¿Qué Es Orgeat Syrup?

El jarabe Orgeat (pronunciado «ohr-zhat») es un jarabe con sabor a almendra comúnmente utilizado en cócteles clásicos y tropicales, incluido el mai tai original. El jarabe lechoso está hecho de almendras, agua, azúcar y agua de flor de naranja. Utilizado principalmente en bebidas, tanto con alcohol como sin alcohol, y apreciado por su sabor dulce y a nuez, el jarabe orgeat también se puede usar en postres y productos horneados.,

¿Qué es el jarabe Orgeat?

Orgeat proviene de la palabra francesa orge («cebada») y tiene raíces en la palabra latina hordeaceus, que significa » hecho con cebada.»El jarabe se hizo originalmente de cebada o una mezcla de cebada y almendras., La cebada ya no se usaba una vez que se descubrió que las almendras permitían que el jarabe absorbiera más sabor.

antes de la refrigeración moderna, el jarabe orgeat se usaba como un sustituto de leche estable en alimentos y bebidas. Es una emulsión-que explica su lechosidad-de agua y el aceite extraído de almendras blanqueadas y molidas (también a menudo tostadas). Hacer orgeat es bastante similar a la leche de almendras, pero la leche extraída se cocina con azúcar en un jarabe y se condimenta con agua de flor de naranja (a veces agua de rosas)., El jarabe Orgeat no es alcohólico; algunos fabricantes de jarabe incluyen una pequeña cantidad de brandy o vodka y ácido cítrico para aumentar la vida útil. Se puede agregar goma de xantano para espesar el jarabe.

variedades

El jarabe de Orgeat también se llama «orgeat francés», aunque muchos países usan una versión del jarabe. En Italia, se llama orzata y una base de jarabe popular para un sabor de soda italiana con el mismo nombre. La cocina griega incluye soumadha, Surinam tiene una bebida llamada orgeade, y en Túnez y Libia, rozata se disfruta popularmente durante las celebraciones., La Horchata es similar y la mayoría de las veces está hecha de almendras molidas, arroz o chufa, dependiendo del país. Aunque la almendra es la más popular y ampliamente producida, el orgeat de pistacho y algunos otros sabores también están disponibles.

Orgeat Syrup utiliza

en los últimos tiempos, orgeat syrup se ha utilizado con mayor frecuencia en bebidas como edulcorante, tanto en el bar como en bebidas de fuente de soda a la antigua. Dependiendo de la receta, solo se necesita aproximadamente 1/2 a 1 onza.

El jarabe Orgeat se encuentra a menudo en las recetas de cócteles clásicos., Fue uno de los primeros ingredientes con sabor a almendra utilizados en cócteles mucho antes de que el amaretto se hiciera común. Para bebidas como el brandy daisy, era un edulcorante alternativo al jarabe de gomme o al azúcar granulado. Cuando los bares tiki se hicieron populares en los Estados Unidos, orgeat y falernum se emplearon a menudo para dar a los elaborados cócteles de ron tropical y frutas un impulso de sabor. La popular bebida francesa momisette combina pastis, jarabe orgeat y agua mineral.,

El jarabe Orgeat también es un edulcorante rico para bebidas no alcohólicas como la limonada y el ponche de frutas como una alternativa o junto con el jarabe simple. Cubra el jarabe con agua de soda para obtener un refresco con sabor a almendra, o úselo para endulzar el café o agregar sabor a los batidos de leche.

tradicionalmente, el orgeat se habría utilizado en lugar de la leche para productos horneados y otros alimentos. Las recetas de alimentos con orgeat son raras debido a las variedades de leche disponibles en la actualidad. Sin embargo, se puede usar en el relleno de pasteles, sorbetes y dulces similares o rociado sobre ensaladas de frutas y postres.,

What Does It Taste Like?,

el sabor del jarabe orgeat es multidimensional en comparación con otros jarabes de almendras. El sabor dulce y a nuez se acentúa con un delicado amargor y notas florales del agua de flor de naranja. El sabor es muy similar al mazapán.

sustituciones

Almond syrup es el mejor sustituto del jarabe de orgeat; es típicamente más dulce, y el sabor es más nuttier sin los aspectos florales de orgeat. En las bebidas alcohólicas, el licor amaretto es un sustituto decente., Es igualmente dulce y tiene un ligero amargor, aunque carece del sabor floral y aumentará el contenido de alcohol de un cóctel. Con cualquier sustitución, se puede usar una medida igual.

recetas de cócteles Orgeat Syrup

Orgeat syrup es bastante versátil en cócteles. Combina bien con licores destilados añejos como el brandy y el whisky, todos los estilos de ron, y puede ser una adición interesante a algunas bebidas mixtas de tequila y mezcal. Encontrarás orgeat como ingrediente en una variedad de recetas de bebidas clásicas y modernas.,

• vacaciones alemanas
• cóctel Japonés
• Lady Liberty
• Scorpion Bowl

dónde comprar jarabe Orgeat

El jarabe Orgeat no es el ingrediente más común. Ha visto un creciente interés en el bar en los últimos años, gracias a un renovado interés en las recetas de cócteles clásicos. Esto ha hecho que sea más fácil encontrar en línea y en tiendas de licores bien surtidas. Asegúrese de leer las etiquetas cuidadosamente porque algunos usan almendras reales mientras que otros dependen de saborizantes artificiales., Es un ingrediente especial, por lo que orgeat tiende a costar un poco más que otros mezcladores de bebidas.

no es difícil hacer jarabe orgeat en casa a partir de almendras, agua, azúcar y agua de azahar (con vodka o brandy si lo prefiere). Esta es una manera perfecta de controlar la cantidad de azúcar y sabor que va en sus cócteles.

marcas populares

antes raramente producidas comercialmente, varias compañías Ahora fabrican jarabe orgeat. Muchos se especializan en jarabes y otros mezcladores diseñados específicamente para cócteles.,

• BG Reynolds
• la Cuota de Hermanos
• Giffard
• Liber & Co.
• small hand Foods

almacenamiento

en general, el jarabe orgeat se mantendrá bien durante uno o dos meses en el refrigerador después de abrirlo. El orgeat casero Solo puede durar un par de semanas a menos que se agregue un estabilizador (por ejemplo, licor, ácido cítrico).,