À la mijoteuse Porc Posole Recette

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essayez cette recette robuste de Posole de porc mijoteuse la prochaine fois que vous aurez envie d’un ragoût Mexicain savoureux, copieux et réconfortant!

Ce ragoût Mexicain populaire a une saveur riche et profonde et une chaleur chauffante des chipotles terreux dans la sauce adobo., Bien que les chipotles en conserve ne soient généralement pas utilisés dans une recette de posole, c’est un excellent raccourci à la place des ancho et guajillo séchés difficiles à trouver qui doivent être grillés et réhydratés. Ce n’est peut-être pas trop authentique, mais c’est sûr que c’est savoureux!

Avec trois chipotles ajouté à cette recette, ce ragoût est pas trop épicée, juste un peu chaud, dans le bon sens! Vous pouvez utiliser plus, ou moins des chipotles dans adobo en fonction de votre goût, mais je dis apporter la chaleur! Une fois que vous avez utilisé autant de chipotles que nécessaire pour cette recette, congelez les poivrons restants pour d’autres recettes., J’ai toujours un sac de piments chipotle dans mon congélateur, ce qui est une bonne chose! Assurez-vous d’ajouter de la sauce adobo à chacun lors de la congélation rapide, c’est tellement bon!

le mijotage lent du porc crée une texture tendre et une morsure intensément savoureuse.

La clé d’un fantastique de Porc Posole recette est d’utiliser la bonne coupe de viande. La crosse de porc (ou crosse de Boston) et l’épaule de porc sont les coupes traditionnelles de porc utilisées dans cette recette. Vous aurez besoin de suffisamment de persillage de graisse dans le porc pour créer la texture tendre caractéristique., Cependant, vous n’avez besoin que d’environ 2 1/2 livres de porc pour cette recette. La plupart des rôtis de porc trouvés dans nos magasins sont 7, 8 et 9 livres chacun, ce qui est beaucoup plus que ce dont nous avons besoin pour cette recette.

Au Lieu de lutter avec couper un rôti de porc géant, j’utilise une autre coupe peu coûteuse et parfaite pour ce ragoût … côtes de porc désossées de style campagnard. Souvent vendus en paquets de 1 à 1 1/2 livre, ces cousins proches de la crosse de porc sont rapides et faciles et ont juste la bonne quantité de graisse pour créer une viande tendre et une grande saveur. N’utilisez pas de filet de porc ou côtelettes de porc pour cette recette., Le porc sera trop moelleux et sec – pas de bueno!

Quelle est la différence entre la crosse de porc, l’épaule de porc et les côtes de porc de style campagnard?

La Crosse de porc, l’épaule de porc et les côtes de style campagnard proviennent toutes de la même zone d’épaule du porc. Certains diagrammes montrent l’épaule de porc comme la partie inférieure de l’épaule de porc jusqu’à la jambe, et la crosse est l’épaule réelle. Je ne sais pas pourquoi ils l’appellent pork butt (ou Boston butt) quand il vient en fait de l’avant du cochon, mais c’est une excellente coupe pour une utilisation dans les plats de porc effiloché et ce ragoût., Mon boucher me dit qu’ils utilisent des fesses de porc pour faire des jambons, avec la zone de la croupe du cochon également utilisée pour les jambons.

Les Côtes de style campagnard proviennent de la partie supérieure de l’épaule dans le cadre de la crosse de porc. Si Je ne vous ai pas confondu maintenant, alors je ne sais pas quoi! Il suffit de ramasser un paquet ou deux de côtes de porc de style campagnard et faire ce ragoût!

notre recette de Posole de porc est tout au sujet des garnitures!

Posole est le mot espagnol pour hominy. Ces grains de maïs surdimensionnés sont un autre ingrédient clé de ce ragoût ajoutant une belle féculence et un corps supplémentaire., Vous pouvez utiliser hominy blanc ou jaune dans cette posole de porc. La dernière étape consiste à garnir votre bol de Posole individuel de beaucoup de garnitures. Certains de nos favoris sont la coriandre, les quartiers de lime, la sauce piquante, le fromage râpé ou le fromage Cotija émietté, les radis tranchés, l’avocat coupé en dés, les oignons rouges émincés, les flocons et les chips de poivron rouge ou les tortillas de maïs. Faire votre propre et profitez-en! Ce ragoût se conserve bien pendant plusieurs jours et réchauffe joliment.

