Spicy King Oyster Stir-fry (Vegan!)

Esta receta de stir-fry de champiñones de ostras spicy king tiene tres cosas a su favor. 1) utiliza solo 8 ingredientes. 2) es increíblemente sabroso. Y 3) es completamente vegano!

es una de esas recetas que no necesariamente intenta ser vegana / vegetariana. Es completamente satisfactorio y delicioso. Incluso si usted no está en una dieta a base de plantas, usted disfrutará de este salteado como un plato principal o acompañamiento.,

inspiración de la receta

usted puede estar mirando cortes de eclosión cruzada en los champiñones de ostra aquí, encontrándolos reminiscentes de otro famoso salteado Chino:

sí, esta receta se basa en un famoso plato chino de kidneys riñones de cerdo salteados! Los riñones se marcan en un patrón de crosshatch antes de freír, que está destinado a mejorar la textura y la sensación en la boca, pero también para ayudar a los riñones se aferran a la deliciosa salsa/condimentos en el plato.,

¿no es uno para los riñones de cerdo?

yo tampoco, en realidad.

Pero estamos de suerte, porque tenemos esta versión vegana hecha con setas de ostra. Tuve la brillante idea de un video reciente publicado por uno de los nuevos canales favoritos de nuestra familia en YouTube, Dianxi Xiaoge.

el canal pertenece a una joven vlogger China que filma recetas del pueblo de su familia en la provincia de Yunnan. Sus recetas son locamente intrincadas y fascinantes de ver, y todos los ingredientes provienen del paisaje que la rodea.,

se ha convertido en una actividad familiar regular poner sus videos en la televisión y jadear de sorpresa en cada giro loco y culinario! Recientemente publicó esta idea creativa en un video sobre la cocina vegetariana budista, y supe que tenía que intentarlo y compartirla con nuestros lectores. Hice algunos cambios menores a la receta, incluyendo la eliminación del paso de freír!

¿Qué son las setas Rey Ostra?

Las setas rey Ostra, también conocidas como setas rey trompeta, tienen tallos gruesos y blancos comestibles y pequeñas tapas marrones., Tienen un sabor muy carnoso, y los puedes encontrar en las tiendas de comestibles asiáticas, así como en algunos supermercados bien surtidos.

Es importante tener en cuenta que son diferentes de los hongos ostra regulares, que se ven completamente diferentes (tallos más delgados, tapas anchas en forma de ostra y branquias blancas).

si nunca has probado las setas rey Ostra antes, esta receta es un gran punto de entrada!

tenga en cuenta que este plato es muy picante. Si desea que sea más suave, sustituya los pimientos picantes largos con pimientos dulces en rodajas finas.,

instrucciones de la receta

corte cada seta de ostra por la mitad longitudinalmente. Coloque cada hongo medio lado plano hacia abajo, y puntee con su cuchillo a lo largo. Hacer las rebanadas profundas, sin REBANAR completamente a través de la seta.

luego haga cortes perpendiculares a través de los cortes longitudinales, asegurándose nuevamente de no cortar todo el camino.

cada tercer corte, corta el hongo para crear piezas de ½ pulgada.,

Calentar 4 cucharadas de aceite en un wok a fuego alto. Freír los champiñones ligeramente en el aceite hasta que estén dorados por un lado. Voltear y freír por el otro lado hasta que estén doradas. Seguir friendo hasta que los champiñones estén tiernos. Retire los champiñones del aceite.

Reduzca el fuego a medio bajo. Añadir otra cucharada de aceite al wok. Agregue el jengibre y cocine durante 1 minuto. Agregue el ajo y cocine durante otros 30 segundos.,

agregue la salsa de frijoles picantes y cocine durante otros 30 segundos.

agregue los champiñones de nuevo al wok, junto con la salsa de soja ligera y ½ cucharadita de azúcar. Agregue los pimientos al wok y saltee todo junto durante otros 2 minutos.

a Servir!

va muy bien con un tazón de arroz al vapor, y tal vez un plato adicional de verduras de hoja verde (como nuestro baby bok choy salteado) para una comida completa!,