frutas o bayas. En las tiendas, el glögg preparado generalmente se basa en jugo de uva, a veces también jugo de grosella negra, jugo de frutas mixtas, jugo de manzana o vino. También hay tipos de glögg más fuertes, a base de ron. El glögg preparado de las tiendas se calienta antes de su uso, pero si es a base de vino o alto contenido de alcohol, no debe calentarse hasta el punto de ebullición., Es común agregar almendras enteras o pasas a glögg mientras se calienta o justo antes de beber.
Glögg llegó a Finlandia desde Suecia. La palabra finlandesa glögi proviene de la palabra sueca glögg, que a su vez proviene de las palabras glödgat vin o vino caliente. A finales del siglo XIX, el glögg mezclado con vino se bebía, pero debido a la prohibición, el consumo de glögg casi se detuvo por completo. Cuando se levantó la prohibición en la década de 1930, glögg se publicitó en revistas Fenno-suecas, y en las décadas de 1950 y 60, El consumo de glögg era una tradición Fenno-Sueca., A finales de la década de 1960 y principios de los 70, las recetas de glögg comenzaron a aparecer también en las revistas finlandesas, después de lo cual glögg se convirtió en una tradición navideña en toda Finlandia.