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Una forma rápida, fácil versión antigua de Boston Pan integral!, Salpicado de pasas, este pan marrón dulce es denso, húmedo y lleno de rico sabor a melaza. Cubra una rebanada con queso crema para el desayuno, haga sándwiches de té para la merienda o agréguelo a la canasta de pan para su próxima cena familiar. Solo necesita un tazón y unos 10 minutos de preparación no no se requieren latas de café!,
Boston Brown Bread Recipe
no debe confundirse con panes de levadura marrón como pumpernickel o esos panes dulces que obtienes en Outback o Cheesecake Factory, este pan de soda marrón es un pan rápido tradicionalmente cocido al vapor en latas de café. Como la mayoría de nosotros ya no compramos posos de café en latas, quería crear una versión actualizada del pan marrón de Boston a la antigua que se hace en una sartén lo al igual que el pan de plátano o el pan de calabaza.
¿a qué sabe el pan integral de Boston?,
El pan integral de Boston, también llamado pan integral de Nueva Inglaterra, es un pan rápido de melaza ligeramente dulce. Hecho con harina de trigo integral, el pan tiene un sabor suave a nuez y abundante y un rico sabor a melaza que recuerda al pan de jengibre (pero no tan dulce y similar a un pastel). El pan a menudo incluye pasas o nueces para un sabor y una textura aún más satisfactorios.
pan integral en lata
El pan integral tradicional de Boston se hizo con una variedad de harinas como harina de maíz, centeno, trigo integral y harina de graham., La masa se vertía en latas de café y el pan se cocinaba al vapor en una olla grande hasta que se cocinaba completamente.
Si eres como yo, probablemente no tengas harinas de centeno y graham a mano, y probablemente no tengas un estante lleno de latas de café vacías por ahí. En cambio, esta receta rápida de pan integral de Boston utiliza una combinación de trigo integral fácil de encontrar y harinas de uso múltiple, y se «cuece al vapor» en una sartén en el horno. Tan simple, y tan delicioso!,
cómo hacer pan integral
dado que este pan integral de melaza es un «pan rápido», no hay levadura necesaria, no hay tiempo de sin amasar, y sin mezclador para transportar a la encimera. Todo el pan se junta en unos 10 minutos con solo un tazón para lavar al final, lo que hace que esta sea una receta muy fácil para un pan integral rápido. Ese es mi tipo de cocción!,
ingredientes para una receta de pan integral de melaza
- harina de trigo integral
- harina para todo uso
- bicarbonato de sodio
- sal
- suero de leche
- melaza
- pasas
Paso 1: tamizar los ingredientes secos
en un tazón grande, tamizar las harinas soda y sal.
Paso 2: Agregue los ingredientes húmedos
agregue gradualmente el suero de leche y la melaza, mezclando solo hasta que se combinen. No mezclar demasiado.,
Paso 3: Doblar las Pasas
Revuelva en las pasas, hasta que se mezclen.
Paso 4: hornear
transferir la masa a un molde de pan engrasado, cubrir con papel de aluminio engrasado, y hornear en un horno de 325 grados F durante 50 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee durante 10 minutos más, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Transfiera a una rejilla de alambre para enfriar completamente.,
Paso 5: cortar y Servir
una Vez que el pan esté frío, cortar y servir!
¿Qué pasa con Boston Pan integral?
Las latas al vapor de Boston Brown Bread a menudo se sirven en Nueva Inglaterra junto con frijoles horneados y francos — y esa sigue siendo una gran manera de disfrutar del pan hoy en día.
