Poori Recipe | Puri (pan frito Indio)

Poori o Puri es un pan frito tradicional indio que es delicioso para disfrutar con casi cualquier plato principal. Es un pan sin levadura simple hecho de harina de trigo integral, sal y agua. Aquí comparto mi receta de poori con fotos paso a paso y los mejores consejos para hacer puri en casa: crujiente, esponjoso y suave y apuesto a que te encantará hacer Puri casero para disfrutar con tus comidas favoritas!,

acerca de Poori

una receta básica de poori se hace con harina de trigo integral, sal y agua. Estos son solo tres ingredientes que necesita. Un poco de aceite o ghee se puede agregar a la masa de trigo integral opcionalmente. La masa no está fermentada ni fermentada, por lo que es un pan maravillosamente rápido y fácil de hacer.

pequeñas bolas de masa se enrollan y aplanan, y se fríen rápidamente en aceite caliente., El poori se hincha para crear almohadas ligeras y crujientes que solo ruegan ser mordidas. El interior es suave y tierno, y perfecto para usar para recoger un curry abundante.

haga un lote de esta receta de poori para un refrigerio ahora o para su cena esta noche, luego tenga sobras con el desayuno en la mañana. Nunca hay un mal momento para disfrutar de poori suave y crujiente!

Cómo Hacer Poori

Caseras puri, sólo toma alrededor de 40 minutos para hacer de principio a fin., Asegúrese de leer toda la receta de poori, incluyendo mis consejos para el mejor puri a continuación antes de empezar!

haciendo la masa

1. Primero, mezcle 3 tazas de harina de trigo integral (360 gramos), 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite (opcional) en un tazón grande. Para un puri más crujiente, puede agregar ¼ de taza de rava fina (sooji o sémola).

2. Agregue solo un poco de agua a la vez a medida que comience a formar la masa, asegurándose de no sobresaturar la mezcla.,

3. Amasa la masa con una cuchara de madera o con las manos, o usa una batidora de pie. Nuevamente, agrega solo una o dos salpicaduras de agua a la vez mientras trabajas.

4. Continúe amasando hasta que forme una masa rígida y apretada. No debe ser suave como un roti o un pan de pan. Puede agregar alrededor de ¾ a 1 taza de agua en total.,

cubra el tazón con una toalla de cocina o una envoltura de plástico, y deje que la masa descanse durante 20 a 30 minutos a temperatura ambiente.

la Formación de Poori

5. Cuando esté listo para usar, divida la masa en aproximadamente 30 piezas pequeñas o 25 medianas, y enrolle cada una en una bola apretada.

6. Luego, usa la palma de tu mano para aplanar ligeramente la bola de masa y luego aplica un poco de aceite en toda la superficie., Esto ayuda a que el pan se fríe uniformemente y se eleve correctamente, sin la necesidad de espolvorear primero con harina (lo que corre el riesgo de crear partículas de harina quemadas en su aceite).

7. Use un rodillo para enrollar la masa de poori uniformemente en círculos que no sean demasiado gruesos o demasiado finos. Idealmente, usted quiere que sean alrededor de ¼ de pulgada de espesor.

8., A continuación, coloque el poori enrollado en un plato, y cubrir libremente con una toalla de cocina limpia para que no se sequen.

Freír Puri

Mientras que es fácil para freír puri en casa, tarda un toque suave. Debido a que necesitan hincharse, debe tener mucho cuidado de no romperlos, de lo contrario, el aceite se filtrará en la masa a medida que se cocina y se humedece.

siga estos sencillos pasos para asegurarse de freír Puri perfecto cada vez:

9. Primero, caliente el aceite en una sartén profunda (kadai)., Prueba el aceite dejando caer una pequeña bola de masa en el aceite. Si sube rápidamente a la parte superior, entonces el aceite está lo suficientemente caliente para freír.

una vez que tenga el aceite a la temperatura adecuada, agregue cuidadosamente un puri a la vez.

10. Debe comenzar a hincharse casi inmediatamente después de que llegue al aceite caliente.

11. Dale un empujón con una cuchara ranurada o cuchara de araña para mantener el puri en movimiento y por lo tanto cocinar uniformemente.,

12. Presione suavemente y empuje el puri en los lados con una cuchara ranurada o cuchara de araña para ayudar a que se infle por completo.

13. Continúe freír durante uno o dos minutos, hasta que el aceite deje de burbujear y el fondo del puri esté dorado a su gusto.

14., A continuación, voltee el poori y presione suavemente hacia abajo con la cuchara ranurada mientras se fríe durante unos segundos más. Esto asegurará que haya un hermoso color marrón en todos los lados.

