Si eres un novato en la dieta paleo, es posible que solo sepas algunas cosas. Está de moda, para empezar. Y se supone que se basa en la dieta que nuestros antepasados paleolíticos habrían comido. Eso significa comer como un cazador-recolector, y excluye un montón de alimentos. Los alimentos envasados están prohibidos ,por supuesto (los cavernícolas ciertamente no tenían Oreos). Pero también lo son muchos alimentos que generalmente consideraríamos «saludables».,»Y si te estás preguntando si las papas son paleo, bueno, podríamos tener algunas malas noticias en la tienda.
como dice el pensamiento, los paleolíticos de los que venimos no tenían acceso a alimentos cosechados por la agricultura, por lo que no habrían comido cosas como granos, legumbres, lácteos o azúcar de caña, porque no cultivaban o cultivaban esos alimentos. La dieta paleo postula que si ellos no comieron esos alimentos, nosotros tampoco deberíamos, porque estamos genéticamente predispuestos a comer de la misma manera que los hombres de las cavernas.
Intrigado?, Dependiendo de sus sentimientos acerca de las papas, es posible que ya no le interese.
entonces, ¿las patatas son paleo?
lamentamos decirte que la dieta paleo no aprueba tu spud favorito, pero la razón podría sorprenderte.
«Las papas blancas no se consideran paleo porque son altas en carbohidratos y bajas en proteínas y fibra», dice Beth Warren, RD, dietista en Nueva York. A pesar de que las papas blancas son un alimento completo que podría haber existido cuando nuestros antepasados vagaban por la Tierra, no hacen el corte debido a su contenido nutricional.,
más que simplemente comer como hombres de las cavernas, las personas que se suscriben a la dieta paleo se limitan a alimentos que son altos en proteínas y bajos en el índice glucémico. Las dietas Paleo también tienden a ser bajas en carbohidratos.
Las patatas blancas, por su parte, son almidonadas y ricas en carbohidratos. También tienen un alto índice glucémico, incluso si están hervidos, horneados o triturados (es decir, no solo papas fritas). Eso los hace un no-go para paleo comedores.
ahora, ¿son las batatas paleo?
sorprendentemente, las batatas están bien para comer en la dieta del hombre de las cavernas.,
«La mayoría de las personas que están en la dieta paleo consideran que las batatas son paleo», dice Warren.
Confundido? Eso es comprensible, y honestamente hay algo de debate. Algunas personas que comen paleo piensan que ambos tipos de papas están bien para comer en la dieta del hombre de las cavernas. Pero incluso algunas personas que evitan las papas blancas son buenas con las batatas porque tienen un perfil nutricional diferente.
Las batatas siguen siendo bajas en proteínas, pero no son tan altas en carbohidratos como las papas blancas., También están más bajos en el índice glucémico, lo que los hace más favorables para algunas personas que siguen la dieta paleo.
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OK, pero ¿qué se supone que debes hacer con tu antojo de puré de papa?
Primero, gracias al debate sobre qué cuenta o no como paleo, puedes decidir que tu versión de paleo incluya patatas blancas. Papa ansias fijo (solo comer esas patatas!).
Pero si quieres seguir las reglas estrictamente, hay algunas buenas alternativas, afirma Warren., Podrías comer batatas. Puré de coliflor y puré de raíz de apio también tienen texturas muy similares, por lo que podría satisfacer su antojo.
y si estás buscando un sabor a patata asada, otras verduras asadas son igual de sabrosas. Una vez más, la coliflor o la raíz de apio son buenas opciones, al igual que los nabos asados, dice Warren. Cada una de estas verduras, además de zanahorias, también se pueden hornear en una versión de papas fritas. Así que tal vez no es demasiado difícil vivir en un mundo libre de papas con la dieta paleo.