La receta de pastel de tres leches más fácil del planeta. De verdad, te lo aseguro. Me tomó varias pruebas para lograr un pastel esponjoso y ligero que además es muy sencillo de preparar. Aprende paso a paso aquí.
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¿A quién no le gusta el pastel de tres leches?, Es el favorito de esta casa y el favorito de mi familia. Nunca decepciona.
¿Por qué se llama Tres Leches?
Me encantaría poder responder de una manera creativa, pero sencillamente es porque está bañado de una crema hecha de tres leches: leche evaporada, leche condensada y crema de leche (o media crema).
¿Una o Dos Capas?
Este pastel es muy versatil y lo puedes preparar de diferentes maneras. Cuando yo lo hice por vez primera, lo hice de sólo una capa y con toda la crema, quedó delicioso, dulce y super húmedo.,
Y luego pensé, ¿qué tal si lo hago de dos capas pero con la misma cantidad de las tres leches? y voilá, ¡me encantó! Tiene la dulzura perfecta, es húmedo, cremoso, ligero, fácil de partir y de servir.
Pero como el gusto se rompe en género te presento 3 opciones:
- Prepara el pan tradicional, es decir, de una capa y con toda la mezcla de las tres leches., Si esta es tu opción te recomiendo que lo hornees en un refractario (o molde para hornear que puedas poner en tu mesa sin que te de pena) donde lo servirás ya que las leches lo harán muy pesado y será difícil (casi imposible) desmoldarlo.
- Hornea sólo un pan y usa la mitad de la mezcla de leches (guardando la otra mitad para otra ocasión). Adorna con crema para batir y fruta de tu gusto (a mi me gusta con fresas o duraznos). El pastel quedará rico, dulce y lo podrás rebanar sin ningún problema.
- Hornea dos panes (sólo recuerda doblar los ingredientes del pan)., Rellena con una capa de crema para batir (o crema chantilly) y fruta de tu gusto. Adorna con más crema y fruta antes de servir.
Las fotos que ves en esta receta son de la tercera opción. También hay otras variedades como este pastel de tres leches marmoleado y este pastel volteado de tres leches con helado de vainilla y cereza.
Consejos Prácticos Para un Pastel de Tres Leches Delicioso
Yo descubrí que si le pongo la mezcla de leches al pan aún caliente, se absorbe rápido y fácilmente.,
Espera hasta que esté completamente frío antes de decorarlo o rellenarlo (en el caso de un pastel de dos capas). De otra forma la crema se derretirá al instante.
A mi me gusta servirlo «desnudo” o sea sólo cubierto con una ligera capa de azúcar glass y fruta, o bien con crema batida (o crema chantilly) y fruta.
Si decides usar crema batida te recomiendo que utilices una que nos sea muy dulce porque el pastel y la fruta ofrecen la dulzura suficiente. Aún mejor, prepara la crema en tu casa, esta es mi receta de crema batida., Verás que es bien fácil de preparar.
Finalmente, pero no menos importante, te recomiendo hacerlo un día antes del día que lo servirás, de esta forma estará bien frío, húmedo y con todos los sabores bien integrados.
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Si preparas este pastel de tres leches, te invito a compartirlo en los medios sociales añadiendo el hashtag #mamalatinatips., De esta forma lo podremos ver y tendremos la oportunidad de compartirlo también.
Pastel de Tres Leches
16 rebanadas
Importante: Los ingredientes, calorías y nutrición de esta receta son para el pastel tradicional de una capa usando toda la mezcla de las tres leches. Si deseas hacerlo de dos capas no olvides doblar las cantidades (sólo para el pan). Si decides hacer uno de una capa pero menos húmedo, sólo usa la mitad de la mezcla de tres leches.,
Ingredientes
Para el Pan
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza de leche fresca
- Fruta como fresas frescas o una lata de duraznos en almibar
- 2 tazas de Crema Chantilly -crema batida- para decorar (si vas a hacer un pastel de dos capas necesitarás 4 tazas., En el enlace puedes ver mi receta
Para la Mezcla de Leches
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 lata (12 0z)de leche evaporada
- 1 lata de crema de leche (crema para batir o media crema dulce)
Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.
Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.,
Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces.
Vacía una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla e incorpora con movimientos envolventes para en lo posible no bajar lo espumoso de los huevos.
Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina con movimientos envolventes.
- Para el pastel de sólo una capa con toda la mezcla de las leches: Vacía la mezcla en un refractario rectangular o en un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado.,
- Para el pastel de dos capas (y después de hacer la doble cantidad de pan) divide la mezcla en dos moldes redondos de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasados, enharinados y de ser posible cubiertos con papel pergamino para hornear (esto último no es vital pero si facilita sacar los panes de los moldes).
Hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar cinco minutos.
Con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren más fácilmente.,
Licúa las tres leches y vacía sobre pan poco a poco hasta que se absorba completamente. Déjalo enfríar y ponlo en el refrigerador por una noche.