15. Luego transfiera el puri frito a un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.

freír los poori restantes de esta manera, bajando o aumentando la temperatura del aceite según sea necesario para mantener el nivel adecuado de calor. El aceite muy caliente oscurecerá el color o puede haber manchas de color desiguales en el puri.,

Disfrutando de Caseros Poori

16. Servir poori caliente con cualquier número de platos dulces o salados, como he mencionado a continuación. O disfrutar por sí mismos para un sabroso aperitivo!

para mantener puri suave durante unas horas, apilar en un recipiente de acero, sellando con una tapa a temperatura ambiente. Permanecerán suaves y no se volverán densos y masticables.

Las sobras se pueden almacenar en un recipiente cerrado a temperatura ambiente durante un máximo de 1 día., Debido a que perderán su exterior crujiente, le sugiero que vuelva a calentar o bien hornear durante unos minutos en el horno.

Sugerencias

Poori es un lado común en la cocina India y se suele servir con un paño seco o al curry de patatas en el plato. Crocante frito poori y este picante, Curry de patata brillante son una combinación perfecta! Juntos hacen una comida maravillosamente reconfortante y deliciosa que resulta ser vegetariana y vegana.,

Los puri no solo van bien con platos salados, sino que también se pueden combinar con desayunos y postres dulces. Sooji Halwa es un alimento básico para el desayuno que se endulza con azúcar. Un favorito de la India de temporada es aamras (pulpa de mango) que sabe tan bien con puri. Un gran postre para disfrutar con poori frito es Shrikhand, hecho con yogur griego/cuajada colgada y condimentado con azafrán y cardamomo.

también se pueden hacer rápidamente como acompañamiento para un almuerzo de relleno junto con sobras de curry y/o un simple plato vegetariano salteado (sabzi).,

otras recetas que van bien con Poori

1. Chana Masala-el clásico curry del Norte de la India hecho con garbanzos blancos, cebollas, tomates y especias.
2. Veg Kurma-también llamado korma, un plato picante de verduras mixtas con coco, especias y hierbas.
3. Kadala Curry-hecho con garbanzos negros, coco y muchas especias.
4. Aloo Gobi – un plato clásico con coliflor especiada y patatas.
5. Aloo Chole – este plato de desayuno muy abundante incluye patatas y garbanzos.,
6. Jeera Aloo-un lado simple de papas hervidas y salteadas con comino, limón y hojas de cilantro.
7. Poori Bhaji-sabor lleno de patatas con cebollas, especias, hierbas y sabe mejor con poori.

variaciones de Poori

hay tantas versiones fantásticas de panes poori, aquí hay algunas para que pruebes:

• Masaledar Poori – receta de puri especiada que también se conoce como Teekhi Poori.
• Luchi-en la región de Bengala, se hace una variación popular de la receta de poori con harina para todo uso (maida) y generalmente se sirve con Dum Aloo bengalí.,
• Mangalore Buns – Sweet banana poori.
• receta de Palak Puri-con puré de palak añadido a la masa para obtener un puri de color verde.
• receta de Beetroot Poori-con puré de remolacha añadido a la masa dando un color rojo carmesí vibrante poori.
• receta de Puri de arroz: el puri suave hecho con harina de arroz es una buena receta de puri sin gluten.
• Potato Puri recipe-Poori relleno o mezclado con puré de papas con especias.
• dulce poori receta-hecha con azúcar o jaggery también se conocen como Meethi puri.,
• Poori receta hecha con verduras ralladas o puré de verduras.

Expert Tips

• textura de la masa: asegúrese de que su masa esté bien apretada porque una masa suave no mantendrá su forma también al freír. Agregue una pizca de harina a la masa mientras amasa si nota que se siente demasiado blanda y suelta.
• Rolling: además de agregar un poco de aceite a la bola de masa aplanada, puede engrasar ligeramente el rodillo con aceite para evitar que se pegue a la masa., Una vez más, no desea espolvorear con harina porque estas partículas se quemarán en el aceite caliente.
• freír: es muy importante que el aceite esté exactamente a la temperatura adecuada. Si el aceite está demasiado caliente el poori se quemará. Sin embargo, si el aceite está frío, se empaparán durante el proceso de cocción. El aceite para freír debe estar entre 360-375 grados Fahrenheit, o 180-190 grados Celsius. El poori debe soplar mientras se fríe. Si no, entonces algo ha salido mal. O bien la masa no se ha amasado bien, el poori no se ha extendido uniformemente, o el aceite no está lo suficientemente caliente.,
• digestión: Comida frita ¿te sientes un poco pesado? Añadir ajwain semillas (semillas de carambola) a la harina antes de amasar! Las semillas de carambola (ajwain) son muy útiles en la digestión, y agregan un sabor ligero encantador al puri.
• textura crujiente: para un poori más crujiente, puede agregar ¼ de taza de suji fino (harina de rava o sémola) a la masa.

