Dieses lebensmittelliebende Land bietet eine erstaunliche Vielfalt an kulinarischen Erlebnissen, aber es gibt nichts Schöneres als Essen und Trinken in einem Izakaya in Japan.
Izakayas, die oft als Taverne oder Gastropub im japanischen Stil ins Englische übersetzt werden, sind mit ihren unterhaltsamen, abwechslungsreichen Menüs der perfekte Ort, um eine köstliche und vielseitige Auswahl an japanischen Gerichten zu probieren.
Genießen Sie einen Abend in einem izakaya ist auch eine gute Möglichkeit, mit Einheimischen in lebhafter Umgebung zu mischen., Die Möglichkeit, wunderbares Essen und Trinken zu genießen und gleichzeitig in die lokale japanische Kultur einzutauchen, macht das Essen im an Izakaya zu einem Inbegriff japanischer Erfahrung.
In den letzten Jahrzehnten, als Menschen auf der ganzen Welt gelernt haben, dass die japanische Küche weit über Sushi und Ramen hinausgeht, haben sich Izakayas vermehrt — von London und New York bis Melbourne und Mexiko-Stadt.
Aber wie Sie sehen werden, wenn Sie Japan besuchen, ist es schwer zu vergleichen mit dem einzigartigen Gefühl, in einem Izakaya in Japan zu essen und zu trinken!
Izakaya 101
- Was ist ein Izakaya?,
- Essen an den japanischen Izakayas
- Wo zu Finden Izakayas in Japan
- Basic Izakaya Etikette
- Weiter Lesen
Ursprünglich im Jahr 2015 dieser Beitrag wurde aktualisiert und neu veröffentlicht am November 11, 2020.
Was ist eine Izakaya?
Izakayas gibt es in allen Formen und Größen, aber Sie sind in der Regel informelle restaurant-wie Einrichtungen, in denen die einheimischen Essen gehen und trinken in einer entspannten und fröhlichen Einstellung.,
In Reiseführern finden Sie Izakaya normalerweise übersetzt als „Pub“, „Gastropub“ oder „Taverne“.“Sie sind nicht gerade Restaurants, weil es genauso um die Erfahrung des Trinkens unter Freunden oder Kollegen geht wie ums Essen.
Andererseits sind sie definitiv auch keine Bars, da das Essen ein wesentlicher Aspekt der Izakaya-Erfahrung ist. Erwarten Sie kein mittelmäßiges Bar-Essen: Die meisten nehmen ihre Küche ernst, und im besten Izakayas — ob bescheiden oder High-End — glänzen Essen und Trinken gleichermaßen.,
Die Mehrheit der Izakayas sind ungezwungene Orte, gefüllt mit animierten Gesprächen und Lachen. An Wochenenden sind sie in der Regel vollgepackt mit Mitarbeitern des Unternehmens, die sich unter Kollegen dekomprimieren, und am Wochenende können sie noch lebendiger sein, wenn Freunde zusammenkommen, um zu trinken und zu plaudern.,
Essen im japanischen Izakayas
Jedes gute Izakaya hat seine eigenen Spezialitäten, aber an den meisten Orten sind die Menüs in der Regel herrlich eklektisch, einschließlich einer bemerkenswert breiten Palette von Lebensmitteln.
Sie servieren typischerweise kleine Tapas-ähnliche Gerichte, weshalb ihr Essen manchmal als „japanische Tapas“ bezeichnet wird.“Unten finden Sie eine kleine Auswahl der Gerichte, die Sie auf einem Izakaya-Menü sehen könnten.,d Fisch
What to Drink at an Izakaya
Da es um Essen und Trinken geht, passt das Essen höchstens izakayas wunderbar mit Alkohol, obwohl auch alkoholfreie Getränke erhältlich sind.,
- Bier: Einheimische beginnen oft mit Bier, wie im Abschnitt Etikette weiter unten erläutert.
- Sake: Obwohl nicht allgemein wahr, haben viele izakayas fantastische Sake (nihonshu) Angebote.
- Shochu: Ein weiteres sehr häufiges Izakaya-Getränk ist Shochu. Trinken Sie es auf den Felsen oder als Teil eines beliebten Izakaya-Cocktails wie Sauer oder Chuhai.
- Whisky: Bars sind die beste Wahl für erstklassigen japanischen Whisky, aber viele Izakayas bieten erfrischende Whisky-Highballs.
- Umeshu: Ein leicht süßer Likör aus ume (japanische Aprikose).,
- Tee: Für Nicht-Trinker ist das häufigste Getränk der Wahl Oolong-Tee (Uron-cha), aber auch andere alkoholfreie Getränke können erhältlich sein.
Wo Finden Izakayas in Japan
zum Glück, izakayas sind allgegenwärtig und man findet Sie in praktisch alle unsere Lieblings-Orte in Japan.
In bestimmten Bezirken von Tokio und Osaka (und in etwas geringerem Maße von Kyoto) kann es sich manchmal so anfühlen, als gäbe es an jeder Ecke eine Izakaya., Selbst in abgelegeneren Teilen Japans und kleineren Städten und Städten gibt es Izakayas im Überfluss. Schließlich ist gutes Essen gepaart mit erfrischenden Getränken eine gewinnende Kombination!
