¡estas rosquillas de pastel están cubiertas con un glaseado dulce y fritas a la perfección! ¡Es posible que nunca tenga que aventurarse a comprar rosquillas de panadería nuevamente después de probar esta fantástica receta casera! Si prefiere un» más ligero » donut feel no dude en echar un vistazo a esta receta de donas glaseadas!
Cake Donuts
probamos varias recetas al crear nuestra receta perfecta de Cake Donut y tengo que decir que esta es la mejor. Parecía haber información detallada que faltaba en las recetas estándar que me encontré., ¡No voy a hacerte eso! ¡Cada detalle que necesita saber está aquí, lo que significa que creará la mejor rosquilla de pastel la primera vez y cada vez!
Anillos de Masa
El grosor que desplegar su masa es muy importante. Recomiendo al menos 3/4 de pulgada de espesor hasta 1 pulgada de espesor. Probé muchos espesores diferentes y descubrí que 1/2 pulgada de espesor producía una rosquilla de torta plana, mientras que 1 1/2 pulgadas significaba que el exterior estaba hecho, pero el interior no estaba completamente cocinado., Si tiene que sacar una regla, por favor hágalo, ya que los ojos pueden resultar en una dona menos que perfecta.
en la imagen de abajo, las donas de la izquierda tienen un grosor de 1/2 pulgada y las donas de la derecha tienen un grosor de 3/4 pulgada. Las rosquillas de 1/2 pulgada de grosor no hincharon tanto como las rosquillas de 3/4 pulgada de grosor. Encontramos que 1 pulgada de espesor produjo el tamaño y el grosor perfectos.
cómo freír donas
dejar caer una hermosa masa en un aceite demasiado caliente o un aceite demasiado frío puede hacer cosas malas a la hermosa masa con la que ha pasado horas., Descubrí que la mejor manera de garantizar que su aceite se mantuviera a 350°F era tener un termómetro justo en el aceite en todo momento. Si tiene una sartén lo suficientemente grande para freír 3-4 donas a la vez, la adición de la masa puede disminuir la temperatura significativamente. Si ve la temperatura más baja, puede agregar calor inmediatamente y volver a la temperatura. Utilicé un horno holandés grande con suficiente aceite para alcanzar 2 a 3 pulgadas de profundidad. No recomiendo agregar más que eso. Y asegúrese de que su sartén sea más grande de lo que pensaría que necesitaría.
¡prepárate!,
descubrí que al hacer donas glaseadas ayudaba tener dos personas. Uno para freír y otro para el glaseado. (Si no está agregando el glaseado, una persona puede hacer esta receta fácilmente.,R líquidos calientes
cómo glasear los donuts
prefiero glasear los donuts cuando todavía están calientes, pero lo suficientemente fríos como para manejarlos., Para hacer el acristalamiento más fácil, utilicé un tazón que era más grande de lo necesario solo para asegurarme de que pudiera soltar y quitar fácilmente las rosquillas calientes. Luego, cuando estaba listo para glasear, puse mi tazón justo al lado de una sartén con una rejilla de enfriamiento en ella. Dejar caer una dona entera en el glaseado y luego darle la vuelta. Usando un tenedor o el mango de una cuchara de madera, la vida de la dona por el agujero central y dejar que el exceso de esmalte gotee. Coloca el donut en la rejilla de enfriamiento y deja que se endurezca.
doble glaseado
¿a quién no le gusta una dona con doble glaseado?, Pero, por mucho que me encanta hacer eso, no lo recomiendo con una receta tan grande. Duplicará su tiempo de proceso y también tendrá que duplicar su receta de glaseado. Si le sucede a cortar esta receta de donuts por la mitad, que sería un buen momento para probar doble acristalamiento! Después de que la primera capa de esmalte se haya endurecido un poco, simplemente vuelva a sumergir el donut y luego deje que se cuaje.
Donut Glaze Recipe
hacer el glaseado es fácil, ya que son solo unos pocos ingredientes. La receta a continuación hace un montón de glaseado!, Puede reducirlo a la mitad si prefiere una capa más ligera de esmalte en sus donas. (También puede omitir el glaseado por completo si usted es un purista y simplemente ama una gran rosquilla de pastel!)
