Esta receta de salchichas de verano ahumadas sabrosas estará lista en aproximadamente 4 a 5 horas. Alcanzarán el mejor sabor mejorado si utiliza bisquettes de nogal.

para almacenar, envolver en papel de aluminio, poner en bolsas de plástico y congelar. Tomar una hora antes de servir, cortar y servir con queso y galletas como aperitivo.

Ingredientes

cómo llegar

1. En un tazón grande de vidrio, mezcle todos los ingredientes a mano.
2. Cubrir con plástico y refrigerar por 24 horas., mezclar dos veces durante este tiempo.3. Formar la carne en 5 rollos de aproximadamente 8 cm (13″) de diámetro.
4. Coloque los rollos en estantes ahumadores aceitados

método de fumar:

1. Precaliente el ahumador Bradley a entre 95 ° C y 105°C (200°f y 220°F).
2. Coloque los rollos en el ahumador Bradley
3. Usando bisquettes de sabor a Nogal
4. Fume / cocine durante aproximadamente 4 a 5 horas. O hasta que el termómetro de carne diga 70 ° C a 75 ° C
(160°F A 165°F).

para servir:

para almacenar: envolver en papel de aluminio, poner en bolsas de plástico y congelar., Sacar una hora antes de servir, cortar y servir con queso y galletas como aperitivo.

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