El aceite de cártamo ofrece una variedad de beneficios potenciales. A continuación, analizamos la evidencia detrás de seis beneficios clave del aceite de cártamo:
una fuente saludable de ácidos grasos
Share on PinterestEl aceite de cártamo es una rica fuente de ácidos grasos insaturados, incluidas las grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.,
el cuerpo necesita estas grasas para funcionar. Los expertos generalmente consideran que los ácidos grasos insaturados son más saludables que las grasas saturadas.
Las grasas en la dieta, como las que se encuentran en el aceite de cártamo, son esenciales para la regulación hormonal y la memoria. Son vitales para permitir que el cuerpo absorba las vitaminas liposolubles A, D, E y K. comer algo de grasa con las comidas también puede ayudar a una persona a sentirse más llena.
El aceite de cártamo es más bajo en grasas saturadas, que a menudo se consideran grasas «malas», que el aceite de oliva, el aceite de aguacate y el aceite de girasol.,
una dieta alta en grasas «buenas» y baja en grasas «malas» tiene muchos beneficios para la salud, incluyendo reducir la inflamación y mejorar la salud del corazón.
Hay dos tipos de aceite de cártamo: alto-oleico y alto linoleico. Ambos contienen ácidos grasos insaturados.
Al igual que el aceite de oliva, la variedad de aceite de cártamo alto en oleico contiene grasas monoinsaturadas y es una buena opción para cocinar a altas temperaturas.
el aceite de cártamo alto en linoleico contiene mayores cantidades de grasas poliinsaturadas. No es adecuado para la calefacción, pero es ideal para su uso en aderezos para ensaladas.,
mejora los niveles de azúcar en sangre
una revisión sistemática de estudios de 2016 sugiere que comer una dieta alta en grasas insaturadas puede mejorar el control de la glucosa en sangre de una persona.
el estudio encontró que reemplazar algunas fuentes de carbohidratos o grasas saturadas con ácidos grasos insaturados, especialmente grasas poliinsaturadas, tuvo un efecto beneficioso sobre los niveles de azúcar en la sangre, así como la resistencia a la insulina y la secreción de insulina.,
un estudio de 2011 sugirió que consumir 8 gramos (g) de aceite de cártamo al día durante 4 meses puede reducir la inflamación y mejorar el azúcar en la sangre en algunas personas con diabetes tipo 2.
es importante señalar que las participantes de este estudio fueron mujeres con diabetes tipo 2 que también tenían obesidad y estaban más allá de la etapa de la menopausia.
los investigadores sugieren que las personas podrían usar grasas dietéticas de calidad junto con tratamientos para la diabetes para reducir las complicaciones asociadas con la afección.,
reduce el colesterol, aumenta la salud del corazón
el mismo estudio de 2011 también informa que los niveles de colesterol en sangre de los participantes mejoraron después de 4 meses de uso de aceite de cártamo.
estos hallazgos apoyan la sugerencia de la American Heart Association de que las grasas insaturadas pueden reducir la lipoproteína de baja densidad (LDL) o el colesterol «malo» en la sangre. El colesterol alto es un factor de riesgo de enfermedad cardíaca.
El aceite de cártamo también puede contribuir a la salud del corazón de otras maneras.
Las grasas insaturadas en el aceite de cártamo pueden diluir la sangre y hacer que las plaquetas sean menos pegajosas., Esto podría ayudar a prevenir los coágulos de sangre que pueden llevar a un ataque cardíaco y un accidente cerebrovascular. El aceite de cártamo también podría afectar los vasos sanguíneos al relajarlos y reducir la presión arterial.
combate la inflamación
El aceite de cártamo también puede tener propiedades antiinflamatorias.
según un estudio en Nutrición Clínica, El aceite de cártamo y los ácidos grasos insaturados en el aceite de cártamo mejoraron los marcadores de inflamación. Esto puede ayudar con varias afecciones, incluyendo diabetes y enfermedades cardíacas.,
calma la piel seca
Aplicar aceite de cártamo tópicamente sobre la piel seca o inflamada puede ayudar a calmarla y darle a la piel un aspecto suave y terso. Aunque la mayor parte de la investigación sobre el aceite de cártamo para la piel es anecdótica, es un ingrediente común en cosméticos y productos para el cuidado de la piel.
El aceite de cártamo contiene vitamina E, que puede ser responsable de algunos de sus beneficios para la piel. La vitamina E ha sido un ingrediente importante en los productos dermatológicos durante décadas.,
algunas investigaciones sugieren que la vitamina E protege la piel de los efectos de la luz solar y de los radicales libres, que son moléculas dañinas que dañan las células en el cuerpo y contribuyen a la enfermedad.
antes de usar aceite de cártamo en la piel, realice una prueba de parche. Frote una gota de aceite en el brazo y espere 24 horas. Si no se desarrolla ninguna reacción, es probablemente seguro de usar.
seguro para cocinar a altas temperaturas
no todos los aceites son seguros para freír. Esto se debe a que el sobrecalentamiento de aceites delicados puede crear radicales libres.,
el aceite de cártamo alto en oleico es SEGURO para cocinar a altas temperaturas. De hecho, este aceite monoinsaturado tiene un punto de humo más alto que muchos otros aceites, incluidos:
- aceite de maíz
- aceite de canola
- aceite de oliva
- aceite de sésamo
el cártamo también tiene un sabor más suave que otros aceites, incluidos el de oliva y coco, lo que lo convierte en una excelente opción para freír, freír o hornear.
Sin embargo, las personas no deben calentar aceite de cártamo poliinsaturado. Guárdelo para rociar sobre verduras al vapor y hacer vinagretas., Mantenga el aceite en el refrigerador para evitar que se vuelva rancio.