la cuisine typique de la Colombie n’est pas si connue dans le monde entier, mais sans aucun doute le pays a un certain nombre de délicieux repas traditionnels. Chaque région de Colombie a ses propres plats et ses propres variantes de plats nationaux. Bien qu’il y ait plus, dans cet article, nous avons fait une compilation de certains des meilleurs plats colombiens typiques.,
plateau Paisa
le plateau Paisa est un aliment traditionnel de la région de Paisa en Colombie, qui comprend les villes de Medellin, Santa Fe de Antioquia, Guatape et Jardín. En fait, il est tellement aimé qu’il a été adopté comme plat national de la Colombie. Ce repas copieux contient généralement du riz blanc, des haricots rouges, de la viande hachée ou hachée, de la banane, du chorizo, du maïs, des écorces de porc, des œufs au plat, de l’arepa et un avocat.,
Les ingrédients peuvent varier d’une ville à l’autre et d’un restaurant à l’autre, en ajoutant ou en retirant certains ingrédients. La taille de la portion peut également varier entre le repas complet et la moitié ou le quart de la taille du plat traditionnel.
porcelet
le porcelet est un mélange de pois chiches, de porc, d’épices et occasionnellement de riz (selon la région) qui est souvent servi avec un arepa., Traditionnellement, ce mélange d’ingrédients est cuit lentement jusqu’à 10 heures à l’intérieur d’un rôti de porc entier qui infuse toutes les saveurs ensemble et crée un plat délicieux.
bien que L’on trouve le Lechona dans les restaurants de toute la Colombie, il est originaire de la région de Tolima, qui est au sud-ouest de Bogotá et contient les principales villes D’Ibagué et D’Épinal.,
Ajiaco
originaire de la région de Bogotá et des Andes de Colombie, mais plus récemment trouvée dans tout le pays, cette soupe traditionnelle est idéale pour les endroits montagneux les plus frais.
ce plat est une soupe blanche faite avec du poulet, une variété de deux ou trois types de pommes de terre, du maïs, de la crème sure, et est généralement servi avec du riz blanc et de l’avocat.,
le Sancocho
le sancocho vient du plat espagnol traditionnel et est populaire dans toute l’Amérique du Sud, et chaque pays a une vue unique sur le plat. La Colombie n’est pas différente: le plat Colombien varie entre le poisson de la côte et les différents types de viande d’autres régions.
Il contient toujours du manioc, du maïs, des pommes de terre et de la banane, et est généralement servi avec du riz blanc., Ce plat est originaire de la région de Valle del Cauca qui contient les villes de Cali, Buenaventura et Tuluá.
Changua
Cette soupe de petit déjeuner est originaire de la région des Andes et dans cette région plus fraîche et montagneuse, cette soupe fournit une idée pour commencer la journée. La soupe à base de lait est faite avec de l’eau, du lait, des œufs, des oignons et de la coriandre et est souvent servie avec du pain et du chocolat chaud.,
Arepas
Les arepas sont le plat traditionnel le plus commun en Colombie et sont servis comme accompagnement ou comme repas en soi. Les Arepas sont servis dans toute L’Amérique centrale et du Sud, mais la Colombie a son propre type d’Arepa original.
Les arepas peuvent être de plusieurs variétés, y compris les choco arepas (fabriqués à partir de maïs sucré et farcis au fromage), les arepas au fromage (farcis au fromage) et les arepas aux œufs (un arepa frit avec un œuf fissuré à l’intérieur puis réfracté)., Chaque région de Colombie a sa propre façon traditionnelle de manger et de faire des arepas.
Fritanga
ce plat peut être trouvé sous une variété de formes dans toute la Colombie et chacun contient des ingrédients légèrement différents selon la région ou le restaurant. Ce plat copieux et rempli de viande contient une variété de viandes grillées (poulet, bœuf, porc chicharrón, chorizo) et est généralement servi avec une variété de différents types de pommes de terre, arepas, bananes et maïs., Ce plat est conçu pour être partagé entre la famille ou les amis – chacun avec une fourchette ou un bâton de cocktail pour creuser dans ce plat.
