Salsa de tomate San Marzano

Cuando se trata de comprar comestibles, siempre he sido y sigo siendo un escéptico perpetuo cuando se trata de personas que intentan convencer que necesito comprar ciertos «tipos» de cualquier cosa. A menos que haya una razón convincente por la que necesito comprar una cierta variedad o comida, generalmente siempre estoy motivado por el precio. Esto es algo que aprendí de la experiencia de crecer en una familia de seis niños con un ingreso muy limitado.,

pero de vez en cuando, un determinado alimento se destacará por su calidad superior, lo que eleva tanto mi experiencia alimentaria, que derrochar hace que valga la pena. Este es el caso de los tomates San Marzano.

Los tomates San Marzano son una variedad de tomates cultivados en suelo volcánico en Italia. Son más dulces que ácidos en comparación con los tomates Roma y son muy superiores a cualquier otro tipo de tomate que se puede comprar en una lata.

fue hace dos años cuando empecé a cocinar con tomates San Marzano., Normalmente con un precio de al menos 1 1 más que los otros tomates enlatados, me convencieron antes de tomar un bocado todo el bombo que rodea estos tomates era solo eso.. bombo. No se por qué crei esto aparte de ver a demasiados chefs famosos en la TV cocinando con este tipo de tomate – tuvo que ser una estratagema de marketing. Pero estaba leyendo sobre estos tomates en Orangette y Smitten Kitchen que suavizó mis cínicas formas de compra para convencerme de probar los tomates de San Marzano.

advertencia, una vez que vayas a San Marzano nunca volverás., Son un cambiador de vida cuando se trata de cocinar con tomates en la cocina. Repito save guarda tus centavos porque valen la pena.

Estos tomates son mágicos. En realidad te hacen ver como un mejor cocinero de lo que realmente eres. Cuando se utiliza para hacer pizza, sopa de tomate, o una salsa marinara, tomates San Marzano me hace ver tan ridículamente bueno.

por lo general siempre tengo una lata o dos en mi armario para cuando viene la compañía y necesito una comida o cuando no tengo nada más que cocinar. A la gente que ni siquiera le gustan los espaguetis le encanta cuando hago salsa marinara, especialmente a los niños., También me piden a menudo recetas cuando usé estos tomates en platos – siempre doy crédito a estos tipos de tomates. Se podría decir que soy evangelista de San Marzano.

hoy me gustaría compartir con ustedes una salsa Marinara básica de San Marzano también conocida como Pomodoro ligeramente adaptada de Marcella Hazan. Esta receta te ganará, no por nada que haya creado, sino por los tomates San Marzano. ¡Que lo disfrutes!,

PD: ni siquiera intentes hacer esto usando algo que no sea tomates San Marzano, te decepcionarás con los resultados y hacerlo te robará la alegría de comer una de mis comidas favoritas que he tenido el placer de comer.

actualización: gracias a todos ustedes que han traído a mi atención que Marcella Hazan debe ser acreditado con esta receta. Originalmente descubrí esta receta a través de Orangette y Smitten Kitchen como se mencionó anteriormente. Pero sí, ella debe obtener el crédito donde el crédito se debe!,

Además, algunos de ustedes han mencionado el hecho de que estos tomates en particular que he utilizado para esta receta son de los Estados Unidos y no de Italia. Todas las cosas a un lado en cuanto a orgin, he hecho esta receta numerosas veces usando cacerías y otros tipos de tomates y no es lo mismo. Estrictamente basado en el sabor, los tomates en esta lata de marca verde, blanca y roja en particular son mejores. Generalmente los compro a la venta y una lata de 28 onzas cuesta 2 2.99 a la venta, normalmente $3.99 en Seattle.,