La mayoría de los panes disponibles comercialmente contienen harina blanca refinada. Esto no contiene fibra, y puede hacer que el azúcar en la sangre aumente.
incluso el «pan de trigo» puede hacerse con trigo refinado y no con grano entero.
algunas marcas que identifican su pan como «siete granos» o «nueve granos» solo utilizan esos granos en la corteza, mientras que la mayoría del pan todavía consiste en harina blanca refinada.,
conocer el embalaje y etiquetado de los panes puede ayudar a las personas con diabetes a elegir un producto adecuado.
Aquí hay cuatro tipos de panes que pueden ser opciones más saludables para el control de la diabetes:
pan integral enriquecido con fibra
la fibra es un tipo de carbohidrato que el cuerpo no puede digerir. Mantiene los intestinos regulares y ayuda a promover una sensación de plenitud. La fibra también puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre.
Los estudios han demostrado que la fibra soluble puede disminuir la velocidad de digestión y reducir el aumento del azúcar en la sangre después de comer.,
Esta es la razón por la que se dice que la fibra reduce la puntuación GI de un alimento.
agregar fibra soluble a los panes puede ayudar a una persona a controlar el azúcar en la sangre.
sin embargo, los panes integrales enriquecidos con fibra siguen siendo relativamente altos en carbohidratos, por lo que es importante comerlos con moderación.
una persona también debe consumir panes junto con un régimen de ejercicio y otras opciones de vida saludables.
pan sándwich de varios granos
un pan de varios granos es alto en carbohidratos, pero tiende a contener granos enteros, sin refinar, que son altos en fibra natural., Esto puede ayudar a disminuir el impacto de los carbohidratos en el azúcar en la sangre.
al elegir pan integral, las personas deben encontrar uno que incluya ingredientes como avena, quinua, trigo sarraceno, trigo integral, arroz integral, salvado y cebada.
Los granos integrales tienen una puntuación IG más baja que la harina de trigo, y muchos granos contienen otros nutrientes, como zinc, vitamina E y proteínas.
tortillas bajas en carbohidratos
Las Tortillas pueden proporcionar una opción sabrosa, versátil y, a veces, más saludable para los sándwiches.,
Los fabricantes están proporcionando cada vez más una gama más amplia de tortillas bajas en carbohidratos para atraer a los consumidores conscientes de la salud.
Muchas de estas tortillas bajas en carbohidratos han agregado fibra para reducir el conteo de carbohidratos. Algunas tortillas contienen ingredientes bajos en carbohidratos, como suero de leche y proteína de soja en polvo.
Las personas pueden usar tortillas bajas en carbohidratos como si usaran pan, envolviendo sus ingredientes favoritos en la tortilla. También puede usar tortillas para mini pizzas, burritos caseros y tacos.,
pan sin granos
quizás la mejor opción para el pan compatible con la diabetes es uno que no contiene harina ni granos.
Los panes de grano germinado sin harina están disponibles, y son una buena fuente de fibra. Sin embargo, todavía son ricos en carbohidratos.
las tiendas especializadas de alimentos saludables pueden vender panes sin granos hechos con ingredientes como harina de almendras, harina de coco y harina de linaza. Sin embargo, revise los datos nutricionales, ya que también pueden ser más altos en calorías.
recetas de pan
muchas recetas para hacer pan sin granos están disponibles en Internet.,
un término de búsqueda como «receta de pan sin cereales» mostrará algunas recetas de pan bajas en carbohidratos.
estos panes tienden a ser más caros de hacer y a menudo producen una cantidad menor en comparación con las recetas de pan tradicionales.