que vous soyez végétarien ou que vous ne mangiez tout simplement pas d’œufs, il n’y a aucune raison que vous ne puissiez pas manger vos biscuits et pâtisseries préférés. Jetons un coup d’oeil à quelques substituts pour les œufs qui peuvent être utilisés dans les cookies.
lorsque vous préparez des aliments cuits au four, en particulier des desserts ou des biscuits, vous devez faire très attention à changer les ingrédients ou les proportions des ingrédients., En effet, dans la cuisson de chaque ingrédient comme la poudre à pâte, la farine et les œufs d’auto-élevage a un rôle à jouer dans la façon dont le produit final se révèle être. L’un des ingrédients les plus difficiles à remplacer dans une recette de biscuits est les œufs. En effet, dans une recette de biscuits, les œufs agissent comme un liant qui lie les autres ingrédients ensemble et ajoute également de l’humidité aux biscuits. Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous devrez trouver un bon substitut aux œufs dans les biscuits., Certaines personnes peuvent être allergiques aux œufs, essayer de réduire le cholestérol ou simplement être hors des œufs lors de la cuisson; quelle que soit la raison pour laquelle il existe des moyens de faire des biscuits bon goût même sans utiliser d’œufs. La plupart des gens pensent que la version sans œuf de leur recette de biscuits préférée ne va pas avoir bon goût. Mais ce n’est tout simplement pas vrai. En peaufinant un peu la recette et en utilisant le bon substitut d’œuf pour la cuisson, vous pouvez rendre vos biscuits aussi savoureux que les biscuits fabriqués avec la recette originale.,
substitut approprié pour les œufs dans les biscuits
comme mentionné précédemment, dans une recette de biscuits, les œufs agissent comme un liant qui lie tous les autres ingrédients ensemble et maintient la forme du biscuit. Il donne également l’humidité du cookie et sans l’œuf(s) dans le cookie, Les cookies se révéleront très denses et moelleux. Contrairement à une pâte à gâteau qui a plus d’ingrédient liquide pour garder le gâteau humide et plus de levants pour le faire monter, les pâtes à biscuits ont une consistance lourde et nécessitent également moins de levants car les biscuits sont généralement gras et ils ne montent pas autant que les gâteaux., Cependant, il nécessite une certaine quantité de liquide et les œufs donnent généralement à la pâte à biscuits l’humidité et la consistance requises.
huile et eau
Pour une recette de biscuits simple, qui nécessite un œuf dans la recette originale, un substitut d’œuf approprié consiste à utiliser 2 cuillères à soupe d’eau avec 1 cuillère à soupe d’huile. Cela donnera à la pâte à biscuits un peu d’humidité et l’évitera de devenir trop dense et moelleuse.
Corstarch et eau
Un autre bon substitut aux œufs dans les biscuits consiste à utiliser 1 cuillère à soupe de fécule de maïs avec 2 cuillères à soupe d’eau., Mélangez d’abord la fécule de maïs avec de l’eau dans un petit bol, en remuant avec une cuillère pour vous assurer que la fécule de maïs est bien mélangée à l’eau. Remplacer ce mélange à la place des œufs dans la recette de biscuits. Vous pouvez également utiliser 1 cuillère à soupe de farine de tapioca avec 2 cuillères à soupe d’eau comme substitut aux œufs.
purée de banane
un autre excellent substitut aux œufs dans une recette de biscuits est la purée de banane. Pour chaque œuf requis dans la recette de biscuits, remplacez-le par une demi-banane en purée., Assurez-vous que la banane est mûre et écrasez-la soigneusement avec une fourchette pour vous assurer qu’il n’y a pas de grumeaux. Remplacer la purée de banane par des œufs dans une recette de biscuits fonctionne très bien et vous pourriez en fait préférer leur goût aux biscuits ordinaires. La purée de banane donne aux biscuits une saveur sucrée et une texture légère. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de sucre que vous utilisez dans la pâte à biscuits comme les bananes ajoute à la douceur.
compote de pommes
Vous pouvez également utiliser la compote de pommes pour faire des biscuits au lieu des œufs. Remplacez un quart de tasse de compote de pommes par un œuf dans la recette de biscuits., La compote de pommes donnera de l’humidité à la pâte à biscuits et donnera aux biscuits une grande saveur.
dans les biscuits, les œufs ajoutent de l’humidité et aident à lier les autres ingrédients ensemble. Ainsi, tout en remplaçant les œufs dans la recette de biscuits, vous devez les remplacer par un ingrédient qui ajoutera de l’humidité aux biscuits sans compromettre leur goût ou leur texture.,
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