cuando piensas en la cocina mediterránea, ¿qué te viene a la mente?
¿es el plato griego siempre popular, la moussaka? ¿O qué pasa con hummus, Börek, tabouleh y baba ghanoush? Es probable que hayas comido al menos uno de esos platos antes. Desde panes hasta verduras y aceites, hay tantos ingredientes y platos que son única e icónicamente mediterráneos.,
mientras que muchos platos son Reconociblemente mediterráneos, la cocina mediterránea real abarca la cuenca mediterránea, que abarca varias áreas geográficas muy diferentes, incluyendo España, Italia, Grecia, Egipto, Turquía y Siria, entre muchos otros. Varias piedras angulares de la cocina mediterránea incluyen aceite de oliva, vino, pan y especias secas.,
por muchas razones, ya sea la popularidad de la dieta mediterránea, o los refugiados sirios ansiosos por compartir su cultura con now-conciudadanos estadounidenses, los restaurantes mediterráneos de todas las culturas de los Estados Unidos se están volviendo cada vez más populares.
así que vamos a sumergirnos.
¿qué es la comida mediterránea?
comida griega
cuando muchas personas piensan en la» cocina mediterránea», su primer pensamiento es la comida típicamente griega. Pero gran parte de la cocina griega tiene raíces en las comidas e ideas Turcas, persas y árabes. (Con tantos países vecinos de Grecia, es inevitable!, Por ejemplo, puede reconocer tzatziki como auténticamente griego, pero sus raíces hasta el nombre—son turcos. La cocina griega tiene varios miles de años y está fuertemente entrelazada con la cultura griega en su conjunto.
la comida griega de hoy en día depende en gran medida del aceite de oliva, las verduras, los mariscos frescos, el vino, el cordero, la carne de res, el jugo de limón y el queso, entre muchos otros ingredientes.
Hay muchas regiones diferentes dentro de la cocina griega en sí, como cretense, macedonios y chipriotas,pero por conveniencia, ¡exploremos algunos platos tradicionales griegos icónicos!,
pan de Pita
Todos hemos comido pan de pita antes, y todos lo reconocemos como un alimento básico Griego.
La Pita ha sido recordada dentro de la cocina griega desde el 1100. en la cocina griega, el pan de pita generalmente no se come En trozos junto con las comidas, como muchos estadounidenses están acostumbrados. En Grecia, el pan de pita se usa casi exclusivamente como un bolsillo de sándwich para souvlaki, gyro y otras combinaciones de sándwich/condimento.
Dolmades, o hojas de parra rellenas
Las Dolmades son hojas de parra o de col, típicamente rellenas con arroz y hierbas, luego hervidas hasta que las hojas estén tiernas.,
el término «dolmades «es únicamente griego, pero el concepto de» dolma » se ve en muchas otras cocinas mediterráneas, y las hojas se pueden rellenar con tomate, cebolla o carne picada.
Gyro
posiblemente la comida griega más reconocible en los Estados Unidos, un gyro se hace con carne que se cocina en un asador vertical. Las raíces del gyro están en doner kebab (se podría decir que la carne original cocinada de esta manera) y es una opción de comida rápida común en Grecia hoy en día. En Grecia, por lo general se puede encontrar cerdo y pollo gyro.,
comida turca
la comida turca no es tan popular como la comida griega en los Estados Unidos, pero sus cocinas comparten muchas similitudes. Artículos como kebab, salsas a base de yogur y pide, aunque innegablemente turcos, cruzan fronteras con otras culturas y cocinas vecinas.
Kebabs
podríamos hablar durante días sobre el papel de los kebabs en la cocina turca, ya que se refiere no solo a la carne en un palo, sino también a las carnes envueltas en pan, cazuelas y guisos.