Esta es una buena receta. Al investigar Sacher Torte, encontré que había muchas opiniones fuertemente sostenidas. Algunos lectores consideran que ciertos enfoques o ingredientes son «sacrilegios», bastante divertidos ya que la receta del Hotel Sacher es un secreto muy guardado, y nadie en el exterior realmente sabe exactamente cuáles son los ingredientes o las técnicas., Dicho esto, esta versión sabe muy similar a lo que he tenido en Viena (por cierto, si estás allí, iría a Demel u otra cafetería para Sacher Torte, no al Hotel Sacher). Yo recomendaría un par de ajustes a la receta que realmente me ayudó. 1. Añadir 2 cucharaditas de maicena a la harina tamizada. Esto ayuda a estabilizar el pastel y evitar que caiga en el medio an una queja muy escuchada. 2. No batir las claras de huevo hasta picos tiesos. Me detengo en picos medios y obtengo mejores resultados. 3. Golpee los moldes para pasteles firmemente en el mostrador una vez llenos, para ayudar a deshacerse de las burbujas de aire., 4. También, golpee el pastel cocido en el mostrador, así, un par de minutos después de retirar del horno. Esto parece ayudar a prevenir los desniveles. Serví esta torta Scaher anoche en la conclusión de una cena vienesa y fue el éxito de la noche!<br />
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