Diese würzige Essig BBQ Mop Sauce tut etwas Magisches, wenn zu Schweinefleisch hinzugefügt. So erstellen Sie Ihre eigene BBQ-Zauberei:
Es ist allgemein anerkannt, dass es in den USA verschiedene regionale Arten von Barbecue-Sauce gibt. Texas, Kansas City, Eastern North Carolina, South Carolina, Alabama, und wohl auch einige weniger bekannte Spin-offs zu., Der Hauptunterschied ist ihre Verwendung oder Unterlassung von Ketchup, Senf, Essig, süßen Noten oder in einem anderen Fall Mayonnaise.
Und das schließt nicht einmal die neue Schule der Saucen mit verrückten Zutaten wie Gurkensaft und Kaffee ein… Da Barbecue-Stile weiterhin Zustandslinien durchdringen, werden die Markenzeichen, die einst regionale Variationen abgegrenzt haben, langsam verwischt, mit vielen BBQ-Joints, die 2-3 verschiedene Saucenoptionen anbieten, Einige Orte geben ihren Kunden die Wahl zwischen sechs oder mehr!,
In gewisser Weise ist es blasphemisch von mir, dieses Rezept allgemein als „Carolina-Stil“ zu bezeichnen, da die Region mindestens drei interne Variationen hat. Aber es ist auch üblich und akzeptiert Nomenklatur, also lass uns einfach damit rollen, ja? Der Punkt ist, was auch immer Sie sich entscheiden, es zu nennen, es ist wirklich eine magische Ergänzung zu gezogenem und gehacktem Schweinefleisch.
Ich betrachte diese östliche North Carolina-Version näher an einem Dressing, Mop oder einem französischen Dip in Konsistenz, im Gegensatz zu einer Sauce., Tatsächlich bin ich ein Fan davon, sowohl diesen Dip als auch die Sauce in einem Pulled Pork Sandwich zu verwenden – der Dip würzt das Schweinefleisch subtil und hält es feucht, während die Sauce in Maßen hinzugefügt werden kann, so dass die Süße nicht überwältigend ist.
