Eine langjährige Tradition für Ehepaare ist die oberste Schicht der Hochzeitstorte einzufrieren, so dass sie es auf ihrem ersten Jahrestag für viel Glück essen. Der Brauch geht angeblich auf eine Zeit zurück, als Hochzeiten mit likörgetränkten Obstkuchen gefeiert wurden. Zucker und Alkohol sorgen für natürliche Konservierungsstoffe, und diese Kuchen würden dazu beitragen, die Taufe des ersten Kindes zu feiern., Jetzt dient die Tradition als Überbleibselritual, aber vorsichtige Jungvermählten sind sich nicht immer sicher, ob es eine so gute Idee für ihren Magen ist, sie zu ehren.
Glücklicherweise sind sich die Expertenquellen, die ihre Ratschläge zur Kuchenkonservierung mit Inverse geteilt haben, einig, dass das Einfrieren von Kuchen für ein Jahr relativ harmlos ist, solange der Kuchen im ersten Schritt richtig konserviert wird. Natürlich ist es eine andere Geschichte, wenn Sie potenziell grobes Essen als „Schaden“ klassifizieren.“Weil der Kuchen 365 Tage später meistens nicht annähernd so gut schmeckt.,
Richard Miscovitch, Abteilungsleiter von Johnson & Das International Baking and Pastry Institute der Wales University versichert Inverse, dass Ihre größte Sorge der Geschmack dieser einjährigen Hochzeitstorte sein sollte. „Ein Jahr im Gefrierschrank wirkt sich auf die Qualität aus, aber nicht auf die Lebensmittelsicherheit … solange der Kuchen bei einer konstanten lebensmittelsicheren Temperatur richtig gefroren ist“, sagt er.
Miscovitch selbst hat an der Tradition teilgenommen: „Ich habe einjährige Hochzeitstorte gegessen, und sie war nicht so gut wie am Hochzeitstag. Aber ich bin noch nicht tot!,“
Dean Lavornia, ein anderer Professor am Baking and Pastry Institute der JWU, gibt zu, dass die Qualität von gefrorenen Kuchen im Laufe der Zeit leiden wird, selbst „unter der Annahme, dass es gut verpackt und bei einer gleichbleibenden gefrorenen Temperatur gehalten wurde.“Weitere Probleme könnten beispielsweise auftreten, wenn ein Paar in diesem ersten Ehejahr umzieht und den „gefrorenen“ Kuchen auf irgendeine Weise transportieren muss., Dennoch scheint es nicht wahrscheinlich, dass etwas wirklich Schädliches-sagen wir, magenverstimmender Schimmel — heimlich auf einem gefrorenen Kuchen wachsen kann, solange er überhaupt nicht da ist und der Kuchen richtig für das Tiefgefrieren vorbereitet ist.
Wie man den Kuchen konserviert
In der Hektik des Hochzeitstages ist es leicht, den Kuchen zum nachträglichen Einfall werden zu lassen, aber eine willkürliche Planung könnte zu einer Katastrophe führen.,
Irgendwann nachdem der Rest geschnitten und verteilt ist, sollten Jungvermählten einen Weg finden, die oberste Schicht ihres Kuchens in Plastikschrumpffolie und Zinnfolie zu wickeln, die in einem luftdichten Behälter versiegelt ist, und so schnell wie möglich in den Kühlschrank. Einige Caterer tun es vielleicht, ohne gefragt zu werden, aber es ist im Allgemeinen keine schlechte Idee, einen Bräutigam oder eine Brautjungfer zu benennen, um sicherzustellen, dass die Aufgabe erledigt wird, bevor der Kuchen verdirbt. Ein Kuchen mit Frischkäse-Zuckerguss, der beispielsweise bei einem längeren Empfang in der Sommerhitze weggelassen wird, lohnt sich überhaupt nicht.,
In einigen Fällen ist die korrekte Zubereitung eines Kuchens für ein Tiefkühlen ein zweistufiger Prozess. Selbst bei Raumtemperatur schmilzt der Zuckerguss immer noch leicht, wenn Sie also den Zuckerguss nicht zerdrücken möchten, müssen Sie den Kuchen im Kühlschrank erstarren lassen, bevor Sie ihn einfrieren. Buttercreme Zuckerguss erweicht noch schneller.,
Im Allgemeinen machen Kuchen mit mehr Feuchtigkeit im Gefrierschrank besser. Es wird angenommen, dass Kuchen auf Ölbasis länger halten als Kuchen auf Butterbasis, und einigen Quellen zufolge schmecken Schokoladenkuchen besser als Vanille. Füllungen auf Fruchtbasis gefrieren wahrscheinlich nicht gut, da das Einfrieren und Auftauen die Textur der Früchte verändert.
Unabhängig von der Art des Kuchens, den Sie für Ihre Hochzeit wählen, wenn Sie bereit sind, es ein Jahr später zu essen, sollten Sie den Kuchen etwa 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen und dann eine weitere Stunde oder so bei Raumtemperatur., Dann machen Sie sich auf einen Bissen gefasst, der nicht unbedingt grob ist, aber möglicherweise deutlich weniger lecker ist, als Sie sich erinnern.
Eine köstlichere Alternative
Trotz der Tatsache, dass das Einfrieren eines Kuchens meistens sicher ist, würden sich manche Leute lieber nicht mit den Risiken beschäftigen. Tiffany MacIsaac von Buttercreme Bakeshop in Washington D. C., zum einen, sagte der Washington Post im Jahr 2014, dass sie die Tradition sterben bevorzugt.
Sie ist eine Befürworterin einer neuen Variante der Tradition: Ein Jahr später eine Miniaturwiederholung desselben Kuchens zu machen., Es schmeckt garantiert viel frischer und köstlicher — weil es buchstäblich frisch und lecker ist. MacIsaac, ein Konditor von Beruf, sagte: „Ich möchte, dass die Erfahrung so großartig ist wie in der Nacht ihrer Hochzeit, nicht irgendeine unterdurchschnittliche, geschmackvolle-gefrorene-Steak-Erfahrung.“
Viele Faktoren können den Geschmack und die Gesamtqualität eines konservierten Kuchens beeinflussen, die Verpackung vielleicht am wichtigsten. Ist es sicher? Zum größten Teil ja. Aber ist es köstlich? Wahrscheinlich nicht., Aber das bedeutet nicht, dass Sie an Ihrem Jubiläum kein bisschen Spaß daran haben können, alten gefrorenen Kuchen zu essen.