receta de leche de almendras (más fácil de lo que crees!)

soy un tonto para las almendras. Especialmente almendras crudas. Tanto es así que decidí experimentar con una receta de leche de almendras usando almendras silvestres, una marca que encontré en Amazon cuando buscaba almendras crudas a granel de bajo costo.

antes de llegar a la receta, debo compartir con ustedes lo mucho que amo las almendras de tierra Silvestre. Lo que me llamó la atención cuando los encontré por primera vez en línea fue su historia.,

Las almendras de suelo silvestre se cultivan en una granja familiar en California utilizando suelo virgen que la compañía tardó 10 años en perfeccionar: su tecnología agrícola patentada permite a la compañía cultivar sus almendras como lo hicieron sus antepasados antes de 1920.

Su historia de la granja, junto con el hecho de que no utilizan ningún producto químico para pasteurizar sus almendras (utilizan vapor en su lugar), me enganchó incluso antes de probarlas! Sabía que quería usar estas almendras en mi receta de leche de almendras!,

Cuando llegó mi gran bolsa de almendras, abrí rápidamente la bolsa y puse una almendra en mi boca. La almendra era suave y no crujiente como la mayoría de las almendras por ahí – una señal de que estas almendras son frescas!

fue en este momento que supe que mi leche de almendras iba a ser un ganador!

leche de almendras ceto

al iniciar una dieta cetogénica, es muy importante eliminar el azúcar de su dieta. La leche de vaca normal contiene una tonelada de azúcar (azúcar natural llamada lactosa) y, además, se sabe que la leche de vaca causa inflamación en el cuerpo.,

el azúcar y la inflamación son dos cosas que te impedirán perder peso.

Beber la leche de vaca es un gran no-no en una dieta ceto porque está llena de lactosa azúcar y puede causar que usted permanezca fuera de la cetosis, que es el efecto contrario quieres experimentar en una dieta ceto.

ya no soy un bebedor de leche, por lo que tener una alternativa a base de plantas y baja en carbohidratos para mi necesidad de leche de vez en cuando era una obviedad.

Además, proporcionar una leche más saludable para mi familia también es importante., ¡Estaba tan emocionada de probar una receta de leche de almendras para ayudar a mantener a mi familia saludable!

Oh, Y si estás buscando la tostada mantecosa perfecta para disfrutar con un vaso de esta receta casera de leche de almendras baja en carbohidratos, combínala con mi receta perfecta de pan ceto de 90 segundos y tendrás una deliciosa comida!

también puede usar esta receta para hacer un batido de leche de almendras bajo en carbohidratos para sus comidas ceto! ¡Las posibilidades de maridaje son infinitas!,

leche de almendras casera – instrucciones paso a paso

Si nunca has hecho leche de almendras casera antes, te lo estás perdiendo! Claro, puede comprar leche de almendras sin azúcar en la tienda, pero muchas marcas están llenas de ingredientes asquerosos, como encías para espesar y conservantes que son perjudiciales para su salud.

si quieres experimentar una dieta cetogénica estricta y limpia, Esta es una receta fácil de hacer, ¡además los beneficios valen la pena!

Vamos a empezar, vamos?, Aquí hay una instrucción paso a paso de cómo hacer leche de almendras:

primero, creo que es muy importante comenzar con una almendra cruda de buena calidad. Esta es una almendra que no ha sido tostada y no está condimentada con sal o cualquier tipo de aceite, ¡simplemente cruda!

Si primero prueba la almendra y sabe bien, entonces su leche sabrá igual de deliciosa. Encuentra un tazón lo suficientemente grande como para contener una taza de almendras crudas y un poco de agua filtrada para cubrir la parte superior.

es probable que tenga algunas almendras flotando en la parte superior, no se preocupe., Eventualmente se cubrirán de agua.

usted querrá cubrir su tazón con envoltura de plástico y colocar las almendras en el refrigerador o en la encimera de la cocina, puede dejarlas durante la noche o durante unas ocho horas.

