el domingo por la noche, conocí a un viejo amigo para perros calientes y cervezas. Fue tan delicioso como te imaginas excepto por una pequeña digresión conversacional sobre viajes al extranjero, de la cual he hecho muy poco. Trato de mantener mi aventura maníaca-envidia bajo control – la clave, he encontrado, es evitar espectáculos de Anthony Bourdain y lugares de trabajo llenos de internos de niños ricos – pero lo perdí por un minuto cuando mi supuesto amigo soltó, » ¿qué? Nunca has estado en París? ¿Por qué no? París es increíble!,»Como si mi fracaso en visitar la ciudad más querida del mundo se derivara de mi falta de imaginación en lugar de la falta de servicio de autobuses transatlánticos de la Autoridad Metropolitana de tránsito de Boston.
Me las arreglo para salir un poco más en estos días, sin embargo, porque mientras que los aviones todavía están más allá de mis medios regulares, en los últimos dos años he descubierto las alegrías más accesibles de los viajes en tren y transbordador., Justo el sábado pasado, mi esposa y yo fuimos a Old Orchard Beach, Maine, una ciudad costera funcionalmente ruinosa con suficiente scuzz alrededor de los bordes para mantener las cosas interesantes, pero no tanto como para que realmente puedas saborear la hepatitis en la cerveza en Captain Whoever’s Alms’N’shit (tengo que ir a New Hampshire para ese tipo de acción).
ese fue un gran momento, pero el verdadero punto culminante de la exploración de nuestro verano promete venir este sábado, cuando tomemos un barco(!) hasta Salem para ver la cervecería Notch recién abierta y la sala de Tap., He estado en Salem varias veces porque, además de todo el kitsch de brujas y el pescado frito, hay una sólida comunidad de bebidas frente al mar, pero esta será la primera vez desde que quizás mi cervecería favorita de Massachusetts abrió sus puertas al público. Estoy emocionada.
Notch elabora cervezas por debajo del 4.5 por ciento de alcohol exclusivamente, y su sala de grifo está diseñada para promover un ambiente agradable y de larga distancia sin distracciones como televisores, hamburguesas y cerveza a prueba de exceso., Muchas de las cervezas son de estilo más Europeo que americano moderno, lo que, combinado con el biergarten en la parte de atrás, significa que este viaje podría ser lo más cerca que llegue a Alemania por un tiempo. Tengo que beber cerveza en Alemania alguna vez.
Pilsner y hefeweizen son los estilos de cerveza alemanes más conocidos en los Estados Unidos, y por lo tanto los que solía gravitar hacia cada vez que tuve suerte en un salón de cerveza de estilo alemán en Nueva York (Boston es notoriamente ausente en este departamento)., Pero muchos pilsners alemanes saben agrio para mí, tal vez porque se desgastan y desgarran tanto entre la cervecería y mi taza, y la alternativa hefeweizen también está cargada porque mi favorita es Weihenstephaner, que es intimidante decirlo en voz alta en público. Así que gracias a Dios descubrí kölsch hace unos años!
Kölsch, la cerveza no oficial de Colonia (O Köln), a menudo se describe como un estilo híbrido, ya que se elabora con levadura de cerveza de fermentación superior, pero luego se acondiciona en frío como una lager., El resultado es una cerveza ligera, pálida y accesible que podría describirse como la prima ligeramente más suave de pilsner. No me gusta ponerme demasiado al día bebiendo en temporada, pero tengo que admitir que Kölsch es probablemente la cerveza perfecta para el clima cálido.
aunque los pilsners son mucho más populares entre los cerveceros estadounidenses, hay un gran puñado de excelentes kölsches nacionales; nueve de ellos se recomiendan a continuación junto con mi versión alemana favorita.
MAD Tree Lift (Cincinnati, OH; 4.,7% ABV)
Lift es una cerveza bastante sencilla, pero bien pensada, con malta de 2 filas aumentada por trigo rojo, malta de Viena, copos de cebada y cuatro lúpulos diferentes. Lift hace una buena primera impresión con aromas de malta de pan encima de naranja crujiente, limón, pimienta negra y un elemento cremoso y sutil de jugo de uva blanca. El sabor añade un poco de miel y un ligero lúpulo floral en el final.
Harpoon Sweet Spot (Boston, MA; 4. ,8% ABV)
Sweet Spot es una cerveza completamente nueva, durante todo el año basada en la recientemente retirada Harpoon Summer kölsch. Lo llaman una golden ale, pero es bastante kölschy para ti y para mí, debido a su herencia y a su Malta limpia, con pan, trigo ligero y sabores florales y de limón.
Mother Earth Endless River (Kinston, NC; 5% ABV)
una versión muy crujiente y seca que sabe como el ideal platónico de una cerveza de porche a finales de julio.
Double Mountain Kölsch (Hood River, OR; 5.,2%)
Este bruiser relativo presenta un aroma de paja pesado junto con limón débil, malta de galleta y una mordida de lúpulo herbosa asertiva en el final.
Sierra Nevada Kölsch (Chico, CA; 5% ABV)
Sería el shock de saber que la Sierra Nevada Kölsch es la Sierra Nevada de kölsches, es decir, ambas son excelentes y sin duda más lupuladas? Me encanta la materia, a pesar y debido a la Simcoe que profundiza el aroma cítrico para complementar la amargura impartida por el Magnum. Hay un poco de miel allí, también.,
Champion Killer (Charlottesville, VA; 5% ABV)
Killer parece cremoso, picante y rico para el estilo, y quiero beber 100 más de ellos antes de terminar de escribir esta oración.
Ninkasi Wünderbier (Eugene, OR; 4.4% ABV)
esta temporada de finales de verano aún no ha hecho su debut en 2016, pero mantén los ojos abiertos para lo que puede ser el mejor Kölsch elaborado en Estados Unidos., El que probé el año pasado era muy delicado, ligero tanto en los elementos reveladores de limón y pimienta, pero todavía de alguna manera bien redondeado y francamente emocionante para beber.
Free State Dirty Kanza (Lawrence, KS; 5.8% ABV)
Este lanzamiento de temporada llamado en honor a una carrera local de bicicletas se abre con un fuerte aroma a Thins de trigo, hierba y limón, con un tinte herbal y un poco de pimienta negra en el final, que es más amargo de lo previsto.
Berkshire Gold Spike (South Deerfield, MA; 4.,2% ABV)
Aquí hay una cerveza de verano criminalmente infravalorada del Oeste de Massachusetts con todas las notas florales, de limón y especias que desea en un Kölsch clásico sin las campanas y silbatos que la mayoría de los otros cerveceros estadounidenses no pueden evitar atarse al estilo.
Reissdorf Kölsch (Cologne; 4.8% ABV)
Este auténtico de-Cologne Kölsch es el estándar de la industria, al menos en lo que respecta a los bebedores estadounidenses, y vale la pena rastrear cualquier lugar donde pueda estar razonablemente seguro de que es fresco., Está en el lado más dulce, con malta bready y un toque de hierba limpia y suficiente amargor en el final para equilibrarlo todo.