- Azúcar
- jarabe de Maíz
- Vainilla
- Sal
- Leche
yo no sé ustedes, pero cada vez que veo el jarabe de maíz añadido una receta que tienden a dejar fuera. Pero para estos donuts, realmente agrega algo de valor. Puedo decir eso porque hice dos versiones de glaseado, una con jarabe de maíz y otra sin., Descubrimos que las donas con glaseado de jarabe de maíz estaban mejor cubiertas, permanecían suaves y húmedas por más tiempo e incluso sabían mejor. Si usted es inflexible que usted quiere dejarlo hacia fuera, recomiendo usar la leche, el azúcar de confitería, la sal, y un pedacito minúsculo de la vainilla. La vainilla puede ser abrumadora si se usa demasiado y se quita el sabor ligero como el aire de esta receta de donuts. Si utiliza vainilla de buena calidad como McCormick, no se encontrará con ningún problema.,
Donut Glaseado de Chocolate
traté de distintos versión de chocolate donut glaseado y estaba decepcionado por todos ellos. Fue un LARGO día en la cocina! Finalmente, después de una hora de frustración con gloppy, grumoso, grasiento, y groseros esmaltes de degustación, agregué un poco de cacao en polvo a la receta de glaseado a continuación. Funcionó INCREÍBLE! (Hay un par de donas glaseadas en esa imagen de arriba!)
al sumergir el donut en el glaseado de chocolate opté por sumergir solo la parte superior., Las donas que estaban 100% recubiertas de esmalte de chocolate parecían saber solo a chocolate y no a ninguna de esas gloriosas donas dentro. ¡Siéntase libre de probar esto y ver cuál prefiere!
también agregamos un poco de glaseado de chocolate sobre algunas donas y esta terminó siendo una de nuestras formas favoritas de disfrutarlas.
favorito de la infancia donut hecho perfecto en casa!,lc
- 4cups500g azúcar impalpable
- 2teaspoonscorn jarabe
- 1/2teaspoonMcCormick de extracto de vainilla
- 1/4teaspoonsalt
- 1/4-1/2cupmilk
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En un tazón grande, tamizar juntos la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la nuez moscada y la sal.,
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Añadir la leche, el huevo, la mantequilla y el extracto de vainilla. Revuelva a mano hasta que los ingredientes estén completamente incorporados. Será pegajoso. Cubrir con una toalla húmeda y refrigerar durante 1 hora.
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estirar la masa a 3/4 pulgadas a 1 pulgada de espesor. Es importante asegurarse de que la masa tenga al menos 3/4 de grosor o sus donas estarán demasiado planas.
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una vez desplegado, use un cortador de donas para cortar formas. Si no tiene un cortador de donas, use una herramienta redonda como un vaso de cocina o una tapa de frasco de aproximadamente 3 pulgadas de ancho., Puede usar una tapa de botella o un vaso pequeño para el orificio más pequeño.
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Coloque donas recortadas en una bandeja para hornear.
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Mezclar todos los ingredientes en un medio tazón grande. Batir hasta que estén suaves y haya alcanzado la consistencia deseada. (Creo que la consistencia perfecta es la misma que el jarabe de maíz, no demasiado líquido, pero lo suficientemente suelto como para que caiga maravillosamente sobre todos los rincones y grietas de la dona.,)
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comenzando con la primera bandeja de donas que recorta (lo que significa que esas donas se han permitido subir un poco más mientras corta el resto) deje caer una dona a la vez en aceite vegetal que se ha calentado a 350°F.
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permita que cada Dona se dore durante 45 segundos a 1 minute en un lado, y luego voltee para que el otro lado pueda dorarse.
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retire con cuidado el donut del aceite (prefiero un colador de mano) y colóquelo en un plato forrado con toallas de papel.,
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mientras los donuts están calientes, sumerja en el glaseado un lado de los donuts en el glaseado. Levante y deje escurrir en el recipiente, luego mueva la dona a una bandeja para hornear con una rejilla de enfriamiento en ella. (También se puede colocar en papel pergamino o encerado, pero el esmalte podría acumularse.)
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los Donuts se pueden disfrutar inmediatamente o se pueden mojar dos veces dependiendo de cuánto glaseado te guste.
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Guarde las donas entre el papel pergamino en un recipiente hermético durante un máximo de dos días.