¿Qué son las aceitunas Kalamata?
es posible que haya oído hablar de lo saludable que es el aceite de oliva. Es posible que incluso haya leído nuestro artículo sobre el tema. Pero lo que a menudo se pierde es lo saludables que son las aceitunas por sí mismas. El fruto del olivo (¡sí, fruto!) está repleto de vitaminas y minerales, ácidos grasos y potentes compuestos fenólicos. Sin embargo, todas las aceitunas no se crean por igual!,
la calidad y el valor nutricional de una aceituna está determinado por una serie de factores, que incluyen: la geografía y el clima donde se cultiva, la composición del suelo, la cantidad de sol y agua que recibe la planta, incluso cómo se cosecha y procesa.
Los conocedores de aceitunas han sabido durante mucho tiempo que las aceitunas Kalamata son algunas de las más sabrosas del mundo, pero ahora están surgiendo pruebas que sugieren que estas también son las aceitunas más saludables.
Una oliva Kalamata es grande en comparación con sus primos, y cuenta con un hermoso color púrpura oscuro., Se cultivan exclusivamente en el sur del Peloponeso, Grecia, y llevan el nombre de la cercana ciudad de Kalamata. ¡Sigue leyendo para aprender más sobre cómo estos poderosos superalimentos pueden mejorar tu salud!
¿Qué hay dentro?
las aceitunas Kalamata están llenas de vitaminas, minerales, grasas y fenólicos beneficiosos. Cada uno de estos proporcionan diferentes beneficios dentro del cuerpo, y todos se unen para hacer de estas aceitunas un verdadero súper alimento. Examinemos cada uno de estos componentes individualmente, para ver cuán saludables son estas aceitunas.,
Vitaminas y Minerales
las Aceitunas son una de las frutas más saludables del planeta. Como muchas frutas, están llenas de vitaminas A y E. La vitamina E actúa como un antioxidante en el cuerpo, protegiendo el tejido de los efectos dañinos de los radicales libres. También desempeña un papel clave en la función inmunológica y ayuda a que la sangre coagule cuando se produce un corte o moretón. La vitamina A también apoya el sistema inmunológico, junto con la visión y la salud reproductiva.,
a diferencia de otras frutas, las aceitunas contienen niveles significativos de hierro y calcio. El hierro es un mineral que es necesario para la producción de glóbulos rojos, y también apoya la salud de la piel, el cabello y las uñas. El calcio es vital para la salud ósea y la contracción muscular, y es un componente vital de docenas de vías hormonales importantes. Las deficiencias de estas dos vitaminas pueden hacer que se sienta débil y cansado, y causar uñas quebradizas y secas.
ácidos grasos
las aceitunas Kalamata cuentan con altos niveles de grasas saludables., El ácido oleico, la grasa primaria en las aceitunas, es un ácido graso omega-9 que ha sido estudiado ampliamente por sus efectos en la salud cardiovascular. Juega un papel importante en la función celular. El ácido oleico proporciona estructura a la membrana celular, así como una poderosa fuente de energía. Agregar grasas saludables a su dieta puede reducir los niveles de colesterol LDL (malo) y prevenir la arteriosclerosis, el proceso de obstrucción de las arterias que conduce a un ataque cardíaco y un accidente cerebrovascular.,
Las grasas monoinsaturadas como el ácido oleico también pueden mejorar la salud del sistema inmunológico y prevenir enfermedades inflamatorias crónicas como enfermedades cardíacas y Alzheimer.
compuestos fenólicos
los otros componentes importantes de las aceitunas Kalamata son los compuestos fenólicos. Estas aceitunas contienen docenas de poderosos fenólicos, incluyendo oleocanthal, hidroxitirosol, oleuropeína y ácido gálico. Estos fenólicos actúan como el» sistema inmune » de la planta, protegiéndola de la oxidación, la inflamación y los depredadores., Cuando consumimos plantas que son altas en fenólicos, algunas de estas propiedades se transmiten a nosotros.
los compuestos fenólicos en las aceitunas Kalamata tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Se ha demostrado que mejoran la función inmune y reducen la inflamación sistémica. Cuando se toman regularmente, los compuestos antiinflamatorios como estos pueden ayudar a disminuir el riesgo de desarrollar enfermedades inflamatorias como la artritis, la enfermedad de Alzheimer, las enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer., De hecho, se ha demostrado que uno de los fenólicos en las aceitunas Kalamata, oleocanthal, se dirige selectivamente y destruye varios tipos de cáncer en el entorno de laboratorio.
¿Cómo Se Comen?
en mi opinión, la mejor manera de comer aceitunas Kalamata es directamente del frasco. Recién recogidas, estas aceitunas tienen un amargor distintivo que las hace casi incomestibles. Sin embargo, después de la cosecha, las aceitunas pasan por un proceso de curado que extrae el amargor para crear un sabor afrutado, casi como el vino. Las Kalamatas son consideradas por muchos como las aceitunas de mejor sabor del mundo., Además de comer simple, también van bien con queso y vino. Otra deliciosa opción es una ensalada de pasta mediterránea, con queso feta, aceite de oliva y tomates Griegos.
Las aceitunas Kalamata no son solo para conocedores. Hacen una adición maravillosa a cualquier dieta consciente de la salud. Con toneladas de vitaminas y minerales beneficiosos, omega – 9 saludables para el corazón y los poderes de medicina vegetal de los fenólicos, no es de extrañar que las aceitunas Kalamata sean consideradas por muchos como las aceitunas más saludables del mundo.,
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