¿cómo comprobar si la temperatura del aceite es correcta?,

para freír, la temperatura del aceite debe ser de 180 grados a 190 grados Celsius (360 grados a 375 grados Fahrenheit) y puede medirlo fácilmente con un termómetro para freír o dulces.

si no tiene un termómetro, puede verificar la temperatura utilizando los siguientes tres métodos:

1. En primer lugar, coloque un pequeño trozo de masa en el aceite caliente. Si sube a la parte superior gradualmente y comienza a burbujear en la superficie, el aceite está listo. Si se eleva lentamente o todavía está en el fondo, entonces el aceite está frío y si se eleva demasiado rápido o vigorosamente, entonces el aceite está muy caliente.,
2. En segundo lugar, puede dejar caer un pequeño cubo de pan en el aceite. Si se vuelve marrón dorado en un marco de tiempo de aproximadamente 60 segundos, la temperatura es correcta. Si permanece pálido, el aceite necesitaría más tiempo para calentarse. Si el pan se vuelve muy oscuro o quemado, el aceite está demasiado caliente y necesita enfriarse un poco.
3. En tercer lugar, dejar caer un grano de palomitas de maíz en el aceite caliente. Las palomitas de maíz estallarán a unos 180 grados Celsius (360 grados Fahrenheit). Una vez que el núcleo explote esa sería la temperatura adecuada para comenzar a freír.

FAQs

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Poori Receta | Puri

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Por Dassana Amit

Poori o Puri es un tradicional de la India frito el pan sin levadura hecha con harina de trigo, sal y agua., Haga poori crujiente, esponjoso y suave para disfrutar con sus comidas favoritas.,

• flour 3 tazas de harina de trigo integral – 360 gramos
• 1 1 cucharadita de aceite o ghee derretido (opcional)
• 1 1 cucharadita de sal o agregue según sea necesario
• ¾ ¾ a 1 taza de agua o agregue según sea necesario
• oil aceite para freír – según sea necesario

instrucciones

hacer masa

• en un tazón para mezclar o en su superficie de trabajo, tome la harina de trigo integral, sal y aceite o ghee derretido.,
• añadir poco agua a la vez y amasar bien para formar una masa. La masa no debe ser suave, sino rígida y apretada. También puede hacer una masa semi-suave.

Montaje y balanceo

• Dividir la masa en pequeñas o trozos medianos – alrededor de 25 a 30
• Hacer en medianas o ligeramente pequeñas bolas.
• Esparcir un poco de aceite en ambos lados de la bola de masa., Esparcir aceite y no espolvorear con harina ayuda a que el aceite se mantenga limpio y no verá partículas de harina quemadas oscuras dentro del aceite.
• enrolle la masa uniformemente en círculos de aproximadamente ¼ de pulgada, ni demasiado delgada ni gruesa.
• Colocar el laminado poori en un plato y cubrir con una toalla de cocina limpia, para que no se sequen.

Freír

• Calentar el aceite en una sartén profunda o kadai.,
• cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, agregue un poori a la vez y fríalo presionando suavemente con la cuchara para freír o la cuchara ranurada en un movimiento circular.
• la Vuelta de cuando se inflen y se fríen hasta que se doren.
• servir poori caliente con un curry de verduras como korma o platos dulces como suji ka halwa o aamras o curry de patata.,

notas

• masa Poori: asegúrese de que la masa puri esté apretada y firme, ya que una masa suave no mantendrá su forma al freír. Agregue una pizca de harina a la masa mientras amasa si nota que se siente demasiado floja.
• Rolling: además de agregar un poco de aceite a la bola de masa aplanada, puede engrasar ligeramente el rodillo con aceite para evitar que se pegue a la masa. Una vez más, no espolvoree con harina porque estas partículas se quemarán en el aceite caliente.,
• freír: es muy importante que el aceite esté exactamente a la temperatura adecuada. Si el aceite está demasiado caliente el puri se quemará. Sin embargo, si el aceite está frío, se empaparán. El aceite para freír debe estar entre 360 y 375 grados Fahrenheit o entre 180 y 190 grados Celsius. El poori debe soplar mientras se fríe. Si no, entonces o bien la masa no se ha amasado bien, el poori no se ha extendido uniformemente, o el aceite no está lo suficientemente caliente.
• digestión: agregue semillas de ajwain (semillas de carambola) a la masa, ya que son muy útiles en la digestión, y agregue un aroma ligero y encantador al puri.,
• Puri crujiente: para una textura más crujiente, agregue ¼ de taza de suji fino (harina de rava o sémola) a la masa.,>
  potasio 44mg1%
  carbohidratos 9g3%
  fibra 1G4%
  azúcar 1G1%
  proteína 2G4%
  vitamina B1 (Tiamina) 1mg67%
  vitamina B2 (Riboflavina) 1mg59%
  vitamina B3 (Niacina) 1mg5%
  vitamina B6 1mg50%
  vitamina E 2mg13%
  vitamina K 1µg1%
  calcio 4mg0%
  vitamina B9 (folato) 5µg1%
  hierro 1mg6%
  magnesio 16mg4%
  fósforo 43mg4%
  zinc 1mg7%
  * los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,

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