durante las últimas dos décadas, la sopa de tortilla ha rivalizado con la sopa de pollo como un pilar reconfortante en los principales menús de los restaurantes. Entre el pollo tirado, el caldo de tomate calmante y la pila de fijaciones, ¿qué no hay que amar? ¿Qué tal un tazón de sopa con el 86 por ciento de la asignación de sodio de su día? A menos que aprendas a disfrutarlo en casa, eso es lo que es probable que obtengas cuando ordenes este plato. Deje que nuestra receta de sopa de tortilla de pollo cambie eso por usted.
la Nutrición: 300 calorías, 11 g de grasa (1., 1 cucharada de aceite de canola
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
1 lata (14 oz) de tomates pelados enteros
1 cucharada de pimienta chipotle
6 tazas de caldo de pollo
3⁄4 lb de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
sal y pimienta negra al gusto
2 tortillas de maíz, cortadas en tiras
jugo de 2 limas
salsa picante (opcional)
1⁄2 de aguacate, sin hueso, pelado y cortado en cubos
cebolla picada, jalapeños en escabeche, rábanos en rodajas, cilantro fresco (opcional)
cómo hacerlo
- calentar el aceite en una olla grande a fuego medio.,
- cocine la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos.
- transfiera a una licuadora y agregue los tomates (con jugo) y el chipotle; haga un puré hasta que esté suave.
- volver a la olla y añadir el caldo. Llevar a fuego lento.
- sazone el pollo con sal y pimienta. Deje caer los senos en el líquido entero.
- Pochelos en la sopa hasta que estén cocidos hasta el final, aproximadamente 10 minutos. Retirar y cortar en rodajas finas justo antes de servir.
- Precaliente el horno a 450 ° F.
- coloque las tiras de tortilla en una bandeja para hornear y hornee hasta que estén ligeramente doradas y crujientes.,
- sazone la sopa con el jugo de limón; ajuste el condimento con sal, pimienta y salsa picante (si lo usa).
- divida entre 4 cuencos calientes.
- cubra con el pollo, las tiras de tortilla, el aguacate y tantas otras guarniciones como desee usar.
coma este consejo
Esta receta no requiere específicamente caldo casero, pero si tiene tiempo y algunas piezas de pollo sobrantes, es incomparablemente mejor que las cosas empapadas en sodio compradas en la tienda.,
coloque una libra o dos de trozos de pollo crudo (o un cadáver sobrante de un pollo asado o asado) en una olla con una cebolla, unas zanahorias y unos tallos de apio. Cubra con agua y cocine a fuego lento durante 90 minutos. Conservar en nevera o congelador.
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