ahuyenta el frío del invierno con un tazón de sopa de cebada vegetal espesa y abundante!
Este post contiene enlaces de afiliados.
mi esposo viaja constantemente por trabajo, y tuve que hacer un viaje rápido a Oklahoma City con él la semana pasada. Hacía frío, pero tan divertido!
no estaba seguro de qué esperar. Pero después de un par de días paseando por el Centro de OKC, me impresionó lo mucho que había que hacer y ver., (Echa un vistazo a todos los detalles de Mi Viaje a Oklahoma City aquí.)
no puedo esperar para volver en algún momento, aunque probablemente voy a esperar hasta que el clima se calienta primero!
desafortunadamente, parece que he traído un hogar frío conmigo. Al principio, pensé que mis estornudos fueron provocados por el clima helado, pero no, es un resfriado en toda regla. Ugh.
sopa de cebada vegetal
no te conozco, pero no hay nada que anhele más Cuando Estoy enfermo que un tazón de sopa caliente y reconfortante.,
y aunque me encanta todo, desde la sopa de lentejas hasta la sopa de Tortellini de tomate y el clásico Minestrone, esta sopa de cebada vegetariana es una Favorita!
esté enfermo o no, esta sopa de cebada vegetal lo calentará de adentro hacia afuera. Es espeso, abundante y perfecto para combatir el clima frío del invierno.
Te va a encantar esta receta fácil de preparar! Está lleno de toneladas de verduras saludables, y a diferencia de muchas recetas de sopa de verduras de cebada, es vegetariano (en realidad vegano).,
cómo hacer sopa de cebada vegetal
Los tomates, la albahaca y el orégano le dan a esta espesa sopa de cebada vegetal un delicioso sabor italiano, y la combinación de verduras, garbanzos y cebada hacen que se adhiera a sus costillas. relleno!
Un consejo: asegúrese de usar cebada perlada, no cebada de cocción rápida. Si utiliza cebada de cocción rápida, se terminará de cocinar antes de que sus verduras estén listas (no bueno).
dado que puede ser difícil encontrar verduras de buena calidad en esta época del año, mantuve las cosas simples y usé una combinación de verduras frescas y congeladas.,
Las verduras congeladas funcionan perfectamente y saben frescas, pero si los productos en su tienda de comestibles se ven bien, no dude en usar todas las verduras frescas en su lugar.
Esta receta de sopa de cebada es fácil de preparar y la mayor parte del tiempo de cocción es sin manos, lo que la hace tan buena para las noches de semana ocupadas como para los fines de semana relajados.
¿estás sirviendo a una multitud?
entonces, esta receta es perfecta para ti. Utilice una olla grande (Este horno holandés Calphalon es mi favorito!), porque esta receta abundante de sopa de cebada vegetal hace mucho., Aunque incluso si no lo eres, las sobras que tienes definitivamente no durarán mucho tiempo!
así que ahuyenta el frío del invierno (o un resfriado) con un tazón grande de esta sopa de cebada vegetal. ¡Es una receta que seguro le encantará a toda tu familia!
Imprimir Receta
de Verduras Sopa de Cebada
Ingredients
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 1 medium onion, diced
- 2 carrots, thinly sliced
- 1 large stalk celery, thinly sliced
- 8 oz mushrooms, sliced
- 2 cloves garlic, minced
- 8 cups vegetable broth
- 1 (15-oz.,) puede garbanzos, escurridos y enjuagados
- 1 (14.5 oz.,i>
- 1 tsp dried basil
- ½ tsp dried oregano
- 1 bay leaf
- ⅔ cup frozen peas
- ⅓ cup chopped Italian parsley leaves, plus extra for serving
- salt
- pepper
Instructions
-
Heat olive oil in a large pot over medium heat.,
-
agregue las cebollas, las zanahorias y el apio al aceite; sazone con sal y pimienta.
-
Rehogar las verduras hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
-
aumente el fuego a medio-alto; luego agregue los champiñones y cocine hasta que estén ligeramente dorados, revolviendo con frecuencia.
-
agregue el ajo y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante (aproximadamente 30 segundos).,
-
Add broth, chickpeas, tomatoes, green beans, barley, corn, basil, oregano, and bay leaf.
-
Bring soup to a boil, then reduce to a simmer.
-
Cook soup until barley is tender, stirring occasionally, about 30 minutes.
-
Mix in peas and cook until tender and hot, about 1 to 2 minutes.,
-
Remove soup from heat and discard bay leaf. Stir in parsley and season to taste with salt and pepper.
-
Serve soup hot, sprinkled with additional parsley. Enjoy!
Video
Nutrition
el Amor esta Sopa de Cebada y Quieres Más?
si te gustó esta receta fácil de sopa de verduras de cebada, entonces te va a encantar mi receta fácil de sopa de verduras … tan bueno y lleno de verduras!
mientras estás buscando recetas, echa un vistazo a todas mis sopas increíbles! Tengo muchas opciones sabrosas para usted, incluyendo la cebada de champiñones clásica, mi favorito Minestrone, queso de cerveza decadente y delicioso, tomate reconfortante … y mucho más!
¿todavía quieres más? He redondeado 40 recetas de sopa vegetariana abundantes aquí!,
hágamelo saber si usted pruebe esta deliciosa sopa de verduras.
me encantaría saber lo que piensas!
¿Cuál es tu receta favorita del día enfermo?