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Slow-Cooker Pork Posole

Prep Time: 30 mins

Cook Time: 7 hrs

Total Time: 7 hrs 30 mins

Yield: 8 people

Course: Main

Author: Tricia

PRINT RECIPE

A robust, flavorful and hearty Mexican soup!,gros oignon, haché

6 gousses d’ail moyennes, hachées

1 ½ cuillère à soupe de poudre de chili

1 cuillère à café de cumin moulu

2 cuillères à café d’origan mexicain séché

3 poivrons Chipotle dans une sauce adobo, émincés

2 boîtes de 15 onces hominy blanc ou jaune, égouttées (ne pas rincer)

3 tasses de bouillon de poulet

1 feuille de laurier

1 (14.,>cilantro

lime wedges

hot sauce

shredded cheese or Cotija cheese crumbled

sliced radishes

diced avocado

red onions minced

red pepper flakes

chips or corn tortillas

Instructions

• Trim any visible fat from the pork and cut into 1-inch pieces., Assaisonner avec le sel et le poivre. Chauffer 1 cuillère à café d’huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié des morceaux de porc dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 8-10 minutes. Ajouter le porc doré à la mijoteuse. Ajouter une autre cuillère à café d’huile dans la poêle et une fois chatoyante, faire dorer le porc restant. Retirer à la mijoteuse.
• Réduire le feu à moyen et ajouter la dernière cuillère à café d’huile à la poêle. Une fois chauffé, ajouter les oignons hachés. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés, environ 5 minutes., Ajouter l’ail, la poudre de chili, le cumin et l’origan aux oignons. Remuer et cuire jusqu’à ce que parfumé, environ 1 minute. Ajouter le mélange d’oignon et d’ail dans la mijoteuse.
• ajouter les poivrons chipotle émincés avec sauce adobo, hominy, bouillon de poulet, feuille de laurier et tomates en conserve rôties au feu dans la mijoteuse. Remuer pour combiner. Couvrir et cuire jusqu’à ce que le porc soit très tendre, environ 6 à 7 heures à feu vif ou 7 à 8 heures à feu doux.
• désactiver la mijoteuse et retirez la feuille de laurier., Écrémer toute graisse de la surface de la soupe. Assaisonner de sel et de poivre au goût et ajouter le jus de 1 citron vert. Servir avec vos garnitures préférées.

Recette des Notes

mode de Cuisson adapté de Cuire du Pays

l’essentiel de Cuisine – la MEILLEURE mijoteuse

J’ai finalement craqué et acheté un nouveau brillant à la mijoteuse! Le mien était si vieux qu’il n’avait même pas de minuterie ou de commandes et seulement deux températures – chaudes et trop chaudes!, J’ai fait des recherches sur les marques et j’ai trouvé cette mijoteuse KitchenAid de 6 litres avec couvercle en verre en vente pour la moitié du prix d’origine et c’était le choix numéro un d’un examen de L’équipement 2017 sur Cook’s Country. Cette jolie mijoteuse a un récipient en céramique de forme ovale amovible de 6 pintes, 4 réglages de température, un affichage LED, une programmabilité 24 heures, un réglage de maintien au chaud et un affichage numérique facile à lire. J’adore ça!,

*Saving Room for Dessert est un participant au programme Amazon Services LLC Associates ~ je gagne une petite commission, sans frais supplémentaires pour vous, que j’utilise pour payer l’hébergement web et les services pour ce blog. Merci de soutenir SRFD!

envie de recettes D’inspiration mexicaine?

enfin, avec un dîner de semaine rapide à l’Esprit, ces Enchiladas de poulet facile recette sont chargés avec des raccourcis simples. Utilisez vos chipotles en conserve dans adobo dans cette cocotte de style classique. Cliquez ici pour obtenir la recette de notre recette Easy Chicken Enchilada., Un autre de nos favoris du Sud de la frontière sont ces Tacos Tinga au poulet épicés et fumés. Les cuisses désossées et sans peau sont cuites dans une riche sauce tomate D’inspiration mexicaine avec des poivrons chipotle et de la sauce adobo. Garni de beaucoup de garnitures fraîches, taco Tuesday n’a jamais été aussi bon! Cliquez ici pour obtenir la recette des Tacos Tinga au poulet fumé. Enfin, ajoutez cette recette de riz espagnol facile et richement aromatisée à votre prochaine Fiesta mexicaine. Ce riz va bien avec à peu près n’importe quel plat et est excellent à gauche trop. Cliquez ici pour obtenir la recette du riz espagnol facile.

Merci beaucoup pour votre visite!, Tricia