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Únete a Andrew y Samantha para otro experimento científico de cocina que puedes probar en casa. Utilice col roja para crear un indicador de pH. Puede decirle si algo es un ácido o una base, así como qué tan ácido o básico es, en función de cuánto cambia el color. Use su nuevo indicador de pH para ver qué tan ácidos y básicos son los diferentes elementos alrededor de su casa. Sigue leyendo para aprender todos los detalles.,
materiales para recoger
- 1 cabeza de col lombarda
- cuchillo afilado
- olla para hervir agua (o licuadora)
- colador o colador
- tazón de vidrio
- tazas o vasos transparentes
- líquidos domésticos para probar (vinagre, bicarbonato de sodio, jugos, jabones, lejía, amoníaco y cualquier otra cosa que desee!)
- Algo para agitar con
Haga su Indicador!,
- tome su repollo rojo y pídale a un ADULTO que lo ayude a cortar aproximadamente 2-3 tazas (la cantidad no necesita ser exacta, cuanto más repollo, más indicador obtendrá).
- haga que un ADULTO hierva una olla de agua y coloque los trozos de col. Llevar el agua a ebullición durante un par de minutos. Apague el fuego y deje reposar durante al menos 10 minutos. Una vez más, no hay número mágico, solo quieres que el agua sea de color rojizo-púrpura. (También puede colocar la col en una licuadora con agua).,
- colar el agua en un recipiente de vidrio y dejar enfriar.
- una vez que se haya enfriado, vierta algunos en vasos o vasos transparentes y agregue diferentes líquidos para probar.
- revuelva suavemente o gire la solución y vea lo que sucede!
(tenga cuidado al mezclar productos de limpieza para el hogar, ya que algunas combinaciones pueden producir humos dañinos. Solo pruebe una sustancia a la vez.)
¿Qué es la Ciencia?
lo que has hecho se llama un indicador de pH., Puede decirle si algo es un ácido o una base, así como qué tan ácido o básico es, en función de cuánto cambia el color. Piense en ácidos y bases como opuestos: los ácidos tienen un pH bajo y las bases tienen un pH alto. como referencia, el agua (que es neutral) tiene un pH de 7 en una escala de 0-14. Un indicador es típicamente una sustancia química que cambia de color si entra en contacto con un ácido o una base.
como puedes ver, el jugo de col púrpura se vuelve rojo cuando se mezcla con algo ácido y se vuelve verde cuando se mezcla con algo básico., El jugo de col roja se considera un indicador porque nos muestra algo sobre la composición química de otras sustancias.
¿Qué es lo que hace que esto suceda? El repollo rojo contiene un pigmento soluble en agua llamado antocianina que cambia de color cuando se mezcla con un ácido o una base. El pigmento se vuelve rojo en ambientes ácidos con un pH inferior a 7 y el pigmento se vuelve verde azulado en ambientes alcalinos (básicos), con un pH superior a 7.
La col lombarda es solo uno de los muchos indicadores que están disponibles para los científicos., Algunos indicadores comienzan incoloros y cambian de color cuando se mezclan con un ácido o una base. Si no hay ningún cambio de color en absoluto, la sustancia que está probando es probablemente neutral, al igual que el agua.
Use esta tabla para ayudarlo a averiguar qué tan ácidos o básicos son sus líquidos de prueba:
¿desea saber más sobre qué es exactamente el pH? mira aquí:
Pregúntale a tus Jóvenes Científicos
- ¿todos los ácidos o bases cambian el indicador del mismo color? ¿Qué crees que significa esto?,
- agregar una mayor cantidad de un ácido o base cambia más el color?
- ¿ves algún patrón en lo que los ácidos o bases se utilizan para?
más para explorar
- Haga sus propias tiras indicadoras remojando los filtros de café cortados en tiras en el jugo de col roja, luego dejándolos secar completamente. Una vez secos, puedes sumergirlos en un líquido para ver su pH.
- después de agregar un ácido, ¿puedes hacer que el indicador vuelva a su color original?, ¿Qué crees que tendrías que añadir?
queremos ver qué pruebas en casa. Comparte tus experimentos con nosotros en las redes sociales usando #ScienceAtPlay y etiquetando @CTScienceCenter.
Andrew Fotta es un educador STEM en el Connecticut Science Center. Actualmente tiene una certificación de enseñanza CT para los grados K-6, y ha pasado tiempo en el aula en casi todos los grados, y enseñó ciencias de la escuela secundaria., Además de impartir clases para el Centro de Ciencias, Andrew también forma parte de un equipo de educadores que actualmente están creando nuevos programas alineados con los nuevos estándares de Ciencia de próxima generación para los grados PreK-9. Andrew es un ávido fotógrafo, que disfruta mezclando ciencia y arte en su trabajo.