«probablemente el salicilato más conocido es el ácido acetil salicílico también conocida como «aspirina». Usted puede saber que la aspirina se descubrió de la corteza de un árbol y se encontró que tiene cualidades medicinales. Finalmente se purificó y ahora la mayor parte del mundo tiene acceso a esta droga. Sabemos que en AERD, reaccionas a la aspirina porque bloquea la enzima COX-1. Es por eso que también reaccionará al ibuprofeno, naproxeno, Ketorolaco, etc., Pero estos últimos tres AINE no son salicilatos. Además, existen varios medicamentos que son salicilatos que no bloquean la COX-1. Estos se utilizan comúnmente en Gastroenterología o Reumatología para tratar enfermedades autoinmunes. Estos medicamentos se han estudiado en AERD y usted no reaccionará a ellos. Esto no es sorprendente, porque sabemos que no bloquean la COX-1. En algún momento, alguien tuvo la idea de que si el ácido acetil salicílico (aspirina) es malo, entonces tal vez haya productos similares a la aspirina en la dieta (salicilatos) que deben evitarse., Creo que la implicación es que si usted está comiendo salicilatos en su dieta usted está manteniendo sus senos inflamados. Pero esto no tiene tanto sentido ahora que sabemos mucho sobre desensibilización. Sabemos que si lo desensibilizamos a la aspirina, permanecerá insensibilizado durante 48 horas antes de comenzar a reaccionar de nuevo. Y como se discutió en un capítulo anterior, tomar aspirina diariamente en realidad es beneficioso para la mayoría de los pacientes. Entonces, si tomar aspirina diariamente es útil para usted, ¿por qué los salicilatos dietéticos diarios serían dañinos y continuaría reaccionando a ellos?, Para mí, el argumento de estar en una dieta baja en salicilato sale algo como esto: la aspirina es un salicilato y los salicilatos comienzan con la letra ‘S’, por lo que debe evitar todos los alimentos que comienzan con la letra ‘s’.”