Pastel de calabaza sin leche evaporada

Pumpkin pie es probablemente uno de los platos más arraigados en la cultura estadounidense. La calabaza es nativa del continente americano, y fueron los nativos los que mostraron este alimento a los colonos ingleses.

en su mayor parte, a los colonizadores no les gustó el sabor. Como había poca comida disponible en invierno, la mezclaron con miel, leche y especias para realzar su sabor.,

Los colonos extrajeron las semillas y llenaron la cavidad de la calabaza con una mezcla de leche, huevos, miel y especias. Lo cubrieron y los cocinaron en el fondo de las cenizas a fuego muy bajo. Luego extraerían su relleno y lo consumirían de esa manera.

tal vez estas preparaciones de calabaza dulce son los precursores del pastel de calabaza de hoy.

¿qué especias se utilizan para el pastel de calabaza?

la canela molida es una necesidad para hacer pastel de calabaza. Si tienes la oportunidad de conseguir canela recién molida, es perfecta porque tiene un sabor mucho más intenso.,

A veces también uso esencia de vainilla y / o esencia de canela. Son opcionales.

pero si te gusta innovar en la cocina, y hay un potencial chef pastelero dentro de ti. Le sugiero que agregue una pizca de nuez moscada y una pizca de jengibre molido.

lo mejor es que las especias sean sutiles, por lo que solo hay que añadir una pequeña pizca para darle un aroma adicional al postre. La idea es realzar el sabor de la calabaza.

5 secretos para hacer una masa quebrada perfecta

para que la masa se desmorone suavemente después de hornear, es esencial que no se vuelva elástica., Esto, aunque pueda parecer una locura, se logra amasando lo menos posible.

Aquí están los 5 segundos para hacer una quebrada perfecta cada vez:

1. la mantequilla debe estar muy fría. Por lo general, corto la mantequilla en cuadrados pequeños, y luego la guardo en el congelador durante unos 20 minutos antes de comenzar a hacer la masa.
2. El recipiente para mezclar y la cuchara también deben estar muy fríos. Puedes guardarlos durante media hora en el congelador.
3. si has hecho galletas antes, sabes que el azúcar no se disuelve fácilmente en la mezcla. Así que, si es posible, use azúcar en polvo., Si no tienes azúcar en polvo, no te preocupes. Puede colocar el azúcar granulado normal en el vaso de la licuadora, y mezclar tapado durante dos minutos para que el azúcar se pulverice. Solo tiene que asegurarse de que el vidrio esté completamente seco antes de comenzar el proceso.
4. intenta mezclar todo lo que puedas con la cuchara. Siempre debe amasar un poco al final, pero esto debe ser por un corto tiempo.
5. Cuando tenga una bola de masa, guárdela en el congelador durante media hora antes de preparar el pastel.,

cómo hacer pastel de calabaza sin leche evaporada

Paso 1: reúna sus ingredientes y precaliente el horno a 300 F.

una hora antes de comenzar a hacer el pastel, coloque la mantequilla, el huevo, el tazón para mezclar y la cuchara que usará en el refrigerador.

Paso 2: cortar la mantequilla y colocar en la parte inferior de la taza.

Paso 3: Agregar la harina y mezclar con una cuchara., Asegúrese de que la harina se pega a los trozos de mantequilla, revolviendo poco a poco.

intenta cortar los trozos de mantequilla con la cuchara y mezclarla con la harina. Obtendrás una masa de aspecto arenoso, que es lo que quieres.

Paso 4: Añadir el huevo, el azúcar, la leche, la sal y las especias.

Paso 5: Amasar todos los ingredientes hasta obtener una constante en busca de la masa.

enrolla la masa en una bola., Colóquelo en un recipiente cubierto y guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente media hora antes de extenderlo.

Paso 6: Preparar la masa en el molde y hornear durante 10-12 minutos.

retire la masa del refrigerador y colóquela sobre una superficie plana y limpia. Si es posible, colóquelo en papel encerado para manejarlo más fácilmente. Estirar la masa con un rodillo hasta un grosor máximo de 5 mm.

coloque la masa con mucho cuidado en el molde para pastel. Cortar el exceso de masa alrededor de los bordes con un cuchillo.,

pinche la masa con un tenedor para evitar que se abombe. Si quieres, puedes poner un poco de peso encima de la masa. Suelo usar dos tazas de arroz crudo. Agregar peso hará que la masa del pastel sea completamente uniforme.

hornee la masa de pastel durante aproximadamente 10 a 12 minutos. La idea es que se cocine un poco antes de colocar el relleno. Si omites esta primera cocción, la masa en el Centro estará cruda.

Paso 7: mientras la masa se está cocinando, prepare el relleno y hornee a 325 F.,

solo tiene que mezclar todos los ingredientes del relleno en la licuadora. Añadir el puré de calabaza, el azúcar, los huevos, la crema y todas las especias.

mezclar durante un par de minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

vierta el relleno sobre la corteza precocinada y vuelva al horno a 325 F, que está 25 grados más caliente que cuando horneó la corteza de pastel, durante aproximadamente 30 minutos.

notará que el relleno se ve cocido, y los bordes de la masa son de color marrón dorado.,

apague el horno, quitar el pastel de calabaza, y deje que se enfríe durante al menos una hora.

paso: decorar con crema batida antes de servir. ¡Que lo disfrutes!,ence (opcional)

para el relleno de pastel de calabaza:

• 1 taza de puré de calabaza
• ½ taza de azúcar
• 1 huevo
• ½ taza de leche líquida llena de grasa
• ¼ taza de crema li>
• 1 cucharadita de canela molida
• ½ cucharadita de jengibre molido
• Una pizca de nuez moscada
• crema batida para decorar, opcional

Hasta la Próxima: La Calabaza Vs Calabaza – Las Diferencias