desde su bonito tono rosa hasta su sabor refrescante en un cálido día de verano, el rosado se ha convertido en el vino «it» en los últimos años, y no muestra signos de desvanecimiento.
pero a pesar de ser una estrella de las redes sociales y una atractiva bebida para fiestas en el patio trasero, muchas personas todavía no saben qué es el rosado o de dónde viene., También hay algunos conceptos erróneos comunes sobre este vino de color rubor, a saber, que es demasiado dulce (hecho: el rosado también puede ser seco) o un nuevo tipo de vino (verdad: ha existido mucho más tiempo de lo que probablemente te das cuenta).
Únase a nosotros mientras compartimos la historia completa de esta popular bebida rosa y todo lo que necesita saber antes de tomar su próximo sorbo.
¿Qué es el vino rosado?
El Rosado no es un tipo específico de uva, es simplemente un género de vino, como los tintos y los blancos. Si bien se produce de manera similar a otros vinos tintos, el tiempo que fermenta con pieles de uva es más corto., Este contacto reducido con la piel es lo que le da a rosé su característico color rosa.
El Rosado puede elaborarse a partir de cualquier uva tinta y cultivarse en cualquier región vinícola. Aunque se ha convertido en un favorito reciente en los Estados Unidos, ha sido un pilar en Francia durante siglos, con la región de Provenza bombeando más rosado que cualquier otro estilo de vino. También es muy popular en España (donde se llama rosado) e Italia (rosato).
Este vino rosado suele ser una mezcla, lo que significa que se puede hacer a partir de una variedad de uvas., Los tipos más comunes de uvas de vino tinto utilizadas para hacer rosé son la garnacha, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault y pinot noir. En algunos casos, puede ser un monovarietal elaborado con un tipo de uva. En California, los rosados son conocidos por ser monovarietales y elaborados con uvas 100% pinot noir.
¿cómo se elabora el vino rosado?
Como mencionamos brevemente antes, rosé obtiene su color rosado por contacto con la piel. Cuando las uvas son trituradas, el jugo que sale de la fruta es claro, y es la piel de la uva la que le da al vino su tono.,
Cuando el jugo y las pieles de uva se casan, el color de las pieles de uva sangra en el jugo, creando el color del vino. En la vinificación, este proceso se llama maceración.
para el Rosado, los enólogos solo maceran durante unas horas, hasta un día. Una vez que el jugo ha dado el color deseado, se eliminan las pieles y se fermenta el jugo.
Puede notar que los rosados vienen en diferentes tonos de rosa, lo que se debe a los diferentes métodos de maceración. Muchas personas creen que todo el rosado se crea mezclando vino tinto con blanco, pero si bien este estilo de rosado existe, es poco común.,
¿a qué sabe el Rosado?
el perfil de sabor del Rosado es fresco y afrutado. Piensa en un rojo claro, como la garnacha, con un poco de brillo y nitidez extra.,
Esperar los siguientes sabores cuando usted toma un sorbo:
- frutas Rojas como las fresas, cerezas, y frambuesas
- Flores
- Cítricos
- Melón
- Apio
Cada tipo de vino rosado de sabor ligeramente diferente según el tipo de uva utilizada en su producción, que van desde la ajedrea seca dulce.
Cómo elegir entre vinos rosados dulces y secos
los rosados pueden ser dulces o secos, pero la mayoría se inclinan hacia los secos., Los rosados del Viejo Mundo (Europa) son típicamente muy secos. Los rosados producidos en el nuevo mundo (no en Europa) suelen ser más dulces y afrutados. Además del tipo de uva, el clima y los métodos de producción contribuyen a estas diferencias.,it>
Seco rosados son, a menudo, a partir de estas variedades de uva:
- Garnacha
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Maridaje Perfecto: la Comida y Rosados
vino Rosado es el ganador cuando se trata de maridajes., Mejor conocido por su estilo de sorber al aire libre, Este vino blush combina bien con casi todo, incluyendo comidas picantes, sushi, ensaladas, carnes a la parrilla, asados y salsas ricas. (Para obtener más ideas, echa un vistazo a cómo maridar el vino como un profesional.)
los rosados ligeros y secos elaborados con uvas de garnacha o cinsault de Provenza, Borgoña y el Valle del Loira combinan mejor con ensaladas, pastas, arroces, pescado a la parrilla y mariscos.
los rosados de Secado Medio, como el pinot noir, combinan bien con todos los anteriores o con postres ligeros y afrutados.,
los rosados de cuerpo medio (Sur de Francia y España) hacen que los sabores llamativos destaquen. Combine estos con platos que incorporan los sabores de anchoas, aceitunas, ajo y azafrán. Piense en paella, pollo a la parrilla, cordero con hierbas o incluso charcutería.
los rosados afrutados de California, Australia o Chile se pueden servir con una variedad de alimentos, como curry picante, barbacoa, salmón y atún a la Brie o quesos blandos. Pruébalos con melocotones maduros, también.,
los rosados espumosos son la bebida de fiesta definitiva y son deliciosos con postres y tartas de frutas, mientras que el champán rosado bebe bien con langosta a la parrilla, chuletas de cordero raras o caza.
Sirviendo Rosado en el Derecho Temp
Cuando se trata de la temperatura del vino, hay algunas reglas básicas a seguir. Después de todo, la temperatura adecuada puede resaltar las mejores cualidades de un vino y mejorar su sabor.
para el Rosado, la mayoría de los sommeliers coinciden en que servirlo entre 40 y 50 grados es lo mejor., Eso significa poner sus botellas rosadas en la nevera (o un cubo de hielo) y mantenerlas allí durante unas horas para que estén maduras para beber.
cristalería para vino rosado
Rosé es un lugar ideal para momentos divertidos e informales, ya sea que esté haciendo un picnic, celebrando en la azotea o relajándose en el patio con amigos.
algunos expertos recomendaron servir rosé en tipos más pequeños de copas de vino, generalmente copas de champán en forma de tulipán, como una forma de mantener una temperatura más fresca y preservar los sabores afrutados. (Incluso hay copas de vino rosadas específicas.,) Pero la cristalería no siempre es necesaria.
ejemplo: los vinos rosados habituales están perfectamente porcionados en botellas de vidrio especialmente diseñadas que abren las posibilidades de disfrutar de un sorbo donde y cuando quieras.
decantar o no decantar
decantar el vino expone el oxígeno al vino, resaltando sus sabores. Aunque verter el vino en un decantador antes de disfrutarlo suele ser una buena práctica, no es necesario con el rosado. Utilice su preferencia personal aquí.,
Añadir rosado a su repertorio
no es difícil ver por qué el rosado es tan popular — Este vino rosado no es solo un ligero, refrescante y afrutado elemento básico de verano, pero también es la opción perfecta para beber durante todo el año.
aunque ha existido durante siglos, este favorito de color rubor está teniendo un momento que tiene mucho que ver con su tono llamativo como lo hace su versatilidad y sabor.
contrariamente a la creencia popular, el rosado no es solo un vino dulce. Dependiendo del tipo de uva tinta que se utilice, puede ser en el lado afrutado o seco., En cuanto al maridaje, el rosado se adapta a platos salados y ricos, así como a sabores ligeros y afrutados. Ya sea que lo disfrutes seco o dulce, combinado con comida o solo, hay una cosa en la que la mayoría de nosotros podemos estar de acuerdo: un rosado frío es pura felicidad en una botella.