acides carboxyliques et Dérivés acides
Si un carbone carbonyle est lié d’un côté à un carbone (ou hydrogène) et de l’autre côté à un hétéroatome (en chimie organique, ce terme désigne généralement l’oxygène, l’azote, le soufre ou désignation qui décrit un regroupement de plusieurs groupes fonctionnels., Le membre éponyme de ce groupement est le groupe fonctionnel de l’acide carboxylique, dans lequel le carbonyle est lié à un groupe hydroxyle (OH).
comme leur nom l’indique, les acides carboxyliques sont acides, ce qui signifie qu’ils sont facilement déprotonés pour former la forme de base conjuguée, appelée carboxylate (beaucoup plus sur les acides carboxyliques dans le chapitre acide-base!).
Dans amides, le carbone du carbonyle est lié à l’azote. L’azote dans un amide peut être lié soit aux hydrogènes, aux carbones, ou aux deux., Une autre façon de penser d’un amide est que c’est un carbonyle lié à une amine.
Dans les esters, le carbone du carbonyle est lié à un oxygène qui est lui-même lié à un autre de carbone. Une autre façon de penser d’un ester est que c’est un carbonyle lié à l’alcool. Les Thioesters sont similaires aux esters, sauf qu’un soufre est à la place de l’oxygène.
Dans un acyl phosphate, le carbone du carbonyle est lié à l’oxygène d’un phosphate et d’un chlorure d’acide, le carbone du carbonyle est lié à un chlore.,
Enfin, un nitrile, un groupe de carbone est triple collé à l’azote. Nitriles sont également souvent appelés groupes cyano.
Un seul composé contient souvent plusieurs groupes fonctionnels. Les molécules de sucre à six carbones glucose et fructose, par exemple, contiennent respectivement des groupes aldéhyde et cétone, et les deux contiennent cinq groupes alcool (un composé avec plusieurs groupes alcool est souvent appelé « polyol »).,
La capsaïcine, le composé responsable de la chaleur dans les piments forts, contient des groupes fonctionnels phénol, éther, amide et alcène.
l’hormone sexuelle masculine testostérone contient des groupes cétone, alcène et alcool secondaire, tandis que l’acide acétylsalicylique (aspirine) contient des groupes aromatiques, carboxyliques et ester.,
bien qu’il ne s’agisse en aucun cas d’une liste complète, cette section A couvert la plupart des groupes fonctionnels importants que nous rencontrerons en chimie organique biologique et de laboratoire. Le tableau à l’intérieur de la quatrième de couverture donne un résumé de tous les groupes énumérés dans cette section, ainsi que quelques autres qui seront présentés plus loin dans le texte.