Miten estät ruskean sokerin kovettumisen?

Never struggle with a cinderblock of brown sugar again.

On olemassa muutamia asioita enemmän masentavaa kuin leipoa suklaa siru evästeet tai banaani leipää vain ymmärtää, että ruskea sokeri teidän ruokakomero on rock solid. Mutta jotta selvittää paras tapa lopettaa ruskea sokeri kovettuminen, sinun täytyy ensin ymmärtää, miksi fariinisokeri kovettuu ensimmäinen paikka., Ruskea sokeri on pääasiassa valkoista sokeria, joka on päällystetty katkera melassi, mukaan Vakava Syö; että melassi on mitä antaa fariinisokeria sen erottuva väri ja pehmeämpi, enemmän muokattavaksi rakenne. Mutta kun tuo ruskea sokeri altistuu ilmalle, melassi haihtuu, ja se saa ruskean sokerin kovettumaan. Koska ihmiset on Kitchnexplain, ”Yksittäiset hiukkaset sokeria kirjaimellisesti tullut liimattu toisiinsa, kuten elokuvan välillä kuivuu ja fariinisokeri kovettuu kiinteäksi massaksi.,”

Joten miten voit estää ruskea sokeri liimoitus ylös ja kovettuminen osaksi alkoivat tapella sakkaroosia? Ruskeaa sokeria pitää opetella säilyttämään kunnolla, jotta se ei kuivu. Selvin tapa estää ruskean sokerin koveneminen on säilyttää se ilmatiiviissä astiassa. Haluatko säiliön olla pienten puolella, joten siellä ei ole liian paljon ilmaa loukussa sisällä kontti, mutta muoto ei ole väliä—kunhan se ei salli mitään ilmaa läpi.,

Osta se! Bed Bath & Ulkopuolella, $4

Jos haluat olla erittäin varma, että ruskea sokeri ei ole kuiva ulos, voit myös sijoittaa terrakotta ruskea sokeri saver (tai, jos olet etsimässä enemmän suloinen vaihtoehto, ihmiset rakastavat tätä Ruskeaa Sokeria Karhu)., Se on pieni savesta tehty levy, jota liota vedessä viitisentoista minuuttia ennen kuin laitat ilmatiiviiseen ruskeaa sokeria sisältävään astiaan. Ajatuksena on, että levyn kosteus auttaa pitämään melassin kosteana, mikä estää sokerikiteitä paakkuuntumasta. Food52also suosittelee käyttämään vaahtokarkkia pitämään ruskean sokerin pehmeänä terrakotelevyn sijaan;leipäviipale ilmeisesti myös tepsii.

Nyt, jos olet sekaisin ja ei siirtää teidän ruskea sokeri, joka hatara pahvilaatikko ilmatiiviiseen säiliöön, ja olet juuttunut jättiläinen kimpale kiteitä, ei pelkoa., Ruskeaa sokeria on melko helppo pehmentää, vaikka kiire olisikin. Domino Sugar suosittelee laittoi ruskeaa sokeria uuni-turvallinen kontti, sitten paistaminen 250°F, kunnes pehmeä. Käytä tarvitsemaasi sokeria, mutta varoita, että kaikki käyttämäsi sokeri kovettuu uudelleen heti, kun se jäähtyy. Voit myös käyttää mikroaaltouuni, joka kattaa kulhoon fariinisokeri, jossa on kaksi kappaletta kosteaa paperia pyyhkeet ja sitten tiukasti kattaa kaiken muovikelmu; nuke se noin minuutin, sitten sekoita.