hecho:
lavar la carne no hará que un producto sea más seguro. De hecho, incluso puede aumentar su riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos debido a la contaminación cruzada. Cuando lava la carne, cualquier bacteria que pueda estar en la superficie de la carne se puede salpicar dentro o alrededor del fregadero, creando un ambiente propicio para la contaminación cruzada de utensilios u otros alimentos.
el USDA dice que incluso un lavado cuidadoso no es una buena práctica, ya que algunas de las bacterias están tan firmemente adheridas que incluso numerosos lavados no las eliminarán.,1
cavar más profundo…
un paso crítico de seguridad es cocinar la carne a la temperatura interna adecuada. La temperatura varía según el tipo de carne. Una hamburguesa debe cocinarse a 160 grados Fahrenheit. El pollo o el pavo deben cocinarse 165 grados Fahrenheit, mientras que para cualquier corte de músculo entero como un filete o chuleta es de 145 grados Fahrenheit con un período de descanso de tres minutos. Utilice un termómetro de carne para asegurarse de que se ha alcanzado la temperatura adecuada.,
Hay varias otras medidas importantes de seguridad alimentaria que las personas pueden tomar desde el momento en que seleccionan su carne en la tienda hasta que la sirven.
en la tienda:
- seleccione la última carne y aves de corral para que no se caliente mientras compra.
- mantenga la carne y las aves separadas de otros alimentos, tanto en el carrito como cuando vaya a hacer el check-out, para evitar que los jugos entren en contacto con otros alimentos.
- ponga la carne cruda y las aves de corral en su propia bolsa de plástico separada al momento de pagar.,
- Mantenga los productos fríos en un cofre de hielo portátil o más fresco si tarda más de 30 minutos en llegar a casa.
en casa:
- refrigere o congele los productos de carne y aves de corral frescos tan pronto como sea posible después de la compra. Coloque el envase en el compartimento de carne o en la parte más fría de la nevera. Tenga especial cuidado para evitar que la carne cruda entre en contacto con otros alimentos que están listos para comer, como fruta, queso o carne de delicatessen.
- descongele la carne en el refrigerador para que se mantenga fría., Otra opción es descongelarlo en agua fría o en el microondas, pero debe cocinarlo inmediatamente después de
- lavarse las manos en agua jabonosa caliente antes y después de manipular carne y aves crudas. Lave cualquier utensilio o tabla de cortar que haya estado en contacto con carne cruda o aves de corral en agua caliente jabonosa.
- asegúrese de usar tablas de cortar y platos separados para la carne cruda y otros alimentos.
- refrigere las sobras dentro de las dos horas de cocción y recaliente a 165 grados Fahrenheit cuando vuelva a usar
- lavar los alimentos: ¿promueve la Seguridad Alimentaria? | www.fsis.usda.gov