En el caso del pastel de dos capas, Desmolda los dos panes, divide la mezcla de leches en dos y vacía sobre cada uno. Dejalos reposar hasta que se enfríen completamente y ponlos en el refrigerador por una noche.,
Adorna antes del momento de servir con crema batida y fruta o flores.
Para el pastel de dos capas. Agrega una capa de crema para batir y una capa de fruta entre los dos panes. Cubre con más crema batida y fruta o flores.
¡Disfruta! Y si lo haces regresa y cuéntanos como te quedó.,
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Pastel de Tres Leches
Instructions
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Precalienta el horno a 350 F (170 C) grados.,
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Coloca los huevos y el azúcar en un tazón mediano y bate hasta que estén espumosos (3 minutos aprox.), agrega la vainilla y sigue batiendo a velocidad media hasta que la preparación este a punto de cinta o hasta que los batidores dejen huella en la mezcla.
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Cierne la harina y el polvo de hornear tres veces. Vacía una tercera parte de los ingredientes secos a la mezcla e incorpora con movimientos envolventes para en lo posible no bajar lo espumoso de los huevos., Agrega la leche fresca de un golpe e incorpora bien, agrega el resto de la harina con movimientos envolventes.
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Para el pastel de sólo una capa con toda la mezcla de las leches: Vacía la mezcla en un refractario rectangular o en un molde redondo de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasado y enharinado., Para el pastel de dos capas (y después de hacer la doble cantidad de pan) divide la mezcla en dos moldes redondos de 9 pulgadas (24 cm) de diámetro engrasados, enharinados y de ser posible cubiertos con papel pergamino para hornear (esto último no es vital pero si facilita sacar los panes de los moldes).
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Hornea por 25 min aprox. o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
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Cuando el pan esté listo, sácalo del horno, déjalo reposar cinco minutos., Con un palillo o tenedor haz algunos agujeros para que las leches penetren mas fácilmente.
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Licúa las tres leches y vacía sobre pan poco a poco hasta que se absorba completamente. Déjalo enfríar y ponlo en el refrigerador por una noche.
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En el caso del pastel de dos capas, Desmolda los dos panes, divide la mezcla de leches en dos y vacía sobre cada uno. Dejalos reposar hasta que se enfríen completamente y ponlos en el refrigerador por una noche.,
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Adorna antes del momento de servir con crema batida y fruta o flores.
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Para el pastel de dos capas. Agrega una capa de crema para batir y una capa de fruta entre los dos panes. Cubre con más crema batida y fruta o flores.,de los Tres Lechescantidad por porcióncalorías 338 calorías de grasa 144% valor diario*grasa 16g25%grasa saturada 8g50%colesterol 190mg63%sodio 133mg6%potasio 345mg10%carbohidratos 39g13%fibra 1G4%azúcar 31g34%proteína 11g22%vitamina A 645iu13%vitamina C 18 mg22%calcio 203 Mg20%hierro 1 MG6%* los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.,
Notes
©Mamá Latina Tips
www.mamalatinatips.com
-
Did you make this recipe?
Tag @mamalatina on Instagram and hashtag it #mamalatinatips
ENGLISH
The title says it all, who doesn’t like tres leches cake?, Es un postre favorito en esta casa. Yo uso una receta muy sencilla y te recomiendo que la dejes en la nevera por un día, para que esté fría y húmeda cuando la sirvas.
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Aquí está la receta. Si lo logras, asegúrate de tomar una foto y compartirla en las redes sociales con el hashtag #mamalatinatips. Me encantaría verlo y compartirlo también.,
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pastel de tres leche
ingredientes
para la esponja
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/4 taza leche fresca
- fruta (fresas o melocotones) o flores y nata extra para decorar., Echa un vistazo a mi receta de crema batida,
para la mezcla de leche
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1/2 pinta de crema batida
Precalienta el horno a 350 grados F (170 C)
bate los huevos y el azúcar en un tazón mediano hasta que. 3 min), agregar la vainilla y batir bien hasta que quede suave. Tamizar la harina y el polvo de hornear tres veces.
Añadir un tercio de los ingredientes secos a la masa, mezclar bien. Vierta la leche fresca e incorpore el resto de la mezcla de harina. Vierta la masa en el molde preparado.,
hornee durante 25 minutos o hasta que un probador de pasteles insertado en el centro salga limpio. Dejar reposar durante cinco minutos. Retire la torta de la sartén y perfore la superficie alrededor con un tenedor o palillo de dientes. Mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la crema batida.
vierta la mitad de la mezcla de leche sobre el pastel caliente lentamente hasta que se absorba (ponga la otra mitad de la mezcla en la nevera). Dejar reposar hasta que se enfríe y refrigerar por un día.
pastel de escarcha con crema batida y decorar con frutas o flores. ¡Que lo disfrutes!,
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Nota: puede congelar la otra mitad de la mezcla de leche y hornear un pastel en otro momento. O puedes hornear dos pasteles para hacer un pastel de capas. Cuando estén listos, vierta la mitad de la leche en un pastel, cubra con crema batida y fruta, luego coloque el segundo pastel encima, perfore y luego vierta la otra mitad de la leche sobre él, refrigere por un día.,
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