¿te encantan las almendras? ¡Este pastel de almendras es para ti! Un pastel de una sola capa que es húmedo, tierno y cargado con sabor a almendra. Servir como está o cubrir con bayas y crema batida.
estoy archivando esta receta bajo: pastel favorito alguna vez. Y sí, tengo 957 cosas favoritas, pero este pastel se ha disparado inmediatamente a la parte superior de mi lista. Si estás obsesionado con las almendras como yo, ¡te encantará esto!
Este es un pastel simple de una sola capa que se carga con sabor a almendra gracias a una combinación de pasta de almendra y extracto de almendra., Este pastel tiene una miga húmeda y tierna y logra ser denso y ligero al mismo tiempo. Aunque es denso, todavía tiene una calidad ligeramente aireada que te hace sentir como si pudieras seguir comiendo una rebanada tras otra.
Este pastel de almendras es lo suficientemente versátil como para servirse solo cubierto con almendras en rodajas y una pizca de azúcar, o puede cubrirlo con bayas y crema batida; más sobre eso a continuación.
cómo hacer pastel de almendras:
Esta masa de pastel se ensambla en el procesador de alimentos. Se reúne en minutos!, He aquí cómo hacerlo:
- La pasta de almendras y el azúcar se pulsan en un procesador de alimentos hasta que se muevan finamente.
- añadir la mantequilla ablandada y procesar hasta que se combine.
- agregue los huevos y el extracto de almendra y procese hasta que se combinen.
- espolvorear harina, polvo de hornear y sal. Dale un giro hasta que se combine.
- vierta la masa en un molde para pastel redondo de 8 pulgadas engrasado y forrado y hornee.
Topping for Almond Cake:
a diferencia de un pastel tradicional, este pastel no se cubre con glaseado. Me gusta servirlo de dos maneras., Siéntete libre de probar uno de estos o ser creativo y la parte superior de la manera que te gustaría.
almendras azucaradas: antes de hornear, cubra la masa del pastel con almendras en rodajas y una pizca de azúcar granulada. Servir el pastel tal cual o con un polvo de azúcar en polvo. Es simple, pero absolutamente delicioso (es mi forma favorita de disfrutar de este pastel). Es especialmente genial junto con una taza de café o té para el desayuno o el postre.
bayas y crema: este topping crea una presentación un poco más elegante., El pastel está cubierto con mermelada, seguido de crema batida y un montículo de bayas frescas. Hornee el pastel como se indica (sin la cobertura de almendras en rodajas), luego, después de enfriarlo, cubra el pastel con una capa de mermelada, crema batida casera y bayas frescas. Agrego un poco de queso crema a la crema batida para ayudar a espesarla y estabilizarla. También añade un toque picante que evita que la cobertura sea demasiado dulce.
Siéntase libre de ser creativo con los ingredientes de este pastel., Puede omitir la mermelada, usar crema batida con sabor, agregar otros tipos de fruta o incluso cubrir el pastel con un pequeño lote de glaseado de fresa, glaseado de vainilla o glaseado de queso crema (reduzca la crema de mantequilla de vainilla y el glaseado de queso crema, ya que son recetas grandes).
Por último, hablemos de un ingrediente clave en esta receta: la pasta de almendras.
¿qué es la pasta de almendras?
La pasta de almendras es principalmente una mezcla de almendras molidas y azúcar o jarabe de azúcar. Puede comprarlo en tubos o latas en el pasillo de horneado de las tiendas de comestibles bien surtidas., Debe ser suave, húmedo y fácil de romper. La pasta de almendras se procesa en la masa del pastel y agrega textura y un sabor de almendra dulce a cada bocado de este pastel. No recomiendo tratar de sustituir la pasta de almendras con otro ingrediente.
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pastel de almendras
Instructions
Cake:
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Preheat oven to 350°F., Engrase un molde para pastel redondo de 8 pulgadas y cubra la parte inferior con papel pergamino.
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Crumble la pasta de almendras en el tazón del procesador de alimentos. Agregue el azúcar granulada y pulse hasta que la pasta de almendras esté finamente molida. Agregue la mantequilla y procese hasta que esté suave (se convertirá en una bola; solo siga procesando hasta que se suavice). Agregue los huevos y el extracto de almendra y procese hasta que se combinen, de vez en cuando deteniendo el procesador y raspando los lados y el fondo del tazón. Espolvoree la harina, el polvo de hornear y la sal, y procese hasta que se mezcle.,
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Vierta la mezcla en el molde preparado y alisar la parte superior. Si usa la cobertura de almendras azucaradas, cubra la masa del pastel con almendras en rodajas y 1-2 cucharadas de azúcar (me gusta agregar la mitad de las almendras, espolvorear más de la mitad del azúcar, luego repita con las almendras restantes y el azúcar).
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hornee durante 23-26 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloque la sartén en una rejilla de alambre, enfríe 15-20 minutos, luego invierta cuidadosamente y vuelva a colocarla en la rejilla para que se enfríe completamente., Si usted no está utilizando las bayas y crema de cobertura se puede disfrutar de este pastel mientras todavía caliente, de lo contrario, enfriar por completo.
Bayas y Crema Batida:
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Combinar el queso crema, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla en un tazón grande o en el tazón de una batidora de pie. Coloque el mezclador con el accesorio de batidor y mezcle a velocidad media hasta que quede suave.
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con el mezclador todavía funcionando, vierta lentamente la crema espesa por el lado del tazón., Continúe batiendo, aumentando lentamente la velocidad y de vez en cuando deteniéndose y raspando el fondo y los lados del tazón. Aumente la velocidad y continúe batiendo hasta que la crema pueda mantener un pico rígido.
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Coloque el pastel en un plato o bandeja de servir. Extienda la parte superior del pastel con mermelada, extendiéndola a 1/2 pulgada del borde. Cubra con nata montada, seguido de bayas.
Notas
- Este pastel es mejor a temperatura ambiente, como se extra suave y tierna.,
- Si se cubre con crema batida y bayas, recomiendo hacerlo justo antes de servir. Si tiene que ensamblar con anticipación, le recomendaría hacerlo el día que lo necesite. Mantener refrigerado y llevar a temperatura ambiente fresca antes de servir.
- Los datos nutricionales son para pasteles con cobertura de almendras azucaradas.
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