el simple y rústico pan de soda también es delicioso servido solo a temperatura ambiente., Unte con mantequilla o queso crema, cubra con una cucharada de mermelada de naranja, rocíe con miel o combínelo con huevos o yogur para el desayuno.,>En la cena, el pan va bien con cualquiera de estas comidas:
- cerdo vaquero de olla lenta y frijoles
- estofado de carne de granja
- pollo con copos de maíz
- pollo al horno holandés
- Pollo Asado crujiente
- Chile con Carne o Chile sureño «buena suerte»
- chuletas de cerdo asfixiadas
- li>
- apple cider pulled pork
- pollo y fideos de granja
sándwiches de té usando Boston brown bread
También puede usar el pan para pequeños sándwiches de té rellenos de queso crema, mantequilla o carnes saladas., Aquí hay algunas opciones de sabor para comenzar:
- mezclar salsa de arándano y mostaza Dijon, agregar pavo ahumado;
- untar queso crema y eneldo fresco en el pan y cubrir con salmón ahumado;
- ensalada de huevo;
- queso crema diluido con un poco de leche y mezclado con piña triturada o cortada en cubitos, luego untar en el pan integral;
- conservas de albaricoque mezcladas con queso crema> mantequilla de maní clásica y jalea!,
Almacenamiento
Siempre envolver el pan en una envoltura de plástico o papel de aluminio para evitar que se sequen. El pan se mantendrá fresco a temperatura ambiente en el mostrador durante 2-3 días, y durará en el refrigerador hasta 5 días.
Para congelar: enfríe el pan completamente, envuelva firmemente y congele durante un máximo de 3 meses.
consejos para el mejor pan integral de melaza
- tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que estén combinados., Demasiada mezcla y el pan saldrá duro o seco. La clave para mantener un pan rápido húmedo no es mezclar demasiado.
- omita las pasas por completo, o use arándanos secos, dátiles picados o grosellas en su lugar.
- añadir nueces picadas como nueces o pacanas para un poco de crujiente.
- engrasar el molde de pan muy bien o rociar con un aerosol antiadherente para hornear para que el pan salga.
- El suero de leche es un ingrediente importante en esta receta., El ácido láctico en el suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio para formar pequeñas burbujas de dióxido de carbono, lo que ayuda a que el pan se eleve. No sustituya con una leche diferente.,
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Sweet Melasses Boston Brown Bread
Ingredients
- 1 cup whole wheat flour
- 1 cup all-purpose flour
- ¾ teaspoon baking soda
- ¾ teaspoon salt
- 1¼ cups buttermilk
- ½ cup molasses
- ¾ cup raisins
Instructions
-
Preheat oven to 325° F., Rocíe un molde para pan de 8½ x 4½ pulgadas con aceite en aerosol y reserve.
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En un tazón grande, cernir juntos la harina de trigo, la harina, el bicarbonato y la sal. Agregue gradualmente el suero de leche y la melaza, mezclando solo hasta que se combinen (no mezcle en exceso). Incorporar las pasas.,
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transfiera la masa a la sartén preparada y cúbrala con papel de aluminio con mantequilla (o rociado), presionando la lámina firmemente alrededor de los bordes de la sartén (para que el pan se cueza al vapor un poco), pero inflándola en el Centro, para que el pan tenga espacio para expandirse sin golpear la lámina. Hornear durante 50 minutos. Retire el papel de aluminio (el centro puede estar ligeramente hundido; está bien) y hornee durante 10 minutos adicionales, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.,
Notas
- tener cuidado de no mezclar la masa. Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos hasta que estén combinados. Demasiada mezcla y el pan saldrá duro o seco. La clave para mantener un pan rápido húmedo no es mezclar demasiado.
- omita las pasas por completo, o use arándanos secos, dátiles picados o grosellas en su lugar.
- añadir nueces picadas como nueces o pacanas para un poco de crujiente.
- engrasar el molde de pan muy bien o rociar con un aerosol antiadherente para hornear para que el pan salga.,
- El suero de leche es un ingrediente importante en esta receta. El ácido láctico en el suero de leche reacciona con el bicarbonato de sodio para formar pequeñas burbujas de dióxido de carbono, lo que ayuda a que el pan se eleve. No sustituya con una leche diferente.
receta adaptada de harina King Arthur.,