el queso puede ayudar a mantener niveles saludables de glucosa
Las personas con diabetes deben tener en cuenta el contenido glucémico de varios alimentos. Esto se basa en la rapidez con la que el cuerpo es capaz de digerir los carbohidratos en esos alimentos.
el índice glucémico (IG) es una escala de 100 puntos que clasifica los alimentos en función de la rapidez con la que causan un aumento del azúcar en la sangre. Los alimentos reciben un valor más alto cuanto más rápido aumenta el nivel de azúcar en la sangre.,
La mayoría de los quesos contienen poco o nada de carbohidratos y, por lo tanto, tienen una tasa muy baja en la escala IG. Algunos quesos, sin embargo, tienen más que otros.
por ejemplo, el queso cheddar contiene solo 0,4 gramos de carbohidratos por 1 onza, mientras que el queso suizo contiene 1,5 gramos de carbohidratos por 1 onza. Por lo tanto, es importante revisar la etiqueta nutricional de varios quesos.
El queso es rico en proteínas
El queso es generalmente alto en proteínas, lo que es excelente para ayudar a equilibrar los Picos de azúcar en la sangre que se producen al comer carbohidratos solos. Cuando se comen juntos, tardan más en quemarse., La proteína también ayuda a las personas a sentirse llenas por más tiempo, reduciendo así los antojos de otros alimentos poco saludables.
la cantidad de proteína varía dependiendo del tipo de queso. Por ejemplo, 1 onza de parmesano contiene 10 gramos de proteína, mientras que el cheddar contiene 7 gramos de proteína. El requesón tiene menos de 3 gramos por 1 onza.
El queso puede reducir el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2
al menos un estudio ha demostrado que el queso puede reducir el riesgo de una persona de desarrollar diabetes tipo 2 en primer lugar., El estudio de 2012 encontró que comer aproximadamente dos rebanadas por día (aproximadamente 55 gramos) redujo el riesgo de diabetes en un 12 por ciento.
sin embargo, esto debe tomarse con cierta precaución ya que la diferencia en el riesgo varió dependiendo del país. Los investigadores han dicho que los hallazgos necesitan más estudio.