la peligrosa razón por la que no deberías comer de una lata abollada

¿es seguro comer alimentos de latas abolladas?

usted puede pensar que sabe cómo evitar enfermarse por la comida. Usted sabe por qué es una mala idea seguir la regla de los cinco segundos cuando se deja caer la comida en el suelo y que los alimentos nunca volver a calentar en un microondas. Pero, ¿sabía que podría estar en riesgo de intoxicación alimentaria al comer alimentos de latas abolladas?,

un poco de antecedentes: cuando los alimentos se enlatan, se calientan para destruir bacterias y mohos peligrosos y desactiva las enzimas que descomponen los nutrientes de los alimentos a medida que envejecen, según la Universidad McGill. Por lo tanto, enlatar los alimentos evita que se dañen y se contaminen con moho y bacterias.

Compruebe la abolladura

¿esto significa que debe evitar las latas abolladas en el estante de descuento de la tienda de comestibles?, Realmente depende de la gravedad de la abolladura, según Suki Hertz, Profesora Asociada de nutrición y seguridad alimentaria del Culinary Institute of America. Las abolladuras menores que no están en la costura del metal deben estar bien. Pero si hay una abolladura en la costura, es mejor dejar la lata abollada sola.

«Si es solo una abolladura menor en otro lugar de la lata, no va a afectar la comida dentro», dice Hertz. «Yo no estaría entrando en pánico. Pero si tienes una abolladura y la abolladura está en la costura, has roto la condición anaeróbica de la lata. Ahora los patógenos pueden entrar., Podría causar una enfermedad transmitida por los alimentos.»

no solo las abolladuras en la costura pueden romper el metal de la lata y exponer los alimentos dentro a patógenos externos, sino que las abolladuras profundas también son motivo de preocupación. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos define una abolladura profunda como cualquier abolladura en la que se puede colocar el dedo al examinar la lata. A menudo estas abolladuras tienen puntos afilados.

latas abolladas e intoxicaciones alimentarias

El USDA dice que, aunque son raras, las latas abolladas pueden provocar botulismo, que es una forma mortal de intoxicación alimentaria que ataca el sistema nervioso., Los síntomas incluyen visión doble, párpados caídos, dificultad para tragar y dificultad para respirar. Las latas con fugas y protuberancias también pueden ser signos de alimentos enlatados comprometidos.

a pesar de su rareza, las personas en la industria alimentaria se toman muy en serio el riesgo de botulismo: en lugares como la ciudad de Nueva York, Los restaurantes pueden perder puntos durante una inspección si tienen latas abolladas. Evitar las latas abolladas es incluso una de las cosas que los expertos en seguridad alimentaria hacen para prevenir la intoxicación alimentaria, lo que significa que es algo a considerar la próxima vez que compre alimentos.,