definición
sustantivo
un modelo para la interacción enzima-sustrato que sugiere que la enzima y el sustrato poseen formas geométricas complementarias específicas que encajan exactamente entre sí
suplemento
Las enzimas son altamente específicas. Deben unirse a un sustrato específico antes de que puedan catalizar una reacción química. En la actualidad, hay dos modelos que intentan explicar la especificidad enzimática: (1) modelo de bloqueo y llave y (2) Modelo de ajuste inducido., En el modelo lock-and-key, la interacción enzima-sustrato sugiere que la enzima y el sustrato poseen formas geométricas complementarias específicas que encajan exactamente entre sí. Al igual que una llave en una cerradura, solo el tamaño y la forma correctos del sustrato (la llave) encajarían en el sitio activo (el orificio de la llave) de la enzima (la cerradura). En cuanto al modelo de ajuste inducido sugerido por Daniel Koshland en 1958, sugiere que el sitio activo continúa cambiando hasta que el sustrato está completamente unido al sitio activo de la enzima, en cuyo punto se determina la forma y la carga finales., A diferencia del modelo de bloqueo y llave, el modelo de ajuste inducido muestra que las enzimas son estructuras bastante flexibles.la teoría del modelo de cerradura y llave postulada por primera vez por Emil Fischer en 1894 muestra la alta especificidad de las enzimas. Sin embargo, no explica la estabilización del Estado de transición que logran las enzimas.
Comparar:
- modelo de ajuste inducido
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