después de que sus almendras se hayan empapado durante al menos 8 horas (más tiempo está bien), notará que su agua se verá un poco lechosa. ¡No te preocupes, se supone que esto va a pasar! También puede notar que sus almendras han crecido de tamaño después de remojar en un poco de agua.,

esta agua lechosa no es la leche de almendras, así que quédate conmigo para los pasos restantes! di

lo sé, no es muy bonito, ¿eh? Bueno, aquí es donde sucede la diversión!

a continuación, escurrirás y enjuagarás las almendras para prepararlas para mezclar.

utilicé mi pequeño procesador de alimentos que venía con mi Ninja Master Blender. El procesador es más pequeño que el procesador de alimentos promedio.

era realmente del tamaño adecuado para permitir que las cuchillas cortaran las almendras en trozos lo suficientemente pequeños como para producir una leche espumosa.,

a continuación, agregue dos tazas de agua filtrada para su almendras. Debes asegurarte de usar agua filtrada porque quieres que tu leche de almendras tenga un buen sabor.

si está utilizando un procesador de alimentos pequeño como yo, es posible que deba reservar aproximadamente 1/4 de agua para asegurarse de no desbordar su procesador. Si no puede colocar toda el agua en su máquina, puede agregar el agua restante a su leche.

asegúrese de asegurar su tapa en su procesador o licuadora, y mezcle., Dependiendo de su máquina, puede tomar tan solo 30 segundos o hasta dos minutos para procesar completamente sus almendras.

Oh, Y si usted está buscando para beber su leche de almendras de inmediato, asegúrese de que su agua filtrada está fría!

después del procesamiento, su mezcla será espumosa y lechosa!

luego viene el esfuerzo! Definitivamente quieres invertir en una bolsa de tuerca resistente si puedes. Utilicé la mejor bolsa de leche de nuez de calidad profesional de Ellie (es de calidad comercial y tamaño 12X12).

es un poco más caro que los otros, pero es resistente y reutilizable., No siempre se trata del mejor precio!

coloque su bolsa de nueces en un tazón grande. Retire la cuchilla y vierta suavemente la mezcla de leche de almendras en la bolsa.

a continuación, colarás suavemente la mezcla de leche de nuez apretando suavemente la bolsa de una manera similar a amasar el pan. Si usas una bolsa de trabajo pesado como yo, no pincharás la bolsa, ¡así que amasa!

colarás la mezcla hasta que todo el líquido se libere de las almendras.

El resultado es una hermosa sustancia lechosa blanquecina que huele como el cielo!, Es un aroma a nuez que se encuentra anhelando todos los días!

En este punto se puede beber su leche tal como es, o puede mejorar el sabor un poco. Agregué unas gotas de extracto de vainilla para ayudar a que el sabor estalle.

si desea endulzar su leche de almendras, considere agregar un edulcorante aprobado por ceto. Si no estás en una dieta cetogénica, agrega una cucharadita de jarabe de arce puro.

también puede agregar canela si se desea. El cielo es el límite en cuanto a saborizantes.,

Si utilizó agua filtrada en frío, disfrute de un vaso de leche de almendras justo después de hacer la receta de leche de almendras. Es genial fresco o incluso después de unas horas.

Esta receta de leche de almendras hace alrededor de dos tazas de leche. Me gusta guardarlo en un frasco con tapa dentro del refrigerador durante unos días. Es posible que descubras que la grasa se separa de la leche, así que asegúrate de agitarla antes de beberla si la guardas durante algún tiempo.,

Oh y antes de que me olvide, tendrás una pequeña pila de pulpa de almendra encantadora que puedes usar para tus recetas favoritas para hornear, como galletas ceto, pasteles, panes y más!

guarde la pulpa de almendra en una bolsa hermética hermética en el refrigerador durante unos días o en el congelador durante un período de tiempo más largo.

información nutricional de la leche de almendras

Como mencioné anteriormente, la leche de almendras es mucho más saludable que la leche de vaca. Es baja en carbohidratos, tiene grasa saludable y baja en azúcar., A continuación incluyo la información nutricional de la leche de almendras para sus cálculos macro de ceto. Esto se basa en una porción de 1/2 taza.

si haces esta leche de almendras casera y la disfrutas, vuelve y dale un repaso a esta receta en la tarjeta de abajo!,