Receta de Entomatadas

La lista de ingredientes puede parecer familiar, pero estos Entomatadas se han labrado su propio espacio en la mesa de la cocina Mexicana.

y sí, son las proporciones las que hacen que este plato funcione. Al mantener el sabor dulce y asado del tomate a la vanguardia, y enviar la cebolla y el calor al fondo, obtendrá una comida única y deliciosa hecha con ingredientes que probablemente ya tenga en su cocina. Suena bien?,

cómo hacer salsa de tomate Entomatadas

Si hay demasiada cebolla o jalapeño, entonces corre el riesgo de dirigirse al territorio de la Salsa, y queremos quedarnos en la tierra de Entomatadas, ya que es un lugar bastante agradable para visitar!

así que solo un toque de cebolla y calor hará el trabajo, y cuando se combina con un poco de queso y Crema, tienes una comida rápida que podría sorprenderte con su sabor ligero y delicioso.,

Aquí hay un vistazo a los ingredientes principales de la Salsa:

5-6 tomates ciruela
1/2 cebolla
1/4 jalapeño (más más al gusto)
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de caldo (opcional)

comenzaremos asando los tomates en el horno (400F) durante 20 minutos más o menos. Otras formas de asar los tomates.

mientras tanto, saltee 1/2 cebolla y un solo diente de ajo en un poco de aceite a fuego medio.

normalmente solo pelo el diente de ajo y lo plop entero como todo esto va en la licuadora con el tiempo.,

Una vez que la cebolla comience a dorarse, puede agregar la mezcla a una licuadora junto con los tomates asados, un 1/4 de jalapeño y 1/2 cucharadita de sal.

Combine bien y pruebe.

como se mencionó, prefiero Entomatadas con solo un susurro de calor, pero siempre se puede aumentar el nivel de calor simplemente agregando más jalapeño. Y no olvide que el nivel de calor de los jalapeños puede variar en función de las condiciones de crecimiento, por lo que siempre es una buena idea comenzar poco a poco y hacer algunas pruebas de sabor en el camino.,

calentar una cucharada de aceite a fuego medio en una cacerola y añadir la mezcla de tomate de la licuadora.

deje que esto hierva a fuego lento durante unos minutos y dependiendo de la consistencia de la salsa puede agregar 1/2 taza de caldo en este punto. Normalmente lo hago, pero puedes considerar esto opcional: agregar un poco de caldo (o agua) mantendrá la salsa líquida, pero puedes servirla con trozos si quieres.

al igual que con los platos de enchiladas, es bastante común darle a las tortillas una fritura rápida en un poco de aceite para hacerlas más flexibles., Normalmente omito este paso porque parece que puedes obtener el mismo efecto del horno (o una sartén seca), pero ten en cuenta que siempre puedes freír las tortillas en un poco de aceite si quieres.

Después de calentar las tortillas en el horno durante un par de minutos, de dragado en la salsa para darles una buena capa.

un poco de queso dentro de las tortillas es un verdadero placer, y el sabor ligero de un poco de Queso Fresco es un buen ajuste. ¿Qué es el Queso Fresco?,

también agregué algunas sobras de puré de frijol Charro a este lote, pero esto es definitivamente opcional.

Las Entomatadas tradicionales se sirven solo con queso dentro, así que considere hacer al menos un par de ellas con queso solo para ver cómo funciona para su paladar.

Los frijoles refritos, el pollo rallado o la proteína de su elección son opciones viables para futuros lotes (o la mitad de este lote de 6 tortillas).,

claro, puedes enrollarlas como enchiladas, pero doblarlas a los lados les da algo de personalidad y eso es lo que hice para este lote.

Si pones queso derretido dentro de las tortillas o simplemente quieres calentarlas, puedes darles unos minutos en el horno, pero si usas Queso Fresco o Cotija puedes saltarte ese paso ya que esos quesos no se derriten.

asegúrese de darles una capa superior de la deliciosa salsa Entomatada, ya que debe tener un montón de ella.,

y si tienes la oportunidad por favor pruébalos con un poco de Crema Mexicana!

combinar la ligera y vibrante salsa de tomate con Crema es un verdadero placer y ayuda a dar a las Entomatadas su merecido lugar en la mesa de la cena.

Buen Provecho.

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Entomatadas

Entomatadas son una deliciosa comida ligera hecha a partir de ingredientes que probablemente ya tienes en tu cocina!,l)

1/2 teaspoon salt (plus more to taste)

olive oil

6-8 corn tortillas

1 cup Queso Fresco cheese (or your cheese of choice)

Mexican Crema

cilantro for garnish (optional)

Cotija cheese for topping (optional)

Instructions

• Start by rinsing and de-stemming the tomatoes., Asarlos en un horno de 400F durante 20-25 minutos.
• picar la 1/2 cebolla y rehogar en un poco de aceite a fuego medio. Agregue un diente de ajo pelado y entero a la sartén. Saltee hasta que la cebolla comience a dorarse y luego agregue la mezcla a una licuadora.
• agregue los tomates asados a la licuadora junto con la mezcla de cebolla, 1/4 jalapeño y 1/2 cucharadita de sal. Combine bien. Si quieres más calor agrega otra pizca de jalapeño.,
• Agregar una cucharada de aceite en una cacerola a fuego medio. Agregue la mezcla de tomate de la licuadora y cocine a fuego lento durante unos minutos. Opcionalmente puede agregar 1/2 taza de caldo en este punto this esto mantendrá la salsa líquida. Tome un sabor final para condimentar, agregando más sal si es necesario.
• Calentar las tortillas de maíz en el horno. Alternativamente, puede darles una fritura rápida en un poco de aceite.,
• Use pinzas para dar las tortillas de un baño en la salsa. Añadir las tortillas recubiertas a un plato y rellenar con queso. Otras buenas opciones para los rellenos: frijoles refritos, cebolla cruda, pollo rallado o la proteína de su elección.
• Doblar las tortillas (o enrollar) y cubrirlos con un montón de salsa de tomate. Opcionalmente puede darles unos minutos en el horno para calentar.,
• cúbrelos con una pizca de queso Cotija, Crema mexicana y cilantro finamente picado. Servir inmediatamente.

notas

me gustan más las Entomatadas cuando solo hay un susurro de calor, pero siempre puedes elevar el nivel de calor si quieres agregando astillas adicionales de jalapeño.

el Queso Fresco es una buena opción para llenar las tortillas, pero siéntase libre de usar el queso de su elección. También rematé esta versión con algunas chispas de queso Cotija.,

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y aquí está nuestra última receta-Hola Tinga Tostadas!