Evite los alimentos picantes y mantenga un poco de deslumbramiento en su dieta con salsas bajas en grasa y hierbas frescas.
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La ardiente sensación de acidez estomacal es la última forma en que desea recordar una gran comida. Pero cuando su médico le diga que tiene acidez estomacal crónica causada por la enfermedad por reflujo gastroesofágico (consulte «¿Qué es la ERGE?,»), usted puede preocuparse de que un menú soso y decepcionante está en su futuro. «Eso puede no ser cierto», dice el Dr. Kyle Staller, gastroenterólogo del Hospital General de Massachusetts afiliado a Harvard. «Los alimentos que desencadenan la acidez estomacal son diferentes para todos.»Sugiere llevar un diario para determinar qué alimentos causan síntomas.
culpables comunes
algunos alimentos e ingredientes pueden intensificar la acidez estomacal, como los alimentos picantes, los cítricos, las salsas de tomate y el vinagre.
Los alimentos grasos y fritos permanecen más tiempo en el estómago., Esto puede aumentar la presión estomacal y forzar la apertura de los músculos que mantienen el ácido estomacal fuera del esófago.
otros desencadenantes comunes de la acidez estomacal incluyen el chocolate, la cafeína, las cebollas, la menta, las bebidas carbonatadas y el alcohol.
¿Qué hay para cenar?
todavía puede disfrutar de carnes magras, pescado, aves, verduras, legumbres, frutas y granos enteros. El truco es hacerlos sabrosos.
si las especias te molestan, intenta usar solo pequeñas cantidades y ten en cuenta las mezclas que contienen cayena o chile en polvo. O use hierbas frescas en su lugar., «Las hierbas frescas son menos concentradas y pueden ser menos irritantes», dice Emily Gelsomin, dietista registrada del Hospital General de Massachusetts afiliado a Harvard. Ella recomienda usar perejil fresco, orégano y albahaca.
otro consejo: ase su comida. «Esto hace que las verduras sean más dulces. Los azúcares naturales salen y se caramelizan», dice Gelsomin. Las zanahorias, las batatas, la coliflor, el brócoli, la calabaza y las coles de Bruselas funcionan bien. Asar a la parrilla, saltear o asar alimentos también produce un sabor intenso.
Comer verduras crudas., «La salsa de tomate puede molestarte, pero un tomate fresco puede no», dice Gelsomin.
Use salsas pero corte la grasa. Mezcle el yogur bajo en grasa con pepino y albahaca, o saltee los champiñones en un poco de aceite de oliva. «O hacer un pesto. Mezcle la albahaca, los piñones, el queso parmesano y una pizca de aceite de oliva o agua. Use una cucharada de ella en los alimentos», sugiere Gelsomin.
desayuno y almuerzo
evite las carnes grasas como el jamón o el tocino. «La avena es una gran opción. Tirar plátanos, pasas, y tal vez un toque de canela», sugiere Gelsomin., Otras posibilidades: yogur bajo en grasa con frutas o nueces, cualquier tipo de huevos, tostadas integrales o un acompañamiento de granos integrales fríos como la quinua mezclada con frutas o cubierta con una cucharada de yogur.
para el almuerzo, piense en ensaladas con proteínas como pollo o frijoles. «Pero tal vez use un aderezo a base de yogur, para evitar el vinagre y los cítricos», dice Gelsomin.
¿qué es GERD?
una de las causas más comunes de acidez estomacal se llama enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE)., Ocurre cuando el ácido estomacal regresa al esófago, el tubo que conecta la boca y el estómago, generalmente porque los músculos en forma de anillo que impiden el reflujo dejan de funcionar correctamente. Además de la acidez estomacal, la ERGE puede causar náuseas, un sabor amargo en la boca, dificultad para tragar, dolor de garganta, tos y opresión en el pecho.
Los medicamentos para tratar la ERGE reducen el ácido estomacal. Las píldoras y los líquidos antiácidos han existido por más tiempo., Los inhibidores de la bomba de protones (IBP), como el omeprazol (Prilosec) o el Lansoprazol (Prevacid), y los bloqueadores H2, como la cimetidina (Tagamet) o la famotidina (Pepcid), están disponibles sin receta médica.
no se engañe pensando que los medicamentos le permiten comer con frecuencia alimentos que una vez causaron acidez estomacal. «Si los medicamentos controlan sus síntomas, entonces probablemente esté bien tener un alimento’ desencadenante ‘ de vez en cuando. Pero si lo haces con demasiada frecuencia, la acidez regresará», dice el Dr. Kyle Staller, gastroenterólogo del Hospital General de Massachusetts afiliado a Harvard., Es posible que no tenga que tomar un medicamento para controlar los síntomas de la ERGE. Comer comidas más pequeñas y evitar los desencadenantes de los alimentos puede ayudar (consulte el artículo adjunto). «La pérdida de peso y dejar de fumar ayudarán más», dice el Dr. Staller.
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