Während es viele ausgezeichnete High-End-Izakayas gibt (besonders in größeren Städten), sind einige der angenehmsten Hole-in-the-Wall-Einrichtungen.
Die Barriere der Sprache
beachten Sie, dass, vor allem in kleineren Orten, ist es am sichersten angenommen es wahrscheinlich nicht die englischen Menüs, die kann zunächst einschüchternd, wenn Sie nicht sprechen (geschweige denn gelesen) Japanisch.,
Die Sprachbarriere kann für einige Reisende frustrierend sein, aber solange Sie aufgeschlossen, geduldig und höflich sind, können Sie eine wunderbare Izakaya-Erfahrung machen (Gebärdensprache und Google Translate-Hilfe!).
Um Ihnen zu helfen, das Beste aus Ihrer Erfahrung herauszuholen, laden Sie unseren kostenlosen japanischen Sprachführer mit wichtigen japanischen Wörtern und Phrasen herunter-einschließlich eines ganzen Abschnitts, der sich mit Essen und Trinken befasst.
Wenn Sie auf einer unserer Reisen sind, haben Sie einen unterhaltsamen und sachkundigen Experten an Ihrer Seite, um die Erfahrung mühelos und aufschlussreich zu gestalten., Auch wenn Sie nicht zu unseren Reisenden gehören, empfehlen wir Ihnen, einen privaten Guide für mindestens einen Abend zu mieten, da dies der Erfahrung viel hinzufügen kann.
All dies gesagt wird, können Sie sicherlich eine tolle Zeit haben, auch ohne einen lokalen Experten, und es ist auf jeden Fall wert, die sprachliche Herausforderung zu trotzen in einer kleinen lokalen Einrichtung zu speisen.
Für Reisende, die sich sehr um die Sprache sorgen, ist ein großartiger „Anfänger“ Izakaya der bekannte Andy ‚ s Shin Hinomoto., Obwohl es nicht gerade ein Ort nur für Einheimische ist, ist es bei Einheimischen beliebt (besonders, aber nicht ausschließlich, Expats), und hat eine wunderbar festliche Atmosphäre.
Grundlegende Izakaya-Etikette
Da izakayas normalerweise auf der Gelegenheitsseite sind, müssen Sie sich keine Sorgen um extreme Formalität machen. Davon abgesehen, Etikette in Japan ist immer etwas im Auge zu behalten, so sind hier einige grundlegende Tipps zu helfen, die um Sie herum zu beeindrucken.,
Beginnen Sie mit Bier
Obwohl dies definitiv keine Voraussetzung ist, ist es sehr üblich, mit einem Nama biiru (Fassbier) zu beginnen, noch bevor Sie das Menü studieren. Um dies zu tun, sagen Sie einfach an den Server, „Toriaezu, biiru“ (Bier, für jetzt). Ein kalter, erfrischender Nama Biiru ist fast immer der perfekte Weg, um einen Izakaya-Ausflug zu beginnen.
Trinken und essen Sie zusammen
Warten Sie, bis Ihre Mitmenschen Getränke haben, bevor Sie mit dem Trinken beginnen. Einer von mehreren gemeinsamen Ausdrücken, wenn jeder den ersten Schluck der Nacht zusammen nimmt, ist “ Kanpai!“(Prost!)., Ebenso, bevor Sie Ihren ersten Bissen Essen sagen „Itadakimasu“ (ein höflicher Ausdruck sagte vor dem Essen).
Pour for Others
Wenn Sie aus gemeinsamen Gefäßen trinken — zum Beispiel Flaschen Bier oder Sake Tokkuri—, wird es als höflich angesehen, für andere zu gießen, wenn ihre Tassen trocken sind. Eine nicht so subtile Art, andere dazu zu bringen, Ihre Tasse zu füllen, besteht darin, sie als sanfte Erinnerung zu gießen.
Trink nicht zu viel
Es ist sicherlich akzeptabel zu trinken, aber zu viel zu trinken ist keine gute Idee. Eine Möglichkeit, andere diskret daran zu hindern, Ihre Tasse zu füllen, besteht darin, sie bis zum Rand gefüllt zu halten.,
Vorsicht mit den Pantoffeln!
Wenn Sie sich bei einer traditionellen izakaya, wo Bad Hausschuhe sind verwendet, denken Sie daran, lassen das Badezimmer Hausschuhe im Badezimmer, als vielmehr trägt Sie zurück in die Tabelle!
Last but Not Least
Während Essetikette wichtig ist, widerstehen Sie der Versuchung, sich übermäßig Sorgen zu machen. Denken Sie vor allem an unsere goldene Regel der japanischen Etikette: Solange Sie freundlich und respektvoll handeln, passen Sie genau hinein – auch wenn Sie ab und zu ein oder zwei ehrliche Etikette-Fehler machen.,
Weiterlesen
Um mehr über izakayas zu erfahren, beginnen Sie mit Izakaya: The Japanese Pub Cookbook, einer Sammlung wunderschöner Vignetten über eine Handvoll einzigartiger Einrichtungen in Tokio.
Ein weiteres großartiges Buch mit einigen Izakayas (zusammen mit vielen anderen japanischen Bars und Restaurants) ist Reis, Nudeln, Fisch.
Weitere Izakaya-und Japan-Reiseinspirationen finden Sie in den besten Japan – Reiseleitern und empfohlenen Büchern für Ihre Japan-Reise.,
