esta salsa de vinagre picante BBQ MOP hace algo mágico cuando se agrega a la carne de cerdo. Aquí está cómo crear su propia brujería de barbacoa:
es ampliamente reconocido que hay varios estilos regionales de salsa de barbacoa en los Estados Unidos. Texas, Kansas City, Este de Carolina del Norte, Carolina del Sur, Alabama y posiblemente algunos spin-offs menos conocidos también., La principal diferencia es su uso, u omisión, de ketchup, mostaza, vinagre, notas dulces, o en el caso de Alabama, mayonesa.
y eso ni siquiera incluye la nueva escuela de salsas con ingredientes locos como el jugo de encurtidos y el café As a medida que los estilos de barbacoa continúan permeando las líneas estatales, las características que una vez delineadas variaciones regionales se están difuminando lentamente, con muchas juntas de barbacoa que ofrecen 2-3 opciones de salsa diferentes, ¡algunos lugares dan a sus clientes una opción de seis o más!,
de alguna manera, es blasfemo de mi parte referirse genéricamente a esta receta como «estilo Carolina», ya que la región tiene al menos tres variaciones internas. Pero, también es nomenclatura común y aceptada, así que vamos a rodar con ella, sí? El punto es, como sea que decidas llamarlo, realmente es una adición mágica a la carne de cerdo tirada y picada.
considero esta versión del Este de Carolina del Norte más cercana a un aderezo, trapeador o un dip francés en consistencia, en lugar de una salsa., De hecho, soy un fan de usar tanto este dip como la salsa en un sándwich de cerdo tirado: el dip funciona para darle un sabor sutil al cerdo y mantenerlo húmedo, mientras que la salsa se puede agregar con moderación en la parte superior, por lo que la dulzura no es abrumadora.