ants Culonas
c’est une friandise de la région de Santander en Colombie, une région au nord de Bogotá qui accueille les villes de Bucaramanga, Barichara, San Gil et Floridablanca. Les fourmis Culonas sont une espèce spécifique, grande et mangeuse de feuilles de fourmis qui se trouvent traditionnellement dans cette région et mangées pour leur saveur., Ces fourmis peuvent être servies frites ou rôties dans du sel, et écrasées ou conservées entières.
les Tamales
Les tamales peuvent être trouvés en amérique Centrale et en Amérique du Sud, et a servi dans une variété de façons et avec une variété d’ingrédients. Les Colombiens mangent traditionnellement des tamales avec de la viande, des légumes, des fruits ou du fromage et cette délicatesse à base de maïs est servie et cuite enveloppée dans une feuille de bananier., Les Tamales peuvent être trouvés dans toute la Colombie dans les supermarchés ou les restaurants.
Rondón
ce plat D’influence Afro-caribéenne se trouve généralement sur les îles caribéennes de San Andrés et Providencia, en Colombie. Ce plat à base de soupe est préparé principalement à partir d’un filet de poisson ou d’autres fruits de mer, d’escargots, de patates douces, de pommes de terre, de manioc et de bananes cuites au four cuites dans du lait de coco et du poivre. Ce plat est souvent servi avec du riz à la noix de coco et de la banane frite.,
Pandebono
Le Pandebono est un pain traditionnel de la région de Valle del Cauca en Colombie, fabriqué avec de la farine de maïs, de l’amidon de manioc, du fromage et des œufs, et parfois servi avec de la pâte de goyave. Alors que pandebono peut être dégusté dans de nombreuses boulangeries à travers le pays.
Mamona
Le Mamona est un plat traditionnel des régions de Los Llanos et Meta en Colombie., Il contient du bœuf (souvent cuit au barbecue ou au feu) servi avec des pommes de terre, de la banane, du manioc et surmonté de piment. Manger ce plat est meilleur en tant qu’invité pour le dîner.
arroz de lisa
arroz de Lisa est un plat de riz de la ville de Barranquilla, sur la côte Atlantique de la Colombie. Le riz de Lisa contient généralement du poisson (souvent de la molène), du riz à la noix de coco, des oignons, du piment, des légumes et est souvent servi sur une feuille avec de l’avocat et de la ciboulette.,
Cuchuco
Le Cuchuco est une soupe fourragère originaire de la région de Boyacá en Colombie, qui proviendrait des communautés autochtones qui habitaient autrefois la région. Cette soupe contient du maïs, de l’orge, de la purée de haricots, des pois, des carottes, des pommes de terre, de la coriandre et de l’ail.,
Caldo de côtes
caldo de nervure est une famille Colombienne petit-déjeuner plat et une gueule de bois remède dont les recettes ont été transmises de génération en génération. C’est une soupe à base d’eau contenant des pommes de terre, de la coriandre et des côtes de bœuf ou une autre coupe de bœuf.
wafer
Une wafer est un dessert de rue typique trouvé dans toute la Colombie., Ce dessert est fabriqué à partir de deux gaufrettes rondes entrecoupées d’une variété de garnitures, telles que l’arequipe, la confiture, le chocolat, saupoudré ou le sucre. La Plaza Bolivar à Bogotá est un endroit idéal pour trouver des gaufrettes avec un large éventail de garnitures.
Empanadas
les empanadas peuvent être trouvées dans toute l’Amérique latine, mais les empanadas colombiennes sont frites et contiennent une variété d’ingrédients, y compris du riz, de la viande, des œufs, des pommes de terre ou des légumes.,
Sudado de Pollo
Le pollo sudado est un plat de poulet traditionnel de la ville côtière de Barranquilla, en Colombie. Ce plat contient du poulet (souvent des cuisses), qui sont bouillis avec des pommes de terre, des oignons, des tomates et des poivrons rouges, et est généralement servi avec du riz.
cocotte de fruits de mer
La Cocotte de fruits de mer est un ragoût de fruits de mer généralement apprécié dans les régions des Caraïbes en Colombie., C’est un ragoût à base de lait de coco contenant des légumes, des épices, des crevettes, du homard, des crevettes, des huîtres, des calmars et d’autres variétés de poissons.
pain au manioc
le manioc, le pain est un pain typique des régions du sud de la Colombie. Le pain est fait avec de la farine de manioc, du beurre, des œufs et du fromage.