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Estos fácil y simple de Gluten Libre de Galletas sin gluten versión de mi mamá galletas. Son mantecosos, escamosos y esponjosos, ¡todo lo que quieres en una receta de galletas sin gluten!, Usted nunca será capaz de decir estas galletas son libres de gluten!
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Mi mamá siempre ha hecho las mejores galletas. Son escamosos, tienen un poco de crujido hasta el fondo y saben increíble.
No, No son galletas sureñas. Somos De Nueva Inglaterra, así que no encontrarás una galleta sureña aquí. Pero estos no decepcionan.
Sin embargo, cuando mi mamá se quedó sin gluten hace unos años, dejó de hacer estas galletas. Básicamente, nos estaba castigando. Sólo bromeaba.,
ella realmente dejó de hacerlos, solo para no castigarnos. Soy solo un poco dramático These en estos días, ella de vez en cuando hacer su versión regular de ellos para nosotros los comedores de gluten y ella utiliza una mezcla de caja libre de gluten para hacer galletas para ella y mi marido.
pero, desde que Adam extrañó tanto las galletas regulares de mi madre, he comenzado a usar su receta para hacerlas sin gluten.,
ingredientes clave para estas galletas sin Gluten
- harina sin gluten para todo uso (omita la goma xantana si usa Bob’s Red Mill 1:1)
- sal marina fina
- mantequilla, en cubos y fría
equipo necesario
- utensilios para hornear
- cortador de pastelería
- cortador de galletas
- Media bandeja para hornear y estante de enfriamiento
cómo hacer galletas sin gluten
Paso 1. Precalienta el horno a 425 grados fahrenheit. En un tazón grande, bata los ingredientes secos.
Paso 2., Cortar en la mantequilla con un tenedor o un cortador de pastelería.
Paso 3. Agregue la leche hasta que esté incorporada. Forma la masa en una bola.
Paso 4. Estirar la masa hasta el grosor deseado. (aproximadamente 1 1/2 a 2 pulgadas)
Paso 5. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar las galletas.
Paso 6. Coloque las galletas en una bandeja para galletas sin engrasar y refrigere durante 30 minutos antes de hornear. Hornee durante 12-15 minutos o hasta que esté listo.
Nota: Puede hacer la masa con anticipación y refrigerarla hasta que esté lista para hornear.,
una de las claves de las buenas galletas sin gluten es medir correctamente la harina. Sé técnicamente, debería estar pesando la harina, pero en realidad no tengo una báscula de cocina digital, así que uso tazas medidoras.
Además, según mi encuesta de lectores, todos ustedes parecen estar usando muchas mezclas de harina diferentes, por lo que dar una medición por peso no tendría sentido a menos que usara Mi MEZCLA de harina exacta (vea a continuación la que uso).
antes de medir mi harina para cualquier receta, le doy a la harina un revolver rápido., Luego pongo la harina en la taza medidora y la nivelo con un borde recto, como la parte posterior de un cuchillo o el mango de la cuchara que utilicé para sacar con pala.
de esa manera, No estoy usando demasiada harina. USAR DEMASIADA HARINA HARÁ QUE ESTAS GALLETAS SEAN DENSAS.
debo decir que he tenido los mejores resultados con estas galletas sin gluten cuando uso Mi MEZCLA de harina de arroz integral sin Gluten. Los he probado con mezclas de harina de arroz blanco y no son tan buenos.,
la harina de arroz blanco es más pesada que la harina de arroz integral y hace que las galletas sean un poco más pesadas y densas, incluso si mide la harina correctamente.
otra clave para conseguir esa hermosa separación escamosa en estas galletas es enfriar la masa después de cortarlas. Una vez que corte todas las galletas, las coloco en la bandeja para hornear y pongo toda la hoja en la nevera durante 30 minutos antes de hornear. He añadido que a las notas en la receta ya que este es un paso nuevo y mejorado!,
estas galletas sin gluten son geniales como un producto de pan con la cena, pero tengo la misma cantidad de amor por ellas para el desayuno. Me encanta calentarlos con un poco de mantequilla y un poco de miel o mermelada. De-licious.
también congelar muy bien así que si tienes extras, palillo en el congelador y luego recalentar ellos, envolviéndolos en papel de aluminio y calentar en el horno.
otra versión de estas galletas que te pueden gustar son galletas de suero de leche sin gluten. ¡Seguramente no decepcionarán! Antojo de galletas sin gluten y salsa? Intenta con estos!, También tengo una gran receta de salchichas que sería genial para hacer un sándwich de galletas sin gluten con!
para que puedan deshacerse de sus mezclas de galletas sin gluten en caja ahora (ejem mom mamá mom) y probar esta receta. ¡Es fácil y los resultados son geniales! Para una receta de galletas sin gluten gota, echa un vistazo a mi tarta de fresa sin Gluten-utilizo esta receta base y añadir un poco más de leche. ¡Son igual de fantásticos!,
(haga clic aquí para obtener mi receta para increíbles rollos de cena sin Gluten)
para galletas sin gluten sin lácteos, uso manteca de Palma Nutiva y leche de coco sin azúcar. También puede leer los comentarios y ver lo que otros han intentado al hacer estos productos lácteos gratis. ¡Que lo disfrutes!
bono – asegúrese de ver el video a continuación para ver lo fácil que estos son de hacer! También puede ver el video en Facebook, donde se puede compartir fácilmente con sus amigos y familiares!,
asegúrese de seguirme en instagram y el hashtag #whattheforkfoodblog o etiqueta @whattheforkfoodblog-me encanta ver lo que haces!,
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Ingredientes
- 2 copas Todos los Fines de Harina sin Gluten
- 1 cucharadita de Goma xantana
- 1 cucharadita de Finas Sal de Mar
- 2 1/2 cucharaditas de Polvo de Hornear
- 6 cucharadas de Mantequilla, cortada en Cubos y el frío
- 3/4 de taza de Leche
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425°F.,
- En un tazón grande, bata la harina, la goma xantana, la sal y el polvo de hornear. Use un cortador de pastelería para cortar la mantequilla en la mezcla de harina hasta que se asemeje a la harina de maíz gruesa.
- agregue la leche hasta que esté incorporada. Es posible que necesite 1-2 cucharadas adicionales de leche para asegurarse de que toda la harina esté humedecida. Formar la masa en una bola y amasar unas 10 veces en el recipiente.
- estirar la masa sobre una tabla enharinada al grosor deseado (las galletas no subirán mucho mientras se hornean). Enrollo la masa a aproximadamente 1 ½ – 2 pulgadas de espesor. Use un cortador de galletas de 2 pulgadas para cortar las galletas., Vuelva a enrollar suavemente la masa según sea necesario.
- coloque las galletas en una bandeja para hornear sin engrasar y refrigere durante 30 minutos (sin tapar) antes de hornear. También puede hacer la masa unas horas antes de tiempo y dejar refrigerado hasta que esté listo para hornear.
- Después de 30 minutos de enfriamiento, hornee 12-15 minutos o hasta que esté listo (el tiempo de cocción dependerá del grosor de la galleta). Servir caliente.
- Guarde las sobras en un recipiente hermético o en una bolsa durante la noche o congele.
notas
- Para obtener los mejores resultados, utilice la mezcla de harina de arroz integral de Sharon., El uso de una mezcla con harina de arroz blanco producirá una galleta más densa.
- Para obtener resultados aún mejores, use suero de leche en lugar de leche normal o agregue 2 cucharaditas de vinagre blanco a la leche normal 5 minutos antes de usarla.
- Ver post para medir correctamente la harina. Sobre-medir la harina resultará en galletas pesadas y densas.
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Usted también puede encontrar este Libre de Gluten Galleta receta en Fanático de los Alimentos.,
