partie essentielle de la palette asiatique, le riz a longtemps été un sujet de discussion « chaud » parmi les amateurs de santé et de fitness. Certains suggèrent de l’éviter tout à fait tandis que certains conseils qu’il est préférable de passer à des alternatives plus saines comme le riz brun, le riz rouge et le quinoa. Parmi ces options « plus saines », les nutritionnistes ont également commencé à recommander une certaine variante « interdite » du riz – le riz noir. Oui, vous nous avez entendus – le « riz interdit »., Le secret de la nomenclature intrigante remonte à la Chine ancienne, où une variante noire du riz était consommée par une foule de parents chinois pour améliorer les reins, l’estomac et le foie, jusqu’à ce qu’une poignée de nobles Chinois prennent possession de chaque grain et le retiennent de la consommation publique. Le riz noir est ensuite devenu une propriété pour la royauté et les riches seulement dans la Chine ancienne. Le riz noir a continué à être cultivé mais uniquement pour les classes d’élite, en quantités limitées et sous surveillance stricte., Il était interdit aux gens ordinaires de le cultiver ou de le consommer, et depuis lors, il a gagné son label très renommé – le riz interdit.
le riz noir n’est plus interdit, mais il est cultivé en quantités relativement faibles, par rapport aux autres types de variétés de riz.Le riz à grains entiers contient également de nombreux avantages pour la santé., Le riz noir ou riz interdit (chinois) est une variété rare et très ancienne de riz qui pousse en Inde depuis des siècles. Il est principalement cultivé dans la région du Nord-est (appelée Chak Hao) et dans les parties sud (appelées Kavuni en tamoul) de l’Inde. Voici quelques avantages de riz Noir.,
avantages du riz noir
1., Riche en antioxydants
le noir profond ou la teinte pourpre du riz noir est un marqueur de ses hautes propriétés antioxydantes. Semblable aux mûres et aux bleuets, qui semblent plus profonds en raison de leur teneur élevée en antioxydants. La couche externe du grain (le son et la coque), contient d’immenses quantités d’antioxydants-pigmentation. En fait, la quantité d’anthocyanine contenue dans le riz noir est plus élevée que tout autre grain, y compris le riz brun, le riz rouge, le quinoa rouge ou d’autres variétés de grains entiers colorés.,
L’anthocyanine peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires, en limitant les mouvements des radicaux libres qui peuvent causer diverses maladies comme le diabète et même le cancer. Il peut également aider à améliorer la fonction cérébrale et à réduire l’inflammation .
le riz blanc et les autres grains raffinés sont dépouillés de leur haute teneur en nutriments et de leurs propriétés bénéfiques dans le processus de broyage. La majorité des nutriments du riz sont présents dans la couche externe, la coque et le son, qui ne sont retenus que dans les grains entiers., Comme le riz noir ne subit aucun raffinage ou traitement, il est capable de conserver ses antioxydants, ses vitamines, ses minéraux et ses fibres. Le riz noir contient également un antioxydant important-la vitamine E, qui est utile pour maintenir la santé des yeux, de la peau et du système immunitaire.
2. Détoxifiant naturel
les phytonutriments présents dans le riz noir aident à nettoyer le corps des toxines responsables des maladies (causées par les radicaux libres). Le riz noir aide le foie (l’un des détoxifiants les plus importants du corps) à éliminer les substances indésirables grâce à son activité antioxydante.,
(lire aussi: 5 Alternatives plus saines au riz blanc que vous devez essayer)
avantages du riz noir: les phytonutriments présents dans le riz noir aident à nettoyer le corps
3. Bonne source de fibres
le riz noir contient environ 3 grammes de fibres par demi-tasse. Cette riche teneur en fibres aide à réguler les selles, à prévenir la constipation, la diarrhée et les ballonnements. La fibre aide à lier les toxines et les déchets dans le tube digestif, et à éliminer tout cela du système à la fin du cycle de digestion., Les fibres donnent également à votre corps une sensation de satiété après la consommation, ce qui vous empêche de consommer d’autres aliments gras, facilitant ainsi la perte de poids.
(lisez aussi: 5 aliments riches en fibres que vous devriez manger tous les jours)
avantages du riz noir: le riz noir contient environ 3 grammes de fibres par demi-tasse.
4. Prévenir le risque de diabète
pour conjurer le risque de diabète et d’obésité, il est conseillé de consommer des grains entiers au lieu de glucides raffinés. Le son entier du grain est l’endroit où toute la fibre est stockée dans le riz noir., La fibre est capable d’aider le glucose (sucre) du grain à être absorbé par le corps sur une plus longue durée (puisque les fibres sont les plus longues à digérer), maintenant ainsi des niveaux de sucre constants. Lisez aussi le guide d’un diabétique pour manger du riz.
(lire aussi:7 choses à faire régulièrement pour réduire le risque de diabète)
avantages du riz noir: pour conjurer le risque de diabète et d’obésité, il est conseillé de consommer des grains entiers
5. Prévenir le risque D’obésité
pour les personnes luttant contre l’obésité, le riz noir est la meilleure variante de riz à consommer., Plein de fibres, le riz noir vous donne non seulement la sensation d’être rassasié, empêchant ainsi la suralimentation; des études montrent que la variante du riz peut également aider à prévenir la résistance à l’insuline, qui est souvent liée au risque de diabète et d’obésité.
(lire aussi: 13 conseils efficaces pour contrôler L’obésité)
avantages du riz noir: pour les personnes luttant contre l’obésité, le riz noir est la meilleure variante du riz à consommer
6. Riche en Protéines de Contenu
la raison pour laquelle votre nutritionniste vous a demandé de réduire votre consommation de riz est due à sa teneur élevée en glucides par rapport à sa teneur en protéines très réduite. Les protéines sont très essentielles dans la construction des muscles et la réduction de l’excès de poids. Le riz noir offre également une quantité minutieusement accrue de teneur en protéines par rapport aux autres « variantes plus saines ». Il contient 8,5 gms de protéines dans une portion de 100gms, tandis que le riz brun et le riz rouge contiennent respectivement 8gms et 7gms de protéines pour la même portion. D’autre part, le riz blanc poli ne contient que 6,8 gms de protéines.
7., Une meilleure santé cardiaque
manger du riz noir peut également avoir un impact positif sur votre taux de cholestérol sain. Les composés phytochimiques des anthocyanes présents dans le riz noir réduisent le cholestérol Lipo-protéine de basse densité (LDL) également connu sous le nom de mauvais cholestérol, qui est un contributeur commun aux maladies cardiovasculaires. Il fait également baisser le taux de cholestérol total. Le livre « Healing Foods » DE DK Publishing, notes, Black rice a également été prouvé pour réduire activement l’athéroschlerose (durcissement des artères).,
avantages du riz noir: manger du riz noir peut également avoir un impact positif sur votre taux de cholestérol sain
allez-y, profitez de ce riz sain. Ne vous interdisez pas d’encaisser les avantages pour la santé de cette variante « interdite » d’une époque révolue.
À propos de Sushmita Senguptashavec un fort penchant pour la nourriture, Sushmita aime tout ce qui est bon, ringard et gras. Ses autres activités favorites passe-temps autres que discuter de la nourriture comprend, la lecture, regarder des films et des émissions de télévision